La tartracina, nuestro enemigo mortal

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El consumo constante de alimentos que contienen tartracina pueden provocar diversas enfermedades tales como hiperactividad en niños, histamina, aumentar síntomas del asma, urticaria, insomnio y además afecta principalmente el hígado, la vejiga urinaria e incluso el intestino provocando cáncer al completar el proceso metabólico y reaccionar con los ácidos nucleicos produciendo mutaciones genéticas en las células dando paso a esta grave enfermedad. Por todos estos antecedentes mencionados, en países como Alemania, Australia, Finlandia y Noruega su uso en diferentes industrias y especialmente en la de alimentos es prohibido ya que en este caso los más afectados son los niños y adolescentes debido a que está presente en alimentos que son de su mayor preferencia, por otro lado en países como Perú se está presentando un proyecto de ley que prohíbe el uso de la tartracina buscando un colorante que pueda reemplazarlo a diferencia de países pertenecientes a la Unión Europea y Estados Unidos que siguen utilizando este colorante por los beneficios que les transfiere.

Por lo tanto, el consumo de alimentos que contienen el colorante tartracina (E102) es uno de los factores cancerígenos al igual que muchos otros que pertenecen al grupo de colorantes azoicos por la manera en que son obtenidos químicamente ya que su excesivo consumo puede producir graves enfermedades especialmente en niños y adolescentes debido a que están presentes en alimentos que son de su preferencia y los consumen casi a diario por lo que en ciertos países está prohibido su uso y se buscan alternativas para reemplazarlo por otro y en otros países en cambio se busca la manera de que en cada uno de los productos que contienen este colorante se coloque una etiqueta para prevenir que cada vez las personas enfermen debido a su consumo y así reducir el índice de personas afectadas por esta razón.