ARTICULO CIENTIFICO- BIOFILMS MICROBIANOS.

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En análisis, las distintas razones para las distintas estructuras, composición fisiológica y características metabólicas de los Biofilms, formados bajo diferentes condiciones hidrodinámicas se deben a la cantidad de transporte de oxígeno, nutrientes y células del fluido a la biopelícula. ). La influencia de las condiciones hidrodinámicas en formación de Biofilms y características podría ayudar a explicar el aumento de la densidad seca de la masa y celular y disminución en el espesor de la biopelícula, con aumento de las diferencias en las características de la biopelícula son más significativas cuando comparando los Biofilms formados bajo 0.02 Pa con aquellos formado bajo mayor presión. La densidad de masa y de la célula de Biofilms no fue significativamente diferente cuando las Biofilms se formaron bajo 0.12 y 0.17 Pa.

El número de esporas formadas fueron insignificante (-2) en comparación con el número de células vegetativas, en los tres casos. Sin embargo estudios realizados previamente demostraron que las Biofilms sería una fuente importante de contaminación alimentaria por esporas. Pero la presencia de esporas puede depender de la cepa microbiana en condiciones determinadas de proceso.

La mayor cantidad de biomasa eliminada fue observada por los Biofilms formados bajo 0,17 Pa mientras que los formados en 0.02 Pa se vieron el menos afectado por BDMDAC. En cuanto al porcentaje de la Biofilms inicial que fue quitada, el porcentaje más alto fue observado por Biofilms formados en 0.17 Pa y el menor porcentaje fue obtenido por Biofilms formados en 0,12 Pa.

El uso de altas presiones durante la formación del Biofilms causa la compresión de la matriz y facilita la transferencia de masa de los biocidas, permitiendo la penetración completa de las capas microbianas, por lo que es de esperarse que la cantidad de biomasa debido a BDMDAC fue mayor para las biopelículas formadas bajo presiones de 0.17 Pa, seguido por los formados bajo 0.12 Pa.

Para las tres condiciones, la acción conjunta entre los tratamientos químicos y mecánicos quita una fracción adicional del Biofilms, en comparación con el tratamiento mecánico solo. Este efecto fue más significativo para los Biofilms formados bajo tensiones de corte más altas.

Los Biofilms formados bajo presiones mayores fueron más resistentes a la remoción por el tratamiento mecánico y combinado con BDMDAC. Una mayor cantidad de biomasa permaneció adherida a la superficie. Los resultados también muestran que la susceptibilidad a los tratamientos mecánicos, químicos y mecánicos combinados fue similar para los Biofilms formados bajo 0.12 y 0.17 Pa, aunque la mayor cantidad de Biofilms restante se encontraron en los Biofilms formados bajo 0.12 Pa.

Del mismo modo, para todas las condiciones de tratamiento, se encontró una capa de Biofilms residual en la superficie del cilindro después del tratamiento combinado por acción mecánica y química, la capa fue aproximadamente del 25% de la masa total de Biofilms. Estudios revelan que para cualesquiera que sean las condiciones ambientales y mecánicas, utilizadas durante la formación de Biofilms, esta presentara una estructura estratificada en capas que presentan cohesión en diferentes zonas desde la parte superior hasta la inferior (cerca del sustrato), otros estudios muestran la existencia de una capa basal fuertemente cohesiva y densa. Este estudio indica también una capa resistente a la remoción por efectos mecánicos y químicos, independiente de los valores de la presión con los que fueron formados los Biofilms. En el contexto real significa que la estrategia de saneamiento no es eficaz, puesto que esta capa basal ayudara otra vez a crecer una nueva biopelícula, quizás con mayores propiedades que resistan a los tratamientos aplicados a su antecesor.

ARTICULO CIENTÍFICO

BIOFILMS MICROBIANOS

PRESENTADO POR:

HAROLD AMITH LOZANO OLIVARES

MAURICIO ANDRES AVILA VALDEZ

PRESENTADO A:

ING. M.Sc YENIS IBETH PASTRANA PUCHE

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

FACULTAD DE INGENIERÍAS

PROGRAMA INGENIERÍA DE ALIMENTOS

BERÁSTEGUI

2016