El sistema de producción de leche en los distintos países del trópico se han enfrentado a un problema en común; el alto precio de la manutención de las productoras de leche y el bajo costo de la compra de la leche.

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Las vacas lecheras necesitan cinco clases principales de nutrientes; energía (carbohidratos), proteínas, minerales, vitaminas y agua. Las cinco son esenciales para la salud normal y los fines de producción; pero los minerales y las vitaminas requieren solo cantidades pequeñas. Después del agua, la necesidad mayor es la energía, seguida de las proteínas, sabiendo esto la proteína y la energía son los factores limitantes de la elevada producción de leche en los hatos. (D.L. Bath, F.N. Dickinson, H.A Tucker y R.D. Appleman 1984).

La elección de un programa de alimentación depende en gran medida del tipo y la cantidad de forrajes y concentrados disponibles (cultivados en la granja o existentes en el comercio) (William M. Etgen, Paul M. Reaves 1985). Los lecheros tienen muchas alternativas para alimentar a su rebaño, pero el ensilaje es el forraje más suministrado a las vacas lecheras en mayor parte del mundo (William M. Etgen, Paul M. Reaves 1985).

El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución del pH por debajo de 5 permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el henificado (Hirart 2008).

El maíz es la planta más común para el ensilaje por su alto rendimiento de forraje porque es rica en azucares, de modo que la fermentación es más fácil sin agregar ningún aditivo. Su tiempo de corte es cuando el maíz este todavía lechoso y la mazorca este completamente llena (alrededor de 90 a 100 días) (William M. Etgen, Paul M. Reaves 1985). Su principal desventaja es el bajo contenido de proteína y de calcio y magnesio. Al adicionar alguna leguminosa al silo, como la soya se satisface las necesidades de proteína de los animales. (D.L. Bath, F.N. Dickinson, H.A Tucker y R.D. Appleman 1984).

El uso de la soya en etapa R6 en silo es igual en nutrientes y minerales que el silo de alfalfa en estado de floración, es una opción para el ganado lechero por su alto porcentaje en proteína y minerales (Tobía et al. 2004).

En el siguiente cuadro se muestra las propiedades nutricionales de distintos materiales utilizados en la alimentación del ganado lechero:

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En el segundo muestran los requerimientos nutricionales de la vaca Holstein

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MATERIAL Y METODO

La investigación se realizara en el rancho Castañeda ubicado en Privada de Guerrero # 5, San Juan Evangelista, Tlajomulco de Zúñiga Jalisco México.

Se utilizara un diseño cross over (alternativos) para evaluar el efecto de 4 raciones o tratamientos, en 4 periodos experimentales de 21 días (14 días para la adaptación de la dieta y 7 días para realizar las evaluaciones de producción y calidad de la leche) en 4 grupos de 2 vacas Holstein en producción.

DISEÑO CROSS OVER

[pic 4]

[pic 5]

Para analizar los nutrientes del silo y la leche se mandara hacer un análisis químico bromatológico al comienzo y al final del experimento.

Finalmente se efectuara una comparación de costos de alimentación y de leche producida para estimar el costo beneficio.

ANIMALES Y DIETAS

Ocho vacas Holstein de alta producción de leche de un peso de 550 kg, divididas en 4 diferentes dietas:

Tratamiento A: silo de maíz 15kg, silo de soya 15kg, alimento balanceado 6kg.

Tratamiento B: silo de maíz 15kg, silo de soya 10, alimento balanceado 8kg.

Tratamiento C: silo de maíz 12kg, silo de soya 12, alimento balanceado 10Kg.

Testigo: rastrojó de maíz sin maíz 15kg, alimento balanceado 10kg.

MATERIALES UTILIZADOS

- Silo de maíz.

- Silo de soya.

- Bascula.

- Máquina de ordeño.

- Cantaras para la leche.

- Frascos para las muestras de leche para el laboratorio.

- Bolsas de 1k para muestras de los silos.

- Bitácora de ordeño y calidad.

BIBLIÓGRAFA

ASSOCIATION OF OFFICIALANALYTICAL CHEMISTS (A.O. A.C.). (1990). Official methods of analysis. Arlington, Virginia. 1298 p.

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D.L. Bath, F.N., H.A Tucker y R.D. (1984). Ganado Lechero principios, practicas, problemas y beneficios 541:179-233.

FICK K., McDOWELL L., MILES P., WILKNSON N., FUNK J., CONRAD J. Métodos de análisis de minerales para tejidos de plantas y animales. Gainesville, FL. Animal Science Departament. University of Florida. p. 601-603, 701-703.

FEHR W., CAVINESS C. (1980). Etapas del desarrollo de la soja. Iowa Corporación de Servicios Especiales Rep. 80.12 p.

Flores Méndez Jorge Alberto (1994). Bromatología animal 1096:29-53

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Mauricio Hirart Le-Bert. (2008). Ensilados procesamiento y calidad. 100:80-100.

TOBIA