INFORME DE PASANTÍA O PRÁCTICA PROFESIONAL REALIZADA EN HOTEL VENETUR ALBA CARACAS

...

CAPITULO I: FASE DE PLANIFICACIÓN………………………………………….... 2

1 OBJETIVOS…………………………………………………………………………... 2

1.1 GENERAL…………………………………………………………………………. 2

1.2 ESPECIFICOS……………………………………………………………………... 2

2 LA EMPRESA………………………………………………………………………… 3

2.1 ANTECEDENTES DE LA COMPAÑÍA SOL MELIÁ………………………… 3-5

2.2 MISIÓN Y VISIÓN………………………………………………………………... 5

2.3 EL PRODUCTO……………………………………………………………………. 5

2.3.1 SERVICIOS DE ALOJAMIENTOS………………………………………… 6

2.3.2 SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS…………………………….. 7-8

2.3.3 SERVICIOS PARA EVENTOS ESPECIALES…………………………….. 9

2.3.4 SERVICIOS COMPLEMENTARIOS…………………………………… 9-10

2.3.5 FACILIDADES PARA ACTIVIDADES RECREACIONALES………….. 10

3 METOLOGÍA UTILIZADA………………………………………………………… 15

3.1 INDAGACIÓN BIBLIOGRAFICA Y DIGITAL………………………………… 15

vi

3.2 OBSERVACION………………………………………………………………….. 15

3.3 ENTREVISTA NO ESTRUCTURADA………………………………………….. 15

3.4 FLUJOGRAMA…………………………………………………………………... 16

4 PROGRAMA DE ACTIVIDADES PROPUESTO POR LA EMPRESA Y EJECUTADO POR EL PASANTE………………………………………………….. 17

4.1 CRONOGRAMA PROPUESTO POR EL PASANTE…………………………… 17

4.2 CRONOGRAMA APROBADO POR LA EMPRESA…………………………… 18

CAPITULO II: FASE DE EJECUCIÓN…………………………………………………. 19

5 ACTIVIDADES CRONOLÓGICAS………………………………………………... 19

5.1 RECEPCIÓN……………………………………………………………………… 19

5.1.1 ARFOS: SUB-DIVISIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN… 19

5.1.2 RECEPCIÓN FRONT DESK.……………………………………………. 20

5.2 BANQUETES…………………………………………………………………….. 21

5.2.1 COORDINADOR OPERATIVO…………………………………………. 21

5.2.2 ASISTENTE ADMINISTRATIVO………………………………………. 22

5.2.3 COORDINADOR ADMINISTRATIVO……………………………… 23-24

6 PROCEDIMIENTOS…………………………………………………………….. 25-30

7 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL…………………………………….. 31-34

CAPITULO III: FASE DE EVALIACIÓN………………………………………………. 35

8 APORTES DEL PASANTE…………………………………………………………. 35

8.1 RECEPCIÓN……………………………………………………………………… 35

8.2 BANQUETES…………………………………………………………………. 35-36

RECOMENDACIONES………………………………………………………………. 37-38

CONCLUSIÓN…………………………………………………………………………… 39

vii

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………….. 40

ANEXOS………………………………………………………………………………….. 41

INFORME DE PASANTÍA O PRÁCTICA PROFESIONAL REALIZADA EL HOTEL VENETUR ALBA CARACAS

Resumen

Autor: Tm. Bethsabee Martínez

Tutor académico: Milagros Gutiérrez

Tutor empresarial: Iliana Jiménez

08-05-2017

RESUMEN

El presente informe contiene una información precisa sobre un proceso de pasantías realizado en el hotel Venetur Alba Caracas , ubicado en la Capital del país , específicamente el área donde se hizo la Práctica Profesional fue: el Departamento de Resección . El informe está estructurado pon tres fases importantes que permiten explicar brevemente la práctica realizada durante el entrenamiento empresarial. Comenzando con la Fase del Procesó de Pasantía o Practica Profesional, donde se especifica los objetivos generales y específicos y la importancia que tiene la Práctica profesional. Luego, la Fase de Descripción de la empresa, en esta se presenta la información básica sobre el enfoque general de la empresa, estructura organizativa del hotel, técnicas de recolección de datos. La última es la Fase de Descripción de las actividades realizadas por el pasante, aquí y se mencionan las actividades ejecutadas por el pasante donde se exponen las