Extracción de Antocianinas

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5.3-Syzygium Cumini.

El Jambul, Syzygium cumini, es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia de las mirtáceas y es oriunda de la región del Indostán que comprende India, Pakistán, Bangladés, Sri Lanka, las Maldivas, Bután y Nepal. En los países de origen se hace una bebida alcohólica con su zumo. Se considera que sus semillas tienen funciones antidiabéticas. Los extractos de jambul tienen propiedades antibacterianas y se usa en el tratamiento del asma y bronquitis.

5.4-Medidores de pH.

- MATERIALES

•½ libra del fruto Syzygium Cumini

•300 mL de agua

•Papel filtro

•Embudo

•Matraz 500 mL

•Beaker 500 mL

•Soporte y malla

•Mechero

•Algodón

•Guantes térmicos

- METODOLOGIA

El método de investigación que será utilizado, será de carácter experimental, se procederá así:

- Llevar a ebullición 300 mL de agua destilada en un matraz Erlenmeyer de 500 mL.

- Agregar 250 g del fruto Syzygium Cumini en el Erlenmeyer con el agua hirviendo y sellar con un tapón de algodón. Esperar de 10 a 15 minutos hasta que el pigmento sea extraído en el agua.

- Agitar ocasionalmente mientras se realiza la mezcla.

- Al cumplirse el periodo determinado para la mezcla, proceder a filtrar en el Beaker de 500 mL, la solución acuosa de antocianina, empleando el embudo junto con el papel filtro.

- Rotular la solución de Antocianina.

- REFERENCIAS

[1] (2010, noviembre 30). Blog Buena salud [En línea]. Disponible en:

http://www.buenasalud.net/2010/11/30/antocianinas.html

[2] Oscar Camacho Romero, Sandra Melgarejo Gómez, Catalino de la rosa Torres, Miguel Ángel Puertas, Benjamín Rojano (2016). ecimed [En línea]. Disponible en: http://www.revplantasmedicinales.sld.cu/index.php/pla/article/view/309

[3] Goyena (2008, diciembre 27). Vitonica [En línea]. Disponible en:

http://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/antioxidantes-que-son-y-como-funcionan

[4] Botanical-online SL. [En línea]. Disponible en: http://www.botanical-online.com/medicinalesantocianinas.htm