PECHUGAS RELLENAS (CORDON BLEU )

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TORTITAS DE BROCOLI CON ZANAHORIAIngredientes:•2 Brócolis grandes •2 Tazas de queso chihuahua rallado •4 Huevos

•1 1/2 Taza de harina de pan molido

•1 tza de queso parmesano

•Ajo en polvo

•1 taza de zanahoria en pequeños cuadritos ya cocida

•Cebolla en cuadritos pequeños

•Comino al gusto

•Pimienta al gusto

Preparaciòn:

Lavar muy bien el brócoli para después hervirlo y picarlo en trozos pequeños. En una cacerola grande vamos a mezclar el pan molido con la harina, el queso parmesano, y un poco de comino, cuadritos de zanahoria, cebolla y ajo en polvo, mezclamos todos estos ingredientes hasta que queden mezclador perfectamente.

Batimos los huevos y los agregamos a la cacerola junto con el brócoli y la zanahoria en trozos, mezclamos nuevamente hasta que todo se integre bien y hacemos las tortitas del tamaño que deseemos para después colocarlas en una bandeja para hornear.

Cuando tengamos todas las tortitas hechas y colocadas en la bandeja horneamos en horno precalentado a 190 grados centígrados durante 15 minutos, pasados los 15 minutos sacamos la bandeja, damos vuelta a las tortitas de brócoli y horneamos durante 15 minutos más.

CHAMPIÑONES A LA CREMA, RECETA

INGREDIENTES½ Kg. de champiñones1 dl. de vino blanco

60 g. de mantequilla

1 limón

1 cebolleta

1 dl. de nata líquida

2 yemas de huevo.

PREPARACION

Limpiar los champiñones y cortar rociándolos con el zumo de limón, en una cazuela rehogar con la mantequilla la cebolla picada muy fina, añadir los champiñones, el

vino y salpimentar, cocer unos minutos, retirar del fuego y con un poco de líquido mezclar las yemas y la nata, añadirlo a la olla y volverlo al fuego, sin dejar que hierva remover hasta espesar. Servir.