EL AGUA Funciones y Necesidades en el Hombre

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La deshidratación se va a manifestar al principio en forma de problemas localizados, del tipo de calambres musculares, sensación de sed, visión borrosa entre otros y si no reponemos líquidos ante estos signos, puede desembocar en un golpe de calor, situación extrema de deshidratación que compromete la vida del individuo, ya que su temperatura corporal se eleva por encima de lo 40º C. Las pérdidas hídricas deterioran el rendimiento físico del deportista, de forma que una pérdida de sudor equivalente al 2% del peso corporal (1,4 litros en una persona de 70 kg), la capacidad física se verá reducida en un 20%, aparecerá más fácilmente la temible "fatiga por deshidratación" y el individuo estará más predispuesto a las caídas y varios accidentes. Además, a través del sudor perdemos cantidades sustanciales de minerales o sales, especialmente cloro, sodio y, en menor cantidad, potasio, magnesio, y otros minerales. Por todo esto, resulta conveniente añadir algunos componentes al agua, preparando una eficaz y a la vez agradable bebida energética. Las mezclas a base de agua con té y limón o con té y miel, pueden ser apropiadas siempre que el contenido en materia dulce no sea excesivo, pues en caso contrario pueden llegar a causar problemas digestivos tales como náuseas, vómitos, diarreas, con lo que podría desencadenarse o agravarse en estado de deshidratación.

ELECTROLITOS: SODIO, POTASIO, CLORO

SODIO

Características

- Símbolo Na, peso atómico 23

- Principal catión del medio extracelular

- La cantidad de Na en el organismo es de 55-60 meq por Kg de peso

- De esta cantidad un 30/100 no es intercambiable

- El sodio contenido en las células es mínimo, al contrario del existente en el líquido intersticial y plasma (138-142meq/l)

Funciones

- Esencial para mantener la presión osmótica en el medio extracelular y evitar una pérdida excesiva de agua.

- Asociado al cloro y bicarbonatos tiene gran importancia en el equilibrio ácido-básico

- Interviene en el mantenimiento de la excitabilidad muscular y en la permeabilidad celular.

Absorción

Se realiza en el intestino delgado por dos mecanismos:

- Difusión

- Mecanismo activo ligado a la glucosa

Eliminación

- Fecal 10meq/24horas

- Sudor 10-20meq/24horas

- Orina 200meq/24horas

La regulación de la eliminación urinaria de Na se hace por:

1. Filtración glomerular

2. Equilibrio glomérulo-túbulo proximal

3. Aldosterona

Necesidades

- Depende de las pérdidas que han de ser compensadas

- Pérdidas diarias (orina, piel y heces) son de 1-1.5gr/día

- Aporte diario (dieta normal) es de 3.9-5.8/día. En forma de ClNa (10-15gr) (1gr ClNa equivale 390mgr Na)

- Aumentan las necesidades

• Diarreas

• Vómitos

• Temperaturas altas y transpiración exagerada

Fuentes alimentarias

- Alimentos

- Sal de adicción (supone el 50%)

POTASIO

Características

- Símbolo K, peso atómico 39

- Principal catión del medio intracelular

- El cuerpo humano contiene de 45-55meq/Kg de peso

- Casi todo el potasio es intercambiable

- La mayor parte se encuentra en las células (115meq/l)

- En sangre la cantidad es de 4.5meq/l)

- Tiene importancia en:

• Metabolismo celular

• Síntesis proteica

• Síntesis de glúcidos

• Excitabilidad neuromuscular

Funciones

- Regulación del contenido de agua en la célula

- Papel activados de los sistemas enzimáticos

- Aumento de la excitabilidad neuromuscular

La glucogenolisis liberación de K

Catabolismo proteico liberación de K

Acidosis metabólica liberación de K

Eliminación

- Sudor insignificante

- Heces 10-100/5-10meq

- Orina 90-100/45-90meq

Necesidades

- Se estima en 12meq/24horas, o sea, unas 50mgr/Kg de peso/día

- Alimentación normal ingerimos 2-4gr/día

- Sus necesidades aumentan

Crecimiento

Pérdidas digestivas (diarreas, fístulas)

Por acción de la insulina, ya que para almacenar glúcidos se necesita K

Fuentes alimentarias

- Frutas, verduras, legumbres y patatas

- Carnes, pescados, crustáceos, mariscos

- Vino, sidra y cerveza

CLORO

Características

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