LA TÉCNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA.

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La técnica de estría cruzada a pesar de ser más rápida, no es tan eficiente para cuantificar el número de colonias aisladas, esto es porque es un método cualitativo que nos permite conocer a los microorganismos existentes en una muestra para el estudio de su morfología pero no nos permite hacer un estudio autoecológico eficiente.

Para ambos métodos mencionados es importante que el material con el que se está trabajando se encuentre estéril y las condiciones de trabajo sean asépticas para que éste no se vea afectado.

CONCLUSIONES

Dependiendo del estudio bacteriano que se necesite se realizará el cultivo que se adecue al mismo. Cualquiera que sea el método a utilizar no debe olvidarse de las condiciones de asepsia y esterilidad necesaria.

CUESTIONARIO

- Desde el punto de vista práctico qué ventajas y desventajas encontró al uso de los dos métodos de aislamiento usados.

- Método de estría cruzada.

Éste método es adecuado para trabajar un gran número de muetras en corto tiempo, ya que, éste es un método cualitativo lo que nos permite estudiar a la o las colonias en muestra, conocer más acerca de su morfología colonial como su tamaño, color, superficie, borde, luz trasmitida, luz reflejada, etc.

- Método de siembra por dispersión en superficie.

Para éste método débido a que es método cuantitativo, comparado con el anterior, es más eficiente para aislar y cuantificar a los microorganismos ya que antes de levar a cabo la siembra se pesa previamente la muestra y se realizan una serie de diluciones, lo que permite conocer la cantidad exacta de muestra en cada tubo de dilución, con esto, depués del tiempo requuerido se puede conocer el número de colonias que crecierón con ayuda de la fórmula de .[pic 8]

- Qué características generales tienen las colonias bacterianas que las distinguen de las colonias de los hongos.

Para distinguir a ambas colonias a simple vista se observa que la colonia de hongos tiene una especie de pelusas parecido al moho; las colonias bacterianas forman sus colonias en forma de “puntos” en dónde se describen con ayuda de 11 caracterísicas de la morfología colonial.

- Por qué reportamos los datos en o en la determinación cuantitativa de microorganismos, en lugar de usar el término de células/mL o células/g [pic 9][pic 10]

Porque la célula es aquella que se divide y forma una colonia en el medio de cultivo, esto significa que, cada colonia surge de una sóla célula; por lo tanto, las unidades formadoras de colonias (UFC) representan cada colonia contada y su número total representa a las bacterias viables en la muestra.

Para las unidades de mililitros o gramos es utilizada dependiendo de cómo se llevó a cabo la cuantificación de la muestra en observación, ya sea pesada en gramos o por unidad de volumen en mililitros.

BIBLIOGRAFÍA

- Atlas, R.M. 1990. Microbiología. Fundamentos y aplicaciones, CECSA. México, D.F.

- Dra. Natalia Izurieta Cergenux, Recuento bacteriano, 24 de abril de 2011. www.depa.fquim.unam.mx

- Camacho, A., M. Giles, M.Palao, B. Serrano y O. Velázquez. 2009. Técnicas para el análisis microbiológico de alimentos. 2º ed. Facultad de química, UNAM. México. www.depa.fquim.unam.mx