Microbiologia, una infección con virus

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pubra de la tuberculina.

• Dosis infecciosa- número mínimo que se necesita para pasar la infección. Hay infecciones que una sola partícula puede causar una infección.

• Enfermedades olvidadas- aquellas que no son importantes en los países ricos por lo que se investigan bien poco o nada. Microbacterium tuberculosis es una de las más importantes. Como siguen siendo problema en los países pobres, los antibióticos son bien caros

• Justicia social-

• Cepa de Microbacterium Tuberculosis patogénica XDR (Extra drug resistance)- resistente a todos los antibióticos conocidos. No hay sanación posible y nadie puede tener contacto con ella. Solo existía en Africa, pero luego comeno a existir en otros lugares debido a los viajes y a la responsabilidad social microbiológica que tenemos. Tiempo de incubación de semanas.

• Hombre se casaba en Paris y viajo infectado causando una pesadilla microbiológica. Se pensaba que era XDR, pero no lo era. De igual forma se tuvo que dar tratamientos profilácticamente a personas inmunocomprometidas por si acaso lo llegara a tener.

• Poliomielitis- infección causada por un entero virus (contagiada por la vía fecal oral). Se pensaba que se había erradicado (eliminarla por completo) el Polio, pero no. En los lugares de guerra han comenzado a surgir casos de polio porque ahora no se puede vacunar a las personas. Su reservorio es el ser humano.

• Reservorio- animal, planta fuente de ese microorganismo o entidad biológica. Los reservorios de los virus de los seres humanos generalmente son los seres humanos.

• El único virus que se ha logrado erradicar por completo es la Viruela. Tiene como reservorio el ser humano. Si protegemos a un 100% de la población eliminamos el reservorio por lo que no habrá infección. Este virus era uno de los más importantes. Todo el mundo en Europa era infectado por viruela.

• CONTROLAMOS EL RESERVORIO, CONTROLAMOS LA INFECCION

Imapacto de la microbiología:

• Alimentos:

o Queso, yogurt, pan, vino, cerveza, pan,

o Chucrut y kimshi- lugares de estaciones bien definidas. Se descubrió que podían preservar algunos alimentos convirtiéndolos en otros por procesos de fermentación. Kimshi está hecho igual que chucrut, pero con muchos ají y ajo.

o La fermentación homolactica (homo de uno y láctica de ácido láctico)- fermentación involucrada en estos alimentos. El ácido láctico producido por microorganismos. Este es utilizado como un preservativo pq crea las condiciones suboptimas para que solo los microorganismos acidofilicos puedan crecer. Un organismo acido tolerante, tolera ese ph pero no necesariamente puede crecer. Los microrganismos puedan crecer ya que todos tienen un rango de pH especifica. Un ph bajos no permitirá que la mayoría de los microorgansmos que puedan causar putrefacción puedan crecer o que crezcan bien lentas pq son condiciones suboptimas de crecimiento por lo que tomara mucho tiempo para que ese alimento se pudra. Todas las células tienen para todo un rango específico para crecer. pH, cantidades de oxígeno.

o IMPORTANCIA no solo en la producción sino en la preservación mediante la presencia de ácido láctico.

• Biocarburantes (fuente de energía)

o Aceite vegetal convertido en biodiesel.

o Etanol- único tipo de alcohol ingerible. E; etanol desnaturalizado es uno al que le han puesto metanol, butanol. Sale de la fermentación alcohólica. Se fermenta cualquier tipo de carboidrato, pero es mediado por microorganismos. 100% del etanol producido en la tierra es mediado por microorganismos 1:18. El sustrato utilizado para la fermentación etanolica es el maíz y la caña de azúcar. Costo beneficio porque no hay contaminación, pero para producir mucho etanol tendríamos que deforestar para producir montones de barriles diarios que es imposible.

o Petróleo (aceite de piedra)

o La gasolina y el diésel es un grupo de compuestos que han sido separados desde el petróleo.

o Carburantes- la combustión da CO2, H2O y Energía (ponerle fuego es oxidarlo)

• Biotecnología

o Tecnología en la cual se utilizan células o partes de células para obtener un producto deseado.

 Ejemplo: producción de insulina, manipulación genética, GMOs, vino, pan, queso (enzima precipita todas las proteínas que están en la leche.)

• Cólera es causada por una bacteria