Información acerca de La industria lechera en el mundo

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Las ventas están recuperándose poco a poco ya que los consumidores están buscando principalmente valor en cada compra que hacen. Por lo tanto, la recuperación del gasto de los consumidores en sectores como la fabricación y venta al por menor, será expectante lento.

Con respecto a los productos lácteos, no ha habido un ligero aumento en las ventas de leche, especialmente para la categoría de marca. Sin embargo, la observación de la mezcla de ventas de leche a través de los últimos cinco años, parece que ha habido un cambio - las marcas blancas (marcas locales) han cortado en el pastel a expensas de las marcas globales, ya que ofrecen un valor comparable a precios relativamente asequibles. Esto refuerza el hecho de que los consumidores siguen buscando valor en la compra de productos lácteos.

Tenemos algunas de las tendencias relacionadas con el comportamiento de compra y consumo per cápita de productos lácteos tenemos que:

- Las ventas en tiendas minoristas muestran una tendencia constante de conveniencia, los consumidores están dispuestos a pagar más por variantes fácil de usar, al igual que la preferencia por el queso en lonchas y rallado sobre el queso bloque.

- Ha habido un aumento visible en el consumo per cápita de leche debido a la inclinación de los consumidores hacia los productos naturales más de los procesados. Se observa que el 86 % de los adultos consumen queso sobre una base semanal. Curiosamente, la frecuencia de consumo es mayor en el grupo de edad de 60 más, y más baja en el grupo de edad 18-24 años 4. Alrededor del 57 % de los adultos consumen yogur sobre una base semanal, con una tasa de consumo más alto en el grupo de edad de 60 años o más, debido a una mayor preocupación por la salud. Otra tendencia notable es que cada vez más consumidores están experimentando con gusto y sabores en la categoría de yogur.

La cadena de valor láctea comprende varios grupos de interés, comenzando por los productores agropecuarios que producen la leche, los que procesan la leche y sus derivados, y, finalmente, los exportadores y minoristas.

Estrategias de negocios, según su realidad.

- Productores de alimentos: Alzas en el petróleo y cereales aumentan los costos de los insumos, los cuales aumentan significativamente los costos variables de producción. Además de las condiciones climáticas a corto y medio plazo que son impredecibles.

- Los productores de leche: Tienen una alta dependencia de los cambios climáticos, costos de los insumos elevados asociados con la producción, mantenimiento y cuidado de los animales, así como los precios de venta volátiles inhiben a los productores de aumento de la producción elaboradores de productos lácteos.

- Procesadores de productos Lacteos: Aumento de la presión sobre los márgenes debido a las diferentes alternativas de suministros de los supermercados, como marcas exclusivas que llevan a suministrar complejidades de la cadena

- Fabricantes de Productos lácteo: Grandes inventarios de productos lácteos sin asignar. La competencia locales y de exportadores privadas de productos lácteos. Cambios en las políticas de la UE que entrarán en vigor en 2015 tendrán un impacto significativamente la adquisición y procesamiento de la leche, lo que resulta en desafíos de distribución, aumento de la demanda en los mercados emergentes. Las condiciones de producción desafiante y altos costos operativos que suponen un riesgo de sustitución

- Los minoristas: Los consumidores siguen siendo orientados al valor y están abiertos a considerar los productos sin marca estimular el crecimiento de las marcas blancas. Inflación de los precios bajos de los alimentos ya que los minoristas siguen competir en precio y se centran en estrategias de marca propia. El aumento de la competencia en puntos de venta de servicios de alimentos también es de considerar, ya que está surgiendo como una fuente alternativa para los productos lácteos.

Tendencias emergentes en la industria y su significado para productores lecheros.

El futuro de la industria láctea dependerá de lo bien que responde el mercado a las oportunidades y los riesgos derivados de los factores mencionados. Sobre la base de nuestro análisis de las tendencias emergentes de la industria, podemos mencionar algunas oportunidades que los agentes del sector se enfrentan, y las acciones que deben tomar para la innovación de combustible y mantener su relevancia en un mercado altamente competitivo.

La consolidación de la industria láctea a través de fusiones y adquisiciones dará lugar a una mayor necesidad de estandarización de los procesos de negocio a través de las entidades fusionadas. En caso de tal crecimiento inorgánico, las organizaciones serán capaces de aprovechar las economías de escala, y ejercer una mayor flexibilidad en la selección de las mejores oportunidades a través de categorías lácteos. Para obtener el máximo beneficio de las sinergias internas, una perfecta integración de procesos de negocio como adquisición, producción, gestión de la cadena de suministro, ventas y marketing y finanzas, a través de las entidades están consolidando, tendrá que ser asegurado.

La integración de procesos de negocio no se puede lograr con éxito sin prestar la debida atención a los sistemas de back-end, incluyendo ERP y personalizado, así como las aplicaciones heredadas. Esto implica que el entorno de TI de todas las partes involucradas deben ser examinadas cuidadosamente para tener en cuenta las complejidades subyacentes antes de embarcarse en un programa de racionalización de TI en toda regla. Dichas integraciones y programas de racionalización no sólo garantizar procesos sinérgicos, sino también ayudar a contener los costes operativos.

La adopción de las tecnologías digitales para la participación de los consumidores y la innovación de productos: La era digital emergente representa una gran promesa para la industria láctea. Las tecnologías digitales ayudan a identificar las lagunas en los productos existentes, desarrollar nuevas formas innovadoras de utilización del producto y envasado, y allanar el camino para aventurarse en nuevos mercados. El uso de grandes volúmenes de datos y análisis, las empresas pueden realizar análisis de ventas en tiempo real para comprender los patrones de consumo, lo que puede ayudar a modificar las estrategias de producción y comercialización para lograr mejores resultados en la optimización de los costes.

Cambio de la economía mundial: El escenario económico mundial cambiante se traducirá en un aumento de la demanda y un alto poder de compra a través