FORMATO PARA INFORME SOBRE BIODIVERSIDAD

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El estado de conservación de la quinua

Las especies, subespecies y variedades de quinua silvestre Chenopodium quinoa Willd subsp. milleanum Aellen, Ch. quinoa Willd var. melanospermum Hunz, y Ch. quinoa subsp. var. quinoa, encontradas en la cuenca del lago Titicaca, se encuentran dentro de la categoría de ‘Preocupación Menor’ conforme a la categorización nacional de los parientes silvestres de quinua en Bolivia (Mamani et al. 2008) que fue categorizada bajo los criterios de la UICN; dicha información es ratificada al no estar presentes en la Lista Roja de los Parientes Silvestres de Cultivos de Bolivia que incluye al género Chenopodium (Mamani et al. 2009). La abundancia y la mayor distribución de las poblaciones de las especies, subespecies y variedades verificadas hacen que no estén en las categorías amenazadas. En cambio la especie Chenopodium álbum no fue categorizada por contar con poca información a nivel nacional

Según mediante el Decreto Supremo N 185-78-AA creado el 31 de octubre de 1978, tiene como objetivo proteger la integridad del lago más alto del mundo y su dinámica ecológica, junto con las costumbres ancestrales de la poblaciones aledañas, ubicado en el departamento de Puno, en la provincia de Puno y Huancané con una extensión de 36 180,00 hectáreas.

6. Uso de la especie, que parte de las especie se usan y como y para que se usa?, Si es para uso medicinal averiguar cuál es el elemento activo. Por ejemplo para la uña de gato es la mitrafilina el desinflamante. Uso de la quinua.

Se pueden utilizar como bebidas, alimentación, medicina, ritual, culinario

Uso:

Alimentación: la quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminoácidos esenciales para el humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como

cereales, pastas e inclusive se le fermenta para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez.

Se usan las semillas y las hojas de quinua, la semilla se lavan varias veces para poder utilizar en los alimentos,

Se usa la quinua como alimentos nutricional.

Medicinales: la quinua es considerada también como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones, ansiedad, diabetes, migraña, osteoporosis.

El Omega 3 se utiliza para el corazón.

Referencia:

- La Quinua [Internet]. Indigenas.bioetica.org. 2017 [cited 2 May 2017]. Available from: http://indigenas.bioetica.org/base/base-a7.htm

- Minagri: Perú es el principal productor de quinua del mundo según la FAO [Internet]. Gestion. 2017 [cited 2 May 2017]. Available from: http://gestion.pe/economia/minagri-peru-principal-productor-quinua-mundo-segun-organismos-internacionales-2121076

- Perú Q, Perú Q, perfil V. Ficha Tecnica. Quinua [Internet]. Quinuaperu.blogspot.pe. 2017 [cited 29 April 2017]. Available from: http://quinuaperu.blogspot.pe/2011/06/blog-post.html

- A. Brack. Enciclopedia temática del perú; El comercio, Lima 1, 2006

- Minagri: [cited 2 May 2017]. Available from: http://www.minam.gob.pe/diversidadbiologica/wp-content/uploads/sites/21/2014/02/FOLLETO-CITES-19.06.15.pdf

BRYAN FERNANDEZ

KIWICHA

Nombre científico y familia. Y también otros nombres comunes.

Nombre científico: AMARANTHUS CAUDATUS,

Familia: Amarantàceas

Otros nombres: QUICHUICHA, KIWICHA, Amaranto, achis, achita, coimi, ckoitos, coyo, Cuipa, qamasa (Aymara)

Ecología y Biología.

Esta planta consta de tallos poco ramificados, con hojas alternadamente de colo verde y morado., mide hasta 2 metros de altura y florece de color anaranjado a morado. La semilla son pequeñas que se encuentran dentro de las flores que cuelgan de los tallos. Contien un valor nutricional rico en proteínas y Vitaminas haciéndolo una de los productos màs nutritivos que existe en el Peru.

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Distribución geográfica en el Perú y en el Mundo. Incluya un mapa con la ubicación de la especie en el mundo y en el Perú.

En el Perù se cultiva en los valles interandinos de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huancavelica y en los valles de Urubamba en Cusco. También se puede encontrar cultivos en el valle de los Majes en Arequipa.

ANDREA LUMBRERAS Y SEBASTIAN CRUZ FUENZALIDA

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Estado de conservación de la especie: Incluir solo datos actuales del Libro Rojo o el acuerdo CITES. Y confirmar si la especie esta protegida en el Área Natural Protegida que le toco.

A pesar de que sea una especia rica y envidiada por otros países, la kiwicha no se encuentra en el libro rojo y tampoco es parte del acuerdo de CITES. Muchas empresas y entidades gubernamentales a menudo clasifican la kiwicha junto con la quinoa, pero esto no es correcto a que es un producto totalmente distinto de variable valor nutricional. La exportación de este producto lo lleva hasta China, Estados Unidos y a Japón en la mayor parte. (2)

Uso de la Kiwicha

La Kiwicha por lo general es consumido en una forma de granola, esto hace un grano inflado. Esta es una de las formas más populares de consumo en Centroamérica. Las palomitas de maíz de kiwicha son vendidas sobre las calles y también es consumido como un cereal de desayuno.El grano entero es cocinado para preparar platos deliciosos. Esto puede ser usado en rellenos, budines, natas(nata líquida), guisado, ensaladas, sopas, pizzas, "tortillas", etc.

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2.Uso humano

En la industria de cocción la harina de Kiwicha es usada en una proporción del 20% en la combinación con la harina