Maíz una segunda oportunidad Identificación de la problemática.
Enviado por karlo • 13 de Septiembre de 2018 • 2.837 Palabras (12 Páginas) • 371 Visitas
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cuando no es posible darle estos tratos, es importante saber que aún le podemos
dar uso y evitar la pérdida total.
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El manejo adecuado de los residuos de cultivo (mermas) puede contribuir a generar
productos con valor agregado (biogás y biofertilizante), a la vez que se logran una
serie de beneficios, como la mejora de condiciones ambientales sanitarias, el control
de la contaminación, y la generación de sistemas productivos integradores y
eficientes. El aprovechamiento de los residuos, se presenta como una solución a la
vez que proporciona retornos económicos y ambientales.
En nuestro proyecto, nos enfocaremos principalmente en la actividad poscosecha
del cultivo ya mencionado, ya que es el cultivo con mayor extensión de siembra y de
mayor relevancia en México y el mundo, debido a que, este grano suministra
elementos nutritivos básicos a los seres humanos y es una materia prima básica en
la industria de la transformación, con la que se producen aceites, almidón,
endulzantes, bebidas alcohólicas y desde hace poco combustible. Se puede
producir en dos ciclos: primavera-verano (PV) y otoño-invierno (OI), bajo las más
diversas condiciones agroclimáticas (humedad, temporal y riego) y diferentes
tecnologías.
En México datos de la SAGARPA, se produce en promedio anual 23.5 millones de
toneladas de maíz en una superficie de 7.5 millones de hectáreas. De las cuales se
producen dos variedades de maíz: blanco y amarillo. El maíz blanco, es exclusivo
para el consumo humano, y el maíz amarillo se destina al procesamiento industrial y
a la alimentación animal. México siempre ha sido deficitario en maíz amarillo y
actualmente es uno de los mayores importadores a nivel mundial comprando al
exterior 8.15 millones de toneladas en 2012, 7 millones en 2013, más de 10 millones
de toneladas en 2014 y 8.15 en 2015. El sector pecuario ocupa el 54% de las
importaciones de maíz amarillo.
Nuestro país ocupa el quinto lugar en la producción de maíz en el mundo, sin
embargo, es un importante consumidor del mismo. Aunque tradicionalmente la
producción nacional cubría la totalidad de la demanda del maíz blanco, actualmente
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el país tiene que importar más de 13 millones de toneladas, 5 millones de maíz
blanco y 8.15 millones de maíz amarillo, lo que representa un déficit del 45%.
Los estados que más producen maíz blanco son: Sinaloa con un 23%, Jalisco 13%,
Michoacán, Chiapas y Guerrero contribuyen con el 7% cada uno y en conjunto,
estas entidades aportan cerca del 59% de la producción de nivel nacional. En
cuanto a la producción de maíz amarillo, cuatro entidades contribuyen con el 94%
de la producción total: Jalisco (35%), Michoacan (25%), Sinaloa (21%) y Guanajuato
(13%) (cifras aproximadas).
Con base en estadísticas de la SAGARPA, la producción de maíz grano en el
estado de Querétaro genera una cosecha de más de 951,345 toneladas, mientras
que de maíz forrajero se producen más de 691,980 toneladas en cada ciclo agrícola.
Estas cifras incluyen cultivos de riego y de temporal, cuyo valor de producción
supera los 1,036.5 millones de pesos. (SAGARPA, 2012). Los registros del último
ciclo agrícola del 2010 reportan una superficie sembrada de poco más de 118,850
hectáreas de maíz grano en Querétaro, habiendo obtenido un rendimiento de 2.71
toneladas por hectárea (Tons/Ha). Los principales municipios en donde se lleva a
cabo la producción de maíz en el estado de Querétaro son: San Juan del Río
(21.7%), Amealco de Bonfil (18.2%), Colón (15%) y El Marqués (10.1%).
En cuanto al maíz forrajero, en el 2010 se sembraron 11,659 hectáreas con un
rendimiento que supera las 63 Tons/Ha, lo que coloca a Querétaro entre los
primeros 6 lugares de todo el país en producción de maíz forrajero. Dentro del
estado, los municipios que cuentan con una mayor producción de este producto son:
Pedro Escobedo (30.2%), El Marqués (30%), San Juan del Río (17.3%) y Colón
(101.1%), lo que representa en su conjunto, una aportación del 87.6% del abasto
local.
En Querétaro operan 52 mil productores de maíz, los cuales cuentan con 60 mil
hectáreas de riego y 160 mil de temporal; se estimó la producción del 2016 con 200
toneladas.
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