Reduccion de tamaño molinos coloidal.

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Por otro lado, se tiene el molino coloidal de DongHua el cual es capaz de moler polvo superfino, por lo que sus componentes contactadas con materiales están hechos de materiales resistentes al desgaste y por supuesto la corrosión. Es efectivo porque hace poco ruido, incluye menos ocupación.

Aunque los molinos coloidales CRYMA son CMX-95, CMX-95 RE y CMX-115, son magníficos porque pueden conectarse en línea con cualquier cocinador para aprovechar la temperatura de la mezcla, también reduce los tiempos de elaboración, facilita la dispersión e integración de la leche en polvo, puede homogeneizar pequeñas partidas sin utilizar el cocinador y funciona como bomba de trasvase.

Referencias

- Plutarco Elías, (s.f.), Molino Coloidal, Consultado el 23 de Enero del 2016, Página Web: http://maquinariapulvex.com/molino-coloidal.html

- Anónimo, (2015), Características del molino coloidal, Consultado el 23 de Enero del 2016, Página Web: http://www.quiminet.com/articulos/caracteristicas-del-molino-coloidal-4056403.htm

- SHANGAI D., (s.f.), Molino coloidal, Consultado el 23 de Enero del 2016, Pagina Web: http://www.chinahomogenizer.es/2-colloid-mill.html

- Federico Nelli, (s.f.), MOLINOS COLOIDALES A CONOS ESTRIADOS, Consultado el 23 de Enero del 2016, Pagina Web: http://www.talleresaene.com.ar/molinos-coloidales-a-conos-estriados

- Anónimo, (2016), Molinos coloidales CRYMA, Consultado el 23 de Enero del 2016, Página Web: http://www.mundohelado.com/maquinas/varios/cryma/cryma-molinos.htm

RUPTURA CELULAR

La ruptura celular es aquel proceso que se realiza para la obtención de productos intracelulares, su posterior estudio y aplicación. Para que esto sea posible se necesita el conocimiento de la estructura de las capas externas que protegen a las células. Este proceso dependerá de las características del producto, y del tamaño de los desechos que se producirán. La ruptura celular que se lleva a cabo industrialmente o/y a nivel laboratorio puede ser por métodos químicos, físicos y biológicos e incluso mecánicos.

Por métodos químicos engloba técnicas como:

- Choque osmótico: ruptura osmótica de la membrana. Por ejemplo, ruptura de glóbulos rojos.

- Disolución lipídica: solventes orgánicos actúan sobre la pared celular desestabilizándola. Por ejemplo, ruptura de levaduras con tolueno.

Entre otros.

Métodos mecánicos a pequeña escala:

- Ultrasonificación: Las células son quebradas en una cavidad ultrasónica. Por ejemplo, rompimiento de suspensiones de células a lo menos, en pequeña. Escala.

- Molino con abrasivos

- Homogeneizadores

Métodos mecánicos a gran escala:

- Homogeneizadores a alta presión: Las células son forzadas a pasar a través de un pequeño orificio, produciendo su ruptura por el esfuerzo de corte. Por ejemplo, Tratamiento a gran escala de suspensión de células.

- Molinos de perlas: Las células son rotas por medio de una molienda con abrasivos.

Métodos biológicos: estos métodos no son muy empleados debido a su alto nivel en costos.

Para la ruptura celular es importante tener en cuenta:

Naturaleza del producto intracelular, escala de operación, velocidad, estabilidad del producto, pureza del producto y costo del método.

Referencias

- Universidad Autónoma Metropolitana. (s.f). Rompimiento celular. Recuperado el 24 de enero de 2016 en http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/favela/Presentacion_Ruptura_Celular.pptx.pdf

- Voet, D. (2006). bioquímica. Editorial medica panamericana. Buenos Aires. Pág. 166.