ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE CHIA EN OXAPAMPA

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e) Tónico cardíaco y nervioso, previene enfermedades psiquiátricas (depresión, Alzheimer, déficit de atención, esquizofrenia, autismo, estrés)

f) Regula los problemas gastrointestinales

g) Ayuda en afecciones cardiovasculares, pulmonares y arteriosclerosis

h) Ayuda a tratar la anemia

i) En Gestación y lactancia, ayuda al desarrollo visual y neurológico del feto.

j) Disminuye la dermatitis.

k) Analgésico, vía tópica (uso de la hoja)

l) Sus hojas actúan como un potente repelente de insectos, evitando la necesidad de usar químicos para proteger los cultivos.

m) Puede almacenarse por años sin necesidad de empaque y condiciones especiales de almacenamiento.

n) Además en su composición se encuentran:

 Vitamina A: favorece la visión diurna y nocturna, la elasticidad del cutis, la formación de huesos fuertes, cabellos, dientes, encías sanas, previene manchas en la piel por la edad.

 Niacina: es una vitamina B que ayuda a combatir la depresión, stress, mejora notablemente el sistema nervioso y contribuye a la belleza de la piel.

 Calcio: previene la osteoporosis o suaviza sus efectos, y las mujeres en edad de menopausia tanto como los atletas necesitan grandes cantidades, siendo esencial en la formación de huesos y dientes.

 Fósforo: nutre el sistema nervioso y mejora la actividad cerebral como por ejemplo la memoria.

 Potasio: evita calambres, sobre todo en deportistas, mejora la actividad muscular y ayuda a mantener la presión sanguínea estable.

 Magnesio: es uno de los minerales esenciales, gran energizante físico, fundamental en la dieta del deportista, y que además ayuda en la absorción del Potasio y Calcio, y en problemas de depresión, debilidad muscular y presión alta.

 Zinc: promueve el sistema inmunológico saludable, agudiza el gusto y el olfato, gobierna la contractibilidad de los músculos y es importante para las glándulas prostáticas y órganos reproductores.

4. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

TABLA 01. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LA CHÍA

Reino: Plantae

Sub-reino: Tracheobionta – Planta vascular.

Super división: Spermatophyta – Planta de semillas.

División: Magnoliophyta – Planta con flores.

Clase: Magnoliopsida – Dicotiledónea

Sub-clase: Asteridae.

Orden: Lamiales.

Familia: Lamiaceae (familia de la menta)

Género: Salvia

Especie: hispánica

Fuente: Hentry et al. 1990.

5. INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

La chía contiene 8 veces más ácidos grasos omega-3 que el salmón.

4 veces más fibra que la linaza

6 veces más calcio que la leche entera

7 veces más vitamina C que las naranjas

3 veces más antioxidantes que los arándanos azules

15 veces más magnesio que el brócoli

6 veces más hierro que las espinacas

Además de toda esta riqueza, la chía también contiene ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, potasio, zinc, selenio y vitamina A. Además no contiene gluten.

FUENTE:http://www.nutricion-dietas.com/2014/05/30/semillas/chia/beneficios-de-la-chia/

TABLA 02: INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE SEMILLAS DE CHÍA

COMPOSICIÓN DE LAS SEMILLAS DE CHÍA

POR 100 GRAMOS

Nutriente Contenido

Calorías (Kcal) 472.00

Carbohidratos (g) 47.87

Proteínas (g) 16.62

Grasas (g) 26.25

de las cuales saturadas (g) 10.54

de las cuales monoinsaturadas (g) 7.26

de las cuales poliinsaturadas (g) 7.28

Fibra (g) 38.00

Vitamina B1 o tiamina (mg) 0.87

Vitamina B2 o riboflavina (mg) 0.17

Vitamina B3 o niacina (mg) 5.82

Vitamina B5 o ácido pantoténico (mg) 0.94

Vitamina B9 o ácido fólico (mcg) 114.00

Vitamina C (mg) 15.70

Vitamina A (UI) 36

Calcio (mg) 529.00

Magnesio (mg) 77.00

Fósforo (mg) 604.00

Potasio (mg) 1 031.00

Sodio (mg) 39.00

Zinc (mg) 5.32

Cobre (mg) 1.66

Manganeso (mg) 1.36

FUENTE: http://www.botanical-online.com/semillas_de_chia_composicion.htm

6. USOS:

Las semillas de chía son fáciles de digerir, sus nutrientes son rápidamente asimilados por el organismo. La forma más común de comer chía es mezclando las semillas con agua, zumo o algún alimento líquido, pudiendo absorber muy rápidamente en menos de 10 minutos una gran cantidad de líquido entre 9-12 veces su volumen.

Se formará un gel que puedes agregar a los batidos, mezclar con preparados de ensaladas, postres o simplemente tomarlo a cucharadas. Para hacer la receta del gel mezcla 1/3 de una taza de semillas más 2 tazas de agua y remueve. Lo puedes almacenar en la nevera y utilizarlo cuando quieras.

Si mezclas las semillas con agua y agregas el jugo de un limón y