Gastronomia Caribeña

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De igual forma la gastronomía de la Región Caribe es una de las más sabrosas del país sobresalen platos como el arroz con coco o chipichipi, la cazuela de mariscos y sancocho de sábalo (pescado cocido en leche de coco con varios tubérculos) y los huevos de iguana.

Entre las comidas son tradicionales las carimañolas, butifarras y arepa de huevo, de igual forma se destacan postres como las bolitas de tamarindo, los caballitos de papaya, cocadas entre otros.

También la preparación de los ingredientes y platos varían de acuerdo al departamento de la región en donde es preparado a continuación describimos los platos más representativos de cada departamento:

- Guajira: Es diferente además de los pescados y mariscos en ella abundan el chivo y la tortuga y las bebidas de maíz.

- San Andrés y Providencia: su tradición culinaria se diferencia por los ingredientes utilizados, entre ellos los básicos son: el cangrejo, el coco y el caracol, protagonistas de la delicias de platos típicos como la sopa de cangrejo, las bolas de caracol y el cangrejo relleno.

- Atlántico: su gastronomía típica son el arroz de liza (pescado), y el sancocho de guandú, butifarra, carimañolas, sus arepas de huevos, entre otros.

- Cesar: En Cuaresma es costumbre consumir frijol rojo con plátano maduro y sancocho de chivo.

- Magdalena: Camarones fritos y servidos con pan rallado y salsa de tomate o dentro de un sabroso arroz con camarones, también son deliciosas las crujientes mojarras fritas y el flan de mango.

- Sucre: nos encontramos aquí con un exquisito mote de queso (cocido de ñame con queso criollo picado suero y vegetales, servido con arroz con coco) y el peto sinceano.

- Córdoba: se preparan quibbies, los tamales de berenjenas, el bocachico se consume fresco o salado.

- Bolívar: sobresalen la crema de langostas y los sancochos de sábalo y de gallina (este lleva res y cerdo) el arroz con coco las empanadas de huevo, la chicha (no fermentada, elaborada con frutas frescas).

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PLATO ESCOGIDO E INGREDIENTES

El plato típico escogido para preparar es uno de los más representativos de la región caribe principalmente en el departamento del Atlántico, en la ciudad de Barranquilla.

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Los ingredientes a utilizar en la preparación de este plato es:[pic 22][pic 23]

- Harina[pic 24]

- Azúcar

- Carne[pic 25]

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- Aceite

- Sal

- Pescado[pic 28][pic 29]

- Arroz

- Coco

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- Aguacate

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- Cebolla Blanca

- Tomate

- Lechuga[pic 32][pic 33][pic 34]

- Ajo

- Mayonesa

- Limón[pic 35][pic 36]

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- Agua

- Papaya

- Panela

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CONCLUSIONES

Al concluir esta investigación podemos ver la gran variedad de platos que se pueden preparar con un mismo ingrediente, solo depende del departamento en donde se realice.

La gran gastronomía con la que cuenta nuestro país y los deliciosos platos que podemos preparar y los fáciles que son de hacer.

Comprendimos que es una de las gastronomías más exquisitas de nuestro país, gracias a la gran variedad de sabores, texturas e ingredientes que podemos utilizar.

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BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFIA

- Libro Consultor Didactico.

- Libro Colombia amarillo azul y rojo.

- http://colombiadeli.blogspot.com.co/2012/06/gastronomia-de-la-region-caribe.html

- https://colombiapatrimoniocultural.wordpress.com/region-caribe/

- https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Colombia.