Engorda de becerros a base de pastoreo y suplementación

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III. Análisis del mercado (2 cuartillas máximo)

III.1 Descripción y análisis de los productos y/o servicios ¿Cuál es el producto o servicio final a ofrecer? ¿Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? ¿En qué presentación (empaque y embalaje) será ofertado el producto? ¿El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? ¿En qué consiste?

Los productos ofertados serán novillos engordados con pesos que alcancen entre los 400-480 kg de peso bruto y cuya apariencia física sea sana de la raza Simbrah por su resistencia a las condiciones climáticas del lugar.

El servicio de venta de animales finalizados considerará un buen trato a los compradores (cortesía, amabilidad, calidez, atención) asegurando la satisfacción de los clientes por la calidad del producto y del servicio.

III.2 Características del mercado local: Plaza o mercado ¿Cuántos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializará el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta?

Se considera a engordadores de becerros del municipio de Tacotalpa, Tabasco asi como a los municipios cercanos de la zona sierra como son Macuspana, Teapa y Jalapa y otros del estado de Tabasco. Como mercado principal está considerado el municipio de Tacotalpa el cual está compuesto por 42,802 habitantes (censo de población y vivienda 2010) de los cuales nuestro mercado objetivo está en los rastros de la cabecera municipal y poblados cercanos como Oxolotan, Agua blanca, Tapijulapa. Algunos integrantes del grupo de trabajo "los alegres" son proveedores de animales bovinos finalizados a las carnicerías de la cabecera municipal y a las matanzas rurales de las comunidades circunvecinas entregando 2 animales por semana.

Sin embargo, como buena opción, se tiene el Frigorífico y Empacadora de Tabasco S.A. rastro TIF No 51, ubicado en Villahermosa, Tabasco. Toda vez que se busca obtener la mejor clasificación en canal en frío ya que al proceder de la finalización con alimentos balanceados se tendrá una mejor cubierta de carne y grasa en las caras del exterior de la misma canal e intramuscular (marmoleo) de tal suerte que se alcanzará la clasificación de Novillo Tipo Supremo.

III.3 Análisis de la demanda y oferta: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del producto(s) y/o servicio(s), ¿De cuánto es el ingreso promedio mensual (poder adquisitivo) de estos clientes?, mencionar el porcentaje de participación del proyecto en el mercado, ¿Cuántos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con qué frecuencia se consume el producto o servicio?

El área de influencia comprende 3 municipios, Tacotalpa, Jalapa y Teapa, siendo estos lo más importantes en los cuales se identificaron más de 50 productores de media ceba, quienes manejan las razas Suizo europeo, Simbrah, Cebú Brahman, Brangus, Charbray, Cebu-suizo, entre otras, por su adaptabilidad a las condiciones al clima y praderas de la región, los cuales manejan una media de producción de media ceba de 12 animales por ciclo de un peso de 450 kg ofreciéndolos de 25 a 40 pesos el kilogramo en pie. Se seleccionó la raza Simbrah por sus características en la producción de carne y su eficiencia. Esta raza fue el resultado de la combinar las razas bovinas de Simmental (bos-taurus) con Brahman (bos indicus). Los machos Simbrah tienen mejor peso al destete llegando a los 450 a los 20 meses, tienen mayor ganancia de peso y una adaptabilidad inmejorable.

En el mercado existe una competencia no diferenciada, debido a que la totalidad de los proveedores ofrecen un producto de baja calidad, mermando el precio de los mismos. Los animales ofertados tienen las siguientes características: animales criollos de bajo peso, edad mayor a los 7 meses, con presencia de ectoparásitos y endoparásitos, pero sobre todo enfermos, debido a que en las explotaciones de la zona, no llevan a cabo un buen manejo zoosanitario que incluya actividades de desparasitación, vacunación y vitaminado, por lo tanto se tienen animales con alta probabilidad de portar enfermedades que incluso pongan en riesgo la salud pública de los consumidores.

La demanda a atender será compradores de la región de ganado en pie finalizado para ofertarlos a consumidores de carne fresca de la comunidad de Lomas Alegres y sus comunidades vecinas que son Ejido Guayal, Ra. Lomas Tristes Segunda y Cuarta sección todas del municipio de Tacotalpa. Para cumplir con los estándares mínimos sanitarios, los animales se llevarán al Frigorífico y Empacadora de Tabasco S.A. rastro TIF No 51, ubicado en Villahermosa, Tabasco o al Centro de Sacrificio ubicado en la carretera Tacotalpa-Jalapa en Ra. Ceibita.

III.4 Análisis y fijación de precios: ¿Cuál es el precio promedio que oferta la competencia? (Señalar los productos más importantes) ¿Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar?, Indicar como se definió el precio de venta, ¿Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Reflejarlo en corrida financiera. ¿Cómo, cuándo y por qué se presentan?

Los precios de compra de los bovinos se tomaron de acuerdo a cotizaciones en términos generales a raza y función zootécnica (se anexa); Por su parte, los precios de venta del producto, en este caso el novillo finalizado en pie oscilan entre los 30 y 31 pesos por kg, mientras que en canal el precio para la clasificación que se obtendrá por la calidad de la raza a explotar será de $54.00 por Kg en canal. Los precios se comportan estables con ligeras variaciones a la alza ya que el consumo de la carne fresca tiene una alta demanda y constante por ser un producto de primera necesidad. Es conveniente aclarar que no se presentan fluctuaciones de precio de venta por estacionalidad.

III.5 Estrategias de comercialización:

III.5.1. Mencionar los principales mecanismos de promoción y difusión del producto(s) y/o servicio(s). En caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, éste debe de incluirse como parte del Análisis Financiero.

La política de venta del ganado bovino en Tabasco es la venta de contado, es decir, se contempla el pago contra entrega del producto. Los compradores potenciales considerados son el Rastro TIF No 51 y en caso de mejor oferta se tienen a los comerciantes o carnicerías de las localidades vecinas.

III.5.2. Describir la cadena productiva