Nutricion en adolescentes

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Ejemplo preguntar :El desayuno que tiene regularmente, cuénteme que come de media mañana, cual es el almuerzo, comida, merienda, cena. Si se hace por dia puede tener muchos sesgos.

Tabla 27. Preguntas orientadoras para hacer la evaluación alimentaria en adolescentes, orientan a establecer si la alimentación es CESA.

- Tiene horarios establecidos para sus comidas?

- Cuántas veces come durante el día?

- Omite alguna comida principal (desayuno, almuerzo y comida) durante el día?

- Qué grupos de alimentos prefiere consumir en sus comidas principales?

- Cuántos lácteos consume al día?

- Cuántas frutas y verduras consume al día?

- Come con frecuencia fuera de casa las comidas principales (desayuno, almuerzo y comida)?

- Qué alimentos o preparaciones prefiere consumir cuando esta fuera del hogar?

- Está practicando algún tipo de “dieta” o régimen nutricional especial?

- Está satisfecho(a) con su imagen corporal?

Hacer preguntas así, como una encuesta puede dar buenos o no tan buenos resultados, porque el otro puede contestar lo que él cree que usted quiere oír. Esto es de practica y de conocer y hablar con las personas.

¿Qué cambios puberales pueden ayudar a entender los cambios en los requerimientos nutricionales?

Crecimiento esquelético (calcio, fosforo, hierro, proteína), cambia distribución de grasa, aumento de la masa muscular (mioglobina), incremento de hematocrito, hiperplasia celular, actividad física, menstruación. Los micronutrientes más importante en la nutrición en la pubertad son: hierro, calcio, fosforo, zinc, vitaminas en general.

15-20% de la talla final se alcanza en la adolescencia, necesitamos muchos suministros y recursos para lograr eso. Alrededor del 50% del peso final también se alcanza en la adolescencia.

Contra que se compara si la nutrición está bien o no está bien?

Lo que se hace hasta el momento es una extrapolación de niños o adultos de esos nutrientes y la idea es darlos por desarrollo específico. “en el tiempo etario tal lo que se espera es que tanto reciba por día de tal nutriente”

Carbohidratos

Los carbohidratos son la principal fuente de energía, también pueden servir como fuente de fibra, dan un 50-55% de la energía diaria y hay que diferenciar entre carbohidratos simples y carbohidratos complejos.

Grasas

Grasas alrededor de 30%, puede ser un poco más 35% y ya hacia el final de la pubertad puede ser 25%. Se separan en tercios 10% de grasas saturadas, 10% de grasas mono insaturadas y 10% de grasas poliinsaturadas. Viniendo las que nos son saturadas más del reino vegetal y son las que debemos privilegiar o sugerir o tratar de recomendar. Aquí se empiezan a presentar las dificultades de acceso a los nutrientes, no todos pueden conseguir aceite de oliva o de canoa. Como hacemos para que las personas pueden conseguir los nutrientes adecuados pero que sean posibles dentro de sus recursos.

Proteínas

10-15% o hasta el 20%. Corresponden al desarrollo madurativo, 11-14 años alrededor 1 g/kg/día y de 15-18 años: 0,8 g/kg/día.

Cereales o granos

Pueden ayudar a hacer el aporte diario de proteína. Aportan: Fibra dietaría, vitamina B y minerales. La mitad de los cereales consumidos diariamente deben ser integrales.

9-13años

14-18años

Cereales

Mujeres

Hombre

5 onzas

6 onzas

6 onzas

7 onzas

Suplementación de micronutrientes: Si se está frente a una población vulnerable se puede hacer suplementación de hierro, cinc y calcio. Pero primero se debe determinar si si es una población vulnerable y no recetar por que sí.

Biofortificacion: trabaja en buscar que la producción de los alimentos ya tenga una mejor calidad nutricional.

Lista de intercambio

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Verduras

Buscar en la medida de lo posible que sean verduras no cocidas o que no se dañen en el proceso de cocción, que se cocinen muy poco. Recomendar más el consumo de vegetales frescos y lo que no necesita cocción que no se cocine. Nos va a dar vitaminas y dependiendo del color van a dar un grupo de vitaminas (antioxidantes).

9-13 años

14-18 años

Vegetales

Mujeres

Hombres

2 tazas

2,5 tazas

2,5 tazas

3 tazas

Frutas

En cuanto a la frutas se debe tener en cuenta, que cuando una persona esta en un estado de mal nutrición por exceso no se deben recomendar lo jugos ya que suman cierta cantidad de fructosa. Pero si una persona toma jugo muy frecuente pero tiene un estado de actividad física moderado o intenso si toma jugo no va ir en contravía de esto y le va aportar minerales. Fuente de nutrientes sean congeladas o no, frescas o no. Deben hacer parte de la nutrición delos adolescentes. Tener cuidado con la fruta seca ya que esta concentra más el dulce.

9-13 años

14-18 años

Frutas

Mujer

Hombre

1,5 tazas

1,5 tazas

2