TERMODINÁMICA DE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE SEMILLAS DE GIRASOL EN LA PRESENCIA DE SOLUCIONES ÁCIDO - HEXANO

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En un proceso de extracción S/L las operaciones implicadas son:

- Cambio de fase del soluto. Esta etapa se considera prácticamente instantánea.

- Difusión del soluto a través del disolvente contenido en los poros del sólido inerte.

- Transferencia del soluto desde las inmediaciones de la interface S/L hasta el seno de la masa principal de disolvente.

En consecuencia, los factores más importantes que influyen sobre la velocidad de extracción son:

- Tamaño de las partículas sólidas. Evidentemente cuanto más pequeñas sean, mayor es la superficie interfacial y más corta la longitud de los poros. Por tanto, mayor es la velocidad de transferencia. Sin embargo, tamaños excesivamente pequeños pueden hacer que las partículas se apelmacen dificultando la extracción.

- Tipo de disolvente. El disolvente debe ser lo más selectivo posible y se recomienda de baja viscosidad.

- Temperatura. Un aumento de la temperatura favorece la solubilidad y aumentan los coeficientes de transferencia de materia. El límite superior se fija atendiendo a criterios de calidad del producto, criterios económicos y de seguridad con respecto al disolvente

- Agitación del disolvente-soluto. Favorece la transferencia por aumento de coeficientes de transferencia de materia en la interface S/L. Además se evita la sedimentación y apelmazamiento de las partículas sólidas (granada, 2013)

Destilación: operación básica mediante la cual se separan dos o más compuestos de una mezcla líquida empleando calor (agente energético de separación) para generar una fase vapor enriquecida en los compuestos más volátiles, quedando la fase líquida enriquecida en los compuestos menos volátiles. Las fases líquida y vapor generadas se encuentran en equilibrio termodinámico, de tal forma que la composición de (Rodoreda, 2015)las presiones de vapor de los componentes puros. Cuanto más diferentes sean las presiones de vapor de los compuestos puros más fácilmente se separan los compuestos puesto que presentarán puntos de ebullición más diferentes, quedando pues los componentes más volátiles contenidos mayoritariamente en la fase vapor. La fase vapor generada posteriormente se llevará a un condensador para obtener un producto destilado final en forma líquida. Esta operación de destilación permitirá separar el soluto del disolvente permitiendo la reutilización del disolvente recuperado (granada, 2013)

En el mecanismo de extracción de un soluto contenido en un sólido mediante un líquido ocurren las siguientes etapas:

- Cambio de fase del soluto: Paso del soluto desde el sólido al líquido

- Difusión del soluto en el disolvente contenido en los poros del sólido: Se da la transferencia del soluto desde el interior del sólido hasta la superficie del mismo debido a la diferencia de concentración de éste en la interface sólido-líquido (gradiente de concentración) y la superficie exterior del sólido. En esta etapa se obtiene la siguiente expresión de transferencia de materia (wambeck, 1999)

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Ecuación1: Velocidad de transferencia materia

en la difusión del soluto en el disolvente contenido

en los poros del solido (Rodoreda, 2015)

- Transferencia del soluto desde la superficie de la partícula sólida hasta el seno de la disolución:

Cuando el soluto alcanza la superficie se transfiere al seno de la disolución, esta transferencia de materia se da por transporte molecular y turbulento. La velocidad de transferencia de materia en esta etapa es:

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Ecuación 2: Velocidad de transferencia de materia en la transferencia del soluto desde la superficie de la partícula sólida hasta el seno de la disolución. (Rodoreda, 2015)

METODOLOGIA

Pasos Respectivos

- Elección del tema sobre el cual vamos a trabajar

- Realizar una clasificación de información recopilada, para nuestro servicio

- Se utilizaron medios magnéticos como base a la investigación.

- realizar un resumen acorde al tema, termodinámica de extracción del aceite semillas de girasol en la presencia de soluciones acuosos ácido – hexano

Resultados

EMPRESA

OBJETIVO

EVIDENCIA

ESPAQFE (ARGENTINA)

Diseña y construye sistemas de extracción sólido líquido para la obtención de extractos en distintas bases como etapa previa en la obtención de sabores, colorantes, aromas, infusiones, etc., que luego pueden ser comercializadas como tales, concentrados o transformados en polvos.

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Fig 1), Impr Pant Autor (Monroy Felipe , Lopez Viviana)

VICENTETRAPANI (ARGENTINA)

Es una planta industrial la cual cuenta con una capacidad de procesamiento de más de 130000 toneladas, durante los procesos se adquieren como por ejemplo, aceite esencial de limón, jugo concentrado y la concha deshidratada.

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Fig 2) Impr Pant Autor (Monroy Felipe , López Viviana )

COSMÉTICA E HIGIENE

Esta empresa se dedica a este proceso en el cual se aplica aceite de oliva como bálsamo. El aceite protege a la piel de factores externos y favorece la regeneración de las células al actuar como emoliente por los ácidos grasos que contiene.

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Fig 3) Impr Pant Autor (Monroy Felipe , López Viviana )

ANALISIS

Cuando dos sistemas en diferentes estados entran en con-tacto, existe una oportunidad de generar trabajo al pasar desde sus respectivos estados iniciales a un estado de equilibrio mutuo. Si el proceso ocurre de manera rever-sible, entonces el trabajo generado tiene