COMPROBACION DE LA PRESENCIA DE ÁCIDOS GRASOS NO SATURADOS POR MEDIO DE LA PRUEBA DE ABSORCIÓN DE YODO

...

OBSERVACIONES

*Indice de acidez:

[pic 1]

-Mezcla de aceite y alcohol etilico en un matraz.

[pic 2]

-Agregamos 10 gotas de fenolflaleína en una

bureta tenemos el KOH y 0.1 N y le agregamos

gotas al matraz con alcohol y aceite hasta que se observo un color rossado.

[pic 3]

-Agregamos gotas de KOH de mas y se puso un color rosado intenso.

-Despues de agitarlo varias veces, tomo un color rosado menos intenso.[pic 4]

*Absorción de yodo por ácidos grasos insaturados:

[pic 5][pic 6]

[pic 7]

-A la mezcla le pusimos gotas de lugol y al agregarlas no se torno de color azul, por lo cual no hay yodos libres existenes en la mezcla

REPORTE DE RESULTADOS

*Indice de acidez:

Ac oleico = I. A. = V x N x M

10 x P

Dónde :

V = Mililitros de KOH gastados

N = Concentración de KOH como normalidad

M = Peso molecular de ácido oleico = 282

P = Peso en gramos de muestra utilizada

∴

Ac oleico = I.A. = (0.4 ml) (0.1 N) (282 mg/mol)

(10 ) ( 14.5 g)

I.A. =0.0777931

V = 0.4 ml

N = 0.1 N

M = 282 mg/mol

P = 14.5 g

*Absorción de yodo por ácidos grasos insaturados

Cuando pusismos el tubo de ensaye con aceite de oliva y gotas de lugol, al calentarlo se puede ver como el color va cambiando y en un momento el color rojo que tenia al principio se desaparece y cuando eso pasa lo dejamos de calentar y le agregamos unas gotas de almidon y como no habia coloracion azul, significa que no habia yodo libre, y si se hubiera puesto mas lugol del que se pedia en la mezcla, se se habria visto color azul, porque asi la absorcion no seria completa.

BIBLIOGRAFIA

- https://www.clubensayos.com/Ciencia/COMPROBACION-DE-LA-PRESENCIA-DE-ÁCIDOS-GRASOS-NO/2217645.html