PARA SER CONSUMIDA POR PERSONAS QUE PADECEN DE DIABETES EN EL MUNICIPIO LOBATERA DEL ESTADO TACHIRA.

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Cabe destacar, que se ha comprobado diversas plantas que coadyuvan a bajar los niveles de glucosa en el organismo, entre ellas el nopal que es utilizado en países como México, para combatir la diabetes tipo 2 no insulino-dependiente. Esta alternativa para la salud, es de bajo costo, ya que el nopal o tuna crece en muchas partes del mundo, específicamente en la zona intertropical.

En el Municipio Lobatera, crece el nopal; por tanto, se va elaborar una bebida aprovechando esta planta y sus beneficios hipoglucemiante, para el tratamiento de la diabetes en las personas de la comunidad. Igualmente, el nopal puede ser consumido por personas de cualquier edad. En líneas generales, la bebida de nopal o tuna beneficiara a las personas con diabetes de la comunidad porque es una alternativa diferente y refrescante para el tratamiento de la enfermedad, además es de bajo costo y posee muchas ventajas, ya que el nopal tiene diversas propiedades en la salud del ser humano tanto para la diabetes como para el control de otras enfermedades.

Además, la investigación se justifica puesto que puede servir de sustento teórico para futuras investigaciones; al mismo tiempo, divulgar las propiedades medicinales del nopal, específicamente su uso para controlar los niveles de glucosa en la sangre, en pacientes que no son insulino-dependientes; con la elaboración de una bebida refrescante para personas con diabetes en el Municipio Lobatera el cual se ha observado que tiene esta problemática.

CAPITULO II

MARCO TEORICO

2.1 Antecedentes

Ramírez (2015), El Saltillo, México. Elaboración de una bebida con potencial hipoglucemiante a partir de nopal y tuna blanca (Opuntia ficus-indica). Tesis de grado para optar al título de Ingeniero en Ciencias y Tecnología de Alimentos en la Universidad Autónoma Antonio Narro, cuyos objetivos de investigación son: objetivo general: elaborar una bebida que contenga sustancias hipoglucemiantes a base de nopal y tuna blanca (Opuntia ficus indica).

Como objetivos específicos: determinar características fisicoquímicas en nopal y tuna blanca (Opuntia ficus indica); obtener extracto para la formulación de nopal y tuna blanca (Opuntia ficus indica) por extractor centrifugo y nutribullet; determinar características fisicoquímicas y cuantificar el contenido de fenoles, flavonoides y fructosa en las formulaciones de nopal y tuna (Opuntia ficus indica).

La metodología para esta tesis es experimental, con un análisis estadístico de resultados con el programa JPM. En el que se llegó a la siguiente conclusión la concentración de nopal y tuna blanca (Opuntia ficus indica). Tiene efectos hipoglucemiantes con beneficios para la diabetes en personas que la consuman. Por ello, se relaciona con la presente investigación que plantea elaborar una bebida a base de nopal para el tratamiento de la diabetes en la comunidad del Municipio Lobatera.

Vázquez (2014), evaluación de sustancias hipoglucemiantes en extracto de nopal (Opuntia ficus indica) en fresco y pasteurizado, obtenido mediante cuatro métodos de extracción. Tesis de grado para obtener el título de Ingeniero en Ciencia y Tecnología de Alimentos en Buenavista, México en la Universidad Autónoma Antonio Narro. La cual se planteó como objetivos; objetivo general: determinar el efecto del método de extracción en el contenido de las sustancias hipoglucemiantes en extracto de nopal (Opuntia ficus-indica) en fresco y con tratamiento térmico.

En los objetivos específicos: obtener extractos de nopal (Opuntia ficus-indica) por prensa, extractor de jugo, licuadora y nutribullet; determinar características fisicoquímicas en los extractos obtenidos en fresco y pasteurizado; cuantificar el contenido de fenoles totales, flavonoides y fructosa en los extractos de nopal fresco y pasteurizado. En cuanto a la metodología es de tipo experimental.

En lo que respecta a las conclusiones del trabajo, en primer lugar las sustancias hipoglucemiantes son afectadas por el tratamiento térmico presentándose mayor contenido en extracto fresco: por otra parte, el tipo de aspas y la capacidad del motor que presentan los equipos de extracción son factores que determinan el contenido de sustancias hipoglucemiantes. En líneas generales, se relaciona con la presente investigación porque se va elaborar una bebida a base de nopal, la cual se desarrolla con la planta en fresco y de acuerdo a este antecedente, es mayor el beneficio del nopal cuando se consume fresco.

Torres, (2016). Estudio de los efectos benéficos del consumo de Opuntia sp (nopal) en humanos y modelo animales. Trabajo de investigación del Departamento de Ciencias Médicas y Nutrición en Tlalpan, México. Cuyos objetivos son; objetivo general: Evaluar el efecto del consumo de 300 g de nopal al vapor sobre las concentraciones de glucosa, insulina e incretinas (GLP1 y GIP) en pacientes diabéticos después consumir un desayuno con elevado contenido en hidratos de carbono o de proteína.

Los objetivos específicos de la investigación: 1. Evaluar el efecto del consumo de un desayuno alto en hidratos de carbono sobre las concentraciones de glucosa, insulina e incretinas (GLP-1 y GIP) en pacientes diabéticos. 2. Evaluar el efecto del consumo de 300 g de nopal al vapor + un desayuno alto en hidratos de carbono sobre las concentraciones de glucosa, insulina e incretinas (GLP-1 y GIP) en pacientes diabéticos. 3. Evaluar el efecto del consumo de un desayuno alto en proteína sobre las concentraciones de glucosa, insulina e incretinas (GLP-1 y GIP) en pacientes diabéticos. 4. Evaluar el efecto del consumo de 300 g de nopal al vapor + un desayuno alto en proteína sobre las concentraciones de glucosa, insulina e incretinas (GLP-1 y GIP) en pacientes diabéticos. 5. Esclarecer que tipo de nutrimentos estimulan más GLP-1 y GIP. 6. Evaluar la presencia del polimorfismo TCF7L2 asociado con la diabetes y la respuesta al nopal sobre las concentraciones de insulina.

La metodología de la investigación es de tipo experimental en que se seleccionan pacientes con diabetes para suministrar un tipo de dieta específica y luego se le realizan pruebas de sangre para evaluar los niveles de azúcar en la sangre. En cuanto a las conclusiones se determinó que el nopal posee efectos beneficiosos para bajar los niveles de glicemia en la sangre de los pacientes diabéticos. Por tanto, se relaciona con la investigación planteada porque se busca determinar los beneficios del nopal en personas con diabetes del Municipio Lobatera.

Yucailla, (2016). Desarrollo y evaluación de una bebida hipocalorica apta para diabéticos a base de zumo