Informe de practica No.4 Bases químicas de la vida.

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el jugo de ese alimento y aparte la leche sin hacerle nada.

En el tubo 1, no se le agregó nada.(Control)

En el tubo 2, se le agregó 5 gotas de Lugol, se comparó con el tubo uno y se anotaron los resultados.

En el tubo 3, se agregaron 5 gotas de Benedict, este se calentó con la ayuda del mechero por cinco segundos, se agitó y se comparó con el tubo uno y se anotaron los resultados.

En el tubo 4, se agregaron 2 gotas de Sudan III, los resultados se compararon con el tubo uno y posteriormente se anotaron.

En el tubo 5, se agregaron 5 gotas de Biuret, los resultados se compararon con el tubo uno y posteriormente se anotaron.

La sección “c” De aquí en adelante, ya no se siguió con los grupos, lo que continúa se trabajó junto. Antes de que se hiciera el experimento se hizo una hipótesis y una predicción de esa hipótesis acerca de la diferencia de las siguientes muestras.

Con las dos muestras de gaseosa una normal y otra light se utilizaron 3 tubos de ensayo para cada muestra.

El primer tubo de cada muestra no se agregó nada (Control).

En el segundo tubo de cada muestra se le agrega unas 5 gotas de Lugol, comparándolos con los primeros tubos de cada muestra, se anotaron los resultados.

En el tercer tubo de cada muestra se le agrega 5 gotas de Benedict, comparándolos con los primeros tubos de cada muestra, se anotaron los resultados.

Segunda Parte:

En esta parte se prepararon los materiales y la fresa para la extracción de la fresa.

Sección “a”, se preparó el buffer de 500ml colocando en el 260ml de agua, 15ml de jabón líquido para lavar platos y ½ cucharita de sal, y se mezcló con la varilla de agitación evitando que se formara espuma.

Sección “b” en esta sección se preparó para la extracción de ADN de la fresa.

Se removió los sépalos de la fresa, con un mortero y un pistol se macero las fresas hasta que estuvieran desechas, se agregó 10ml de buffer de extracción de ADN por cada fresa que se utilizó, se continuo macerándola por otros 2 minutos más y se evitó formar espuma.

Se filtró el resultado en un Beaker de 250ml, después de eso se volvió a filtrar colocándolo en el Beaker de la primera sección.

Después con cuidado se colocó 20ml de etanol frio que formo una base de etanol sobre el filtrado.

Al final se observó cómo era el ADN de la fresa utilizando una varilla de agitación.

Resultados

Tabla 1.Aspecto de muestras positivas para pruebas de presencia de almidón (Lugol), azúcares reductores (Benedict), lípidos (Sudán III) y proteínas (Biuret).

Tubo 1. Lugol Tubo 2. Benedict Tuvo 3. Sudan III Tubo 4. Biuret

Almidon Negro -------------------- ------------------- --------------------

Glucosa ------------------- Naranja ------------------- --------------------

Aceite ------------------- -------------------- Anillo rojo --------------------

albumina ------------------- -------------------- ------------------- violeta

Fuente: Datos Experimentales.

Tabla 2. Resultados (positivos o negativos) de las pruebas en las muestras

Soluciones Tubo 1. Lugol Tubo 2. Benedict Tubo 3. Sudan III Tubo 4. Biuret

Papa Positivo Negativo Negativo Negativo

Banano Positivo Positivo Positivo Negativo

Aguacate Negativo Positivo Negativo Negativo

Leche Negativo Positivo Positivo Positivo

Fuente: Datos Experimentales.

Tabla 3. Resultados (positivos o negativos) de muestras de gaseosa light y gaseosa normal.

Soluciones Lugol Benedict

Gaseosa Negativo Positivo

Gaseosa light Negativo Negativo

Fuente: Datos Experimentales.

Discusión

La materia viva es una compleja mezcla de moléculas a las cuales se les da el nombre de biomoléculas entre ellas carbohidratos, proteínas, lípidos cada uno de estos contenidos en diferentes alimentos, así como también ácidos nucleicos presentes en el material genético.

Cada uno de los alimentos que consumimos diariamente son ricos en estas diferentes biomoléculas que aportan diversidad de nutrientes necesarios para nuestro cuerpo.

Existe diversidad de reactivos con los que se puede ver la presencia de biomoléculas, como lo es el Lugol que muestra la presencia de almidón en los alimentos. El Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. (Kaur, S.2000.p.103) al agregar Lugol en determinada muestra debe mostrar una coloración azul-violeta a negro para que el resultado sea positivo es decir que este alimento contiene almidón. (Ver anexo No. 1 para observar coloraciones positivas de los reactivos), al realizar las pruebas con diversos alimentos (papas, aguacate, banano) los únicos alimentos que son ricos en almidón son las papas y el banano. Es de suma importancia recordar que el almidón es una de las fuentes de calorías más importantes consumidas por el ser humano.

Otro reactivo fue el Benedic, este identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH libre del C anomérico), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa (Jonh,H.1999.P.83). Este en contacto con azúcares presenta una coloración de verde a anaranjado. Se presentó como positivo únicamente en la leche, aguacate y banano.

El Sudan III otro químico que presenta un anillo de color rojo en la parte superior en presencia de lípidos. El Sudán III es un tinte diazo del tipo liso cromo (tinte soluble en grasa) usado para mancar de triglicéridos en secciones congeladas, y algunos lípidos (Robson, G.2000.P.54). Se encontró únicamente en la leche (Ver Anexo 6).

Para identificar la presencia de proteínas se utiliza Biuret, es aquel que