PROYECTO PRODUCTIVO DE LA ASIGNATURA DE TECNOLOGÍA DE PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN E INDUSTRALIZACIÓN DE ALIMENTOS.

...

Se comentara y comparara diversas formas de organización de trabajo en las prácticas. Se explicara el uso correcto de cada herramienta, equipo y materiales de las prácticas, a fin de hacer un mejor uso de estos.

ETAPAS DEL DESARROLLO DE LOS PROCESOS

Organización de los participantes

Búsqueda y selección de materiales e insumos

Limpieza y pesaje de los insumos

Molienda y mezcla del producto

Empaquetado y pesaje del producto

Venta

El proyecto productivo se llevara a cabo durante el ciclo escolar 2016-2017, el alumno debe tener interés por el mejoramiento de la economía familiar.

Se pretende que el alumno de tecnología de C.I.A. tenga la capacidad de planear, dirigir y operar los procesos de producción.

ENCAUSAMIENTO COMERCIAL

Este proyecto se realizara con el fin de que los alumnos de C.I.A. tengan la oportunidad para promover la creatividad e iniciativa, con el fin de proponer un proyecto relacionado con su contexto e interés. La venta del producto se realizara dentro de la escuela con los mismos alumnos y con el personal docente y administrativo, además de las comunidades cercanas al plantel educativo.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

CARNE ADOBADA

ACTIVIDADES

FECHAS

Adquisición de materia prima

12-23 SEP

Pesar ingredientes

12-23 SEP

Hidratar el chile

12-23 SEP

Cortar la carne

12-23 SEP

Pesar, moler, mezclar

12-23 SEP

Preparar porciones

12-23 SEP

Venta del producto

12-23 SEP

CHORIZO DE PUERCO

ACTIVIDADES

FECHAS

Adquisición de materia prima

10-21 OCT

Pesar ingredientes

10-21 OCT

Hidratar el chile

10-21 OCT

Moler la carne

10-21 OCT

Pesar, moler, mezclar

10-21 OCT

Preparar porciones

10-21 OCT

Venta del producto

10-21 OCT

DULCES DE TAMARINDO

ACTIVIDADES

FECHAS

Adquisición de materia prima

07-18 NOV

Pesar ingredientes

07-18 NOV

Mondar y cocinar

07-18 NOV

Envasar

07-18 NOV

Venta del producto

07-18 NOV

DULCES DE COCO

ACTIVIDADES

FECHAS

Adquisición de materia prima

05-16 DIC

Sacar la pulpa

05-16 DIC

Pesar ingredientes

05-16 DIC

Cocinar la mezcla

05-16 DIC

Preparar porciones

05-16 DIC

Venta del producto

05-16 DIC

DULCES DE CACAHUATE

ACTIVIDADES

FECHAS

Adquisición de materia prima

16-27 ENE

Pesar, moler, mezclar

16-27 ENE

Preparar y envasar porciones

16-27 ENE

Venta del producto

16-27 ENE

CONSERVAS CON CHOCOLATE

ACTIVIDADES

FECHAS

Adquisición de materia prima

06-17 FEB

Lavar y preparar la fruta

06-17 FEB

Calentar y cubrir

06-17 FEB

Envasar por porciones

06-17 FEB

Venta del producto

06-17 FEB

DULCES DE LECHE

ACTIVIDADES

FECHAS

Adquisición de materia prima

06-17