Agro industria. Lo que se Vislumbra Del Problema.

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Para Rostow (1977) el crecimiento se define como una relación entre la tasa de aumento del capital y de la fuerza de trabajo por una parte y de la producción por otra.

Desarrollo Económico: se vincula más con la distribución del producto y con el grado de utilización de la capacidad productiva de un país.

Evolución del mercado: En la economía primitivas, los productores agrícolas consumen un alto porcentajes de los productos cultivados, algunos agricultores cultiva únicamente lo que se comen.

La revolución industrial trajo consigo un rápido crecimiento urbano y como consecuencia de ello provoco un desarrollo paralelo de los mercados.

Cuando el desarrollo ocurre, tres cambios causan un rápido incremento en la importancia del mercado (Mellor, 1966).

- La comercialización se acelera, los productores venden una gran proporción de lo que producen.

- El crecimiento del ingreso causa particular generación de la demanda por algunos productos.

- El incremento del ingreso aumenta la demanda por servicios de mercadeo que tienen mayores elasticidades.

Sobre la evolución de la comercialización, Silva (1975) señala que la mano de obra se especializa y se crean tecnologías que favorecen y aceleran dicha especialización.

Capitulo 4

Enfoques para el análisis del mercadeo agropecuario

Se considera que el análisis del mercadeo agrícola debe enfocarse a través de los siguientes procedimientos:

- Por las funciones de comercialización.

- Por análisis institucional.

- Por análisis por productos.

- Por análisis por pérdidas pos cosecha.

- Por sistema mixto.

Análisis por funciones de la comercialización

El análisis funcional o por funciones consiste en clasificar las actividades que se presentan en el proceso del mercadeo, agrupación que se ha denominado ´´funciones de comercialización ‘o ´´funciones de Mercadeo´´.

Una función de mercadeo puede definirse como una actividad especializada que se ejecuta al llevarse a cabo los procesos de concentración, igualación y dispersión.

Todas las actividades de mercadeo están funcionalmente ligada entre si para contribuir con los objetivos general del sistema, que es de satisfacer las necesidades.

Análisis institucional del Mercadeo

Son instituciones de comercialización, las empresas públicas y privadas que intervienen en las compras, ventas o regulación del mercadeo.

Por este procedimiento se construye un ´´ circuito de comercialización´´ o ´´Canal de comercialización´´ a través de la identificación de los participantes en el flujo de la producción de origen a destino.

Análisis Por Productos

Es un análisis micro y tiene la cualidad de ser más específico y encontrar las diferencias y características propia de cada productos o agrupación de productos.

Como punto de partida, se establecen una agrupación general de los productos, a saber: 1) Productos durables, 2) Productos Perecederos o perecibles.

Análisis por perdidas post-cosecha.

Por post-cosecha se entiende el estado en que se encuentra un producto y las actividades que se realiza con él, una vez que se ha separado de la planta madre.

El enfoque por perdida post-cosecha es la orientación del análisis del mercadeo tendiente a identificar la reducción de la oferta de alimentos, originada en fallas de orden tecnológico y socioeconómico en el manejo y conservación de los productos, desde el momento de la cosecha hasta su entrega al consumidor final.

Su orientación es hacia la identificación de los procesos del mercadeo en donde ocurren perdidas, daños y deterioros de calidad y sus causas y consecuencias.

Tipos de pérdidas y causas

De acuerdo con un estudio de Bourne (1977) las pérdidas de pot- cosecha en productos alimenticios se clasifican así:

- Perdida directa: son las causas por el desperdicio o consumo de agentes no humanos, tales como insectos, roedores, pájaros, hongos, bacterias.

- Perdidas indirectas: son las debidas al deterioro en la calidad o aceptabilidad de producto, hasta el punto de ser rechazado para el consumo.

- Pérdida de valor económico: tiene diversas causas como la perdida de oportunidad de venta, los imprevisto de mercado, demora que ocasionan aumento en los costos.

Causas de origen tecnológico.

- Daños mecánicos: 1) mal manejo, 2) empaques inadecuados.

- Deterioros Fisiológicos: 1) sobre maduración 2) por almacenamiento 3) por demora.

- Deterioro químico o bioquímico: 1) deterioro por agentes biológicos y microbiológicos.

Causa de origen socioeconómico.

- Características de servicios.

- Falta de recursos (humanos, económicos y técnicos).

- Desconocimiento de tecnología de manejo y conservación.

- Falta de política gubernamentales.

Enfoque por sistema mixto.

Es el análisis del mercadeo agrícola por métodos que implican una combinación de los enfoques antes estudiados.

Es muy frecuente la combinación de la investigación por productos con la de funciones de comercialización.

Dos de los estudios recientes de mercadeo más completo, realizado en ella rea de Latinoamérica y del Caribe, utilizaron metodología mixta.