Determinacion y cuantificacion de antocianinas en lechuga morada

...

Las antocianinas se definen como pigmentos vegetales que pueden presentar coloraciones diferentes, los cuales presentan un gran potencial con diferentes propiedades asociadas al tratamiento de enfermedades al igual que la obtención de nuevos productos; basados en la determinación de los factores químicos los cuales permiten determinar el color y la estabilidad de estos componentes, los cuales son antioxidantes (Garzón, 2008).

La cuantificación de antocianinas se puede realizar bajo dos métodos; la utilización de formación de complejos de tricloruro de aluminio AlCl3 y bajo la metodología de pH diferencial, mediante la preparación de soluciones madre y neutralización del pH de las soluciones utilizando HCl hasta llegar al valor de pH deseado o cercano para realizar posteriormente la realización de la cuantificación de antocianinas (Bernal, et al; 2015).

Los suelos presentan cantidades de nitrógeno muy superiores a las requeridas por los cultivos; sin embargo, casi todo se encuentra en la materia orgánica y anualmente sólo se mineralizan 1 a 3 % del nitrógeno total (Ardila, 2007). Debido a esta liberación lenta, el nitrógeno es el elemento más limitante para el crecimiento de los cultivos, por lo cual es indispensable el uso de productos sintéticos para lograr una producción aceptable y un mejor desarrollo de la planta. El fósforo, por otra parte, es de vital importancia para el desarrollo de los vegetales, el cual se encuentra en el suelo en formas solubles a muy baja concentración, debido a que el fósforo soluble reacciona con calcio, hierro o aluminio los cuales provocan su precipitación, lo que se considera un problema por la disminución de su disponibilidad para las plantas, es considerado el segundo elemento más limitado dentro de los nutrientes de las plantas después del nitrógeno (Rai, 2005). Los fosfatos inorgánicos aplicados como fertilizantes químicos también son inmovilizados en el suelo, por lo que mayoritariamente no son aprovechados por los cultivos (Fernández et al., 2005).

Adicionalmente la fragmentación de un agroecosistema a nivel actual es considerado como una de las mayores amenazas para la composición y frecuencia de las especies, donde se evidencian disturbios que alteran tanto la estructura de las poblaciones existentes dentro de los agroecosistemas como las comunidades y elementos presentes dentro del mismo, modificando los recursos disponibles e incluso el ambiente físico.

Por lo que en este ensayo se propone una alternativa diferente y saludable tanto para el medio ambiente como para los consumidores, a la sustentación de problemas por altas fertilizaciones como lo es el uso de abonos orgánicos y organismos tales como hongos y bacterias que ayudan a mejorar el ecosistema en rizosfera de las plantas y por lo tanto favorece el crecimiento y desarrollo sano de cultivos. Como pregunta de investigación se plantea si hay evidencia positiva en el crecimiento y desarrollo de plantas de lechuga morada (Lactuca sativa L.) inoculadas con Azotobacter sp y Penicillium janthinellum en los diferentes tratamientos planteados en este ensayo.

Como hipótesis de investigación se establece que a inoculación de hongos solubilizadores de fosfato y bacterias fijadoras de nitrógeno a las plántulas de lechuga morada (Lactuca sativa L.), presentan un aporte importante en la nutrición vegetativa de la planta en cuanto a la formación de clorofilas y precursor de proteínas para el caso del nitrógeno, como también la formación de pigmentos protectores de altas radiaciones y antioxidantes como son las antocianinas estimuladas por el fósforo, entre otras características que favorecen el desarrollo de las plantas como la ventaja de formarse sobre un sustrato enriquecido de nutrimentos disponibles para las plantas y todo esto con la gran ventaja de hacer frente a los actuales problemas que involucran el cambio climático y el ahorro que se genera al realizar un uso más eficiente del agua suministrada por unidad experimental.

La implementación de utilización de microorganismos permite promover solubilizacion de macro o micronutrientes en una planta es de gran utilidad para evidenciar si hay posibles efectos de fitohormonas en los diferentes cultivos. Actualmente, para el género Azotobacter y Penicillium se conocen pocos estudios asociados a la solubilización de macro y micronutrientes para los cultivos de lechuga morada (Lactuca sativa L).

La realización de este estudio permite contribuir al aporte de conocimiento científico en metodologías como la espectrofotometría de masas; lo que ha sido también poco estudiado y relacionado con la dinámica de los agroecosistemas al igual que dentro de los ecosistemas naturales.

Por lo tanto, se plantean objetivos generales y específicos que permitirán desarrollar este estudio involucrando la evaluación de la influencia de la inoculación de Azotobacter y Penicillium bajo cuatro tratamientos diferentes, determinando si hay evidencias significativas en términos de variables fisiológicas y de rendimiento de cultivos de lechuga morada (Lactuca sativa L.) bajo condiciones de invernadero.

OBJETIVOS

General:

Evaluar la influencia de la inoculación de Azotobacter sp. y Penicillium janthinellum sobre el crecimiento y desarrollo del cultivo de Lechuga (Lactuca sativa L.) frente a plantas con sustrato y fertilización comúnmente utilizada.

Las propiedades de los sustratos utilizados para los cultivos se encuentran asociados a la porosidad, la densidad, la estructura e incluso la evaluación de la granulometría determinando el tamaño granular y el comportamiento del sustrato mismo (Casas, 2012); para Sánchez y Camacho (1981), se debe tener en cuenta que las características ideales de los sustratos se encuentran relacionadas con la elevada capacidad de retención de agua, baja densidad, elevada porosidad, estructura estable, bajo intercambio catiónico, baja salinidad, mínima velocidad de descomposición

La lechuga morada (Lactuca sativa L.) es una planta de ciclo corto, perteneciente a la Familia Asteraceae, presentando un sistema radicular no mayor a los veinticinco centímetros (25 cm), las hojas se encuentran dispuestas en roseta evidenciado bordes que pueden ser lisos, ondulados o incluso aserrados; disponen de tallo cilíndrico. Requiere de temperaturas óptimas de germinación entre los 14-20°C y presenta alta sensibilidad a la falta de humedad (Sanchez y Camacho, 1981).

El manejo agroecológico del cultivo se resume en la utilización de labores culturales y en la comprensión de las dinámicas que presentan los agroecosistemas; estableciendo que al ser parte de un sistema,