Desarrollo de la Práctica Indicadores Naturales

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Resultados y conclusión

Utilizamos un total de 11 sustancias; Refresco de naranja, Coca Cola, cerveza, licor de agave, jugo de uva, yogurt, café, café con leche, jugo de naranja, fórmula láctea, Coca Cola + licor de agave, obteniendo resultados menores de pH7, centrándose la mayoría de resultados entre 4 y 5 de pH.

Utilizamos el método con papel indicador (Imagen 1 y 2) y con el potenciómetro (Imagen 3).

[pic 6] [pic 7]

Imagen 1. Papel indicador Universal (0-7) Imagen 2. Papel indicador Universal (8-14)

[pic 8]

Imagen 3. Uso del Potenciómetro

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A pesar de que se usaron las dos técnicas, y esperábamos obtener diferencias en los resultados, dado a que en la medición con papel indicador es común que haya cierto margen de error ya que el método es comparativo visualmente puede llegar a ser subjetivos.

Sin embargo los resultados sorprendentemente no fueron tan distintos, las diferencias fueron mínimas, a continuación se presenta una tabla con los resultados de la medición de cada una de las sustancias (Tabla 1).

Sustancia

pH medido con el papel indicador

pH medido con el potenciómetro

Refresco de Naranja

3

3.5

Coca Cola

4

3.5

Cerveza

4.5

4

Licor de agave

6.5

5

Jugo de uva

4

4

Yogurt

5

5.5

Café

5

5.5

Café con leche

5

6

Jugo de Naranja

3

3

Fórmula láctea

6

6.5

Coca Cola + Licor de agave

4.5

5

Es interesante saber que muchas sustancias que ingerimos del diario pueden llegar a tener un pH tan bajo como en el caso de los jugos y los refrescos.

La mayoría de sustancias que nosotros llevamos para la práctica resultaron ser la mayoría ácidas, sin embargo cuando lo comparamos con los demás equipos, ellos llevaron algunas sustancias que llegaban a tener un pH mayor a 7.

Esta práctica nos hace reflexionar en la importancia que tiene la química analítica en el día a día, aunque no nos demos cuenta, está implicada en todo lo que consumimos, y ahora sabiendo las cantidades de pH de ciertas bebidas, podemos saber el porqué de muchas de las reacciones o consecuencias de abusar de éstas.

Bibliografía.

- Dickson, T. 2003. Química, Enfoque Ecológico. Decimonovena reimpresión. Ed. Limusa. México.

- Raymond, C. (1999). Química Ed. Mc. Graw Hill.

- Leider, K. Meiseer, J. (1997). Fisicoquímica. Ed. CECSA. México.

- Silberberg, M. 2002. Química general. Ed. Mc Graw Hill. México.

- López, Raymond Chang, Kenneth A. Goldsby ; revisión técnica, Rodolfo Álvarez Manzo, Silvia Ponce (2013). Química (11a. ed. edición). México; Madrid [etc.]: MacGraw-Hill