TEMA- ESTIMACIÓN DE DEMANDA

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b. Explicar los resultados obtenidos y determine la idea que el grupo ha elegido desarrollar, con su debido sustento.

Se eligió la idea del helado de plátano vegano con leche de coco, ya que aparte de ser un producto novedoso en el mercado de helados, su preparación es sencilla y hay varios proveedores a los que podemos acudir. Así sean algo caro los insumos como la leche de coco, esta es la que mejor satisface la necesidad de obtención de hierro, debido a que cada vaso de leche de coco posee un cuarto del requerimiento diario de hierro. De igual forma que el plátano.

c. Elaboración del concepto: redactar el concepto del producto de la forma más clara posible.

El helado de plátano con leche de coco, es un nuevo sabor de helado totalmente vegano. Este tiene la misma preparación del helado normal, solo que la usual leche de vaca es sustituida por leche de coco, la cual es una gran fuente de hierro. Tampoco lleva huevos, ni azúcar, ya que el sabor se lo da el plátano. Es servido en vasito de plástico, encima lleva granola de nueces y avena en hojuelas, y también con deliciosos arándanos para acompañar.

d. Aplicación de la Prueba de Concepto para la idea de producto elegida (como mínimo se aplica a 10 personas del público objetivo).

c. 1. Describir cómo se aplicó:

Primero se le explico al entrevistado el concepto de producto del helado vegano de plátano con leche de coco y después se le entrego la ficha para que la llene según lo que haya entendido de la explicación.

c. 2. Resultados con gráficos y cuadros:

▪Análisis del negocio:

- Análisis de la competencia:

• Tenemos a la heladería Palermo, Quien vende variedades de helados veganos, la necesidad básica que ellos ofrecen es brindar un helado fresco y bajo en azúcar para no empalagar, además que usa frutas tradicionales. Por otro lado Está la feria vegana donde asisten muchos fabricantes de helados veganos como: Date el gusto, Soft Cream, ice Green, quienes optan por brindar helados artesanales y agregarle insumos de hierro, carbohidratos y de baja en azúcar.

- Posicionamiento:

- Posibles ventajas competitivas:

● Contiene ingredientes nutritivos

● Viene en presentación de 1L

● Brinda Alto nivel de hierro

2- Selección de ventaja competitiva:

● Brinda alto nivel de hierro estando en una presentación de 1L

3- Estrategia: Clase usuario:

● Helado para veganos, cuentan con las siguientes características: buen aroma, fácil de encontrar, precio accesible, alto contenido de hierro.

C) Factibilidad Técnica:

Nuestro producto depende de una licuadora, que es un electrodoméstico con un motor eléctrico que hace girar unas cuchillas que muelen los alimentos para poder mezclar el helado congelado con la leche de almendras. Además de necesitar un congelador, ya que son utilizados para almacenar los alimentos por largos períodos en estado de congelación y a una temperatura de régimen establecida con la finalidad de evitar así su descomposición o alteración en sus propiedades, perdiendo así su calidad. Por otro lado es realizable, las herramientas a utilizar son fáciles de conseguir y son las que normalmente todas las familias cuentan, sobre la estacionalidad, no tenemos problema, pues son productos que los encuentras en cualquier estación del año,

D) Estimación de la demanda:

MERCADO TOTAL DE VEGANOS

26057

Total de habitantes veganos de la ciudad de Lima.

MERCADO POTENCIAL

18240

70%

Solo el 70% son clientes potenciales ya que pertenecen a los NSE A/B el cual les permite tener poder adquisitivo.

MERCADO META

4560

25%

Se enfocarán en el 25% del mercado potencial debido a que la mayoría de veganos se ha debido adaptar a la poca

lista de productos veganos, por ello se han visto en la necesidad de preparar sus propios alimentos, empezarán

por brindar una solución rica, práctica y nutritiva.

MERCADO REAL

Se conocerá después de un año de haber comenzado el negocio.

4560 habitantes veganos.

Cada habitante adquiere helado en presentación de 1 lt. Mensualmente.

4,560 x 1 = 4,560 helados de 1 lt. A producir mensualmente.

4,560 x 12 = 54,720 helados de 1 lt. A producir anualmente.

Sustento: El motivo por el cual afirmo que el helado es adquirido mensualmente, es debido a que el consumo per cápita en el Perú es muy bajo, recién estamos en el 1.8 lo cual no nos ayuda en tener un consumo agresivo.

E) Costo de Prototipo y costo de fabricación:

INGREDIENTES PARA PRODUCIR HELADO

Nueces x 1 kg.

S/. 20.00

Granola x 1 kg.

S/. 10.00

Plátano x 300 gr.

S/. 2.00

Leche de almendras x 1 lt.

S/. 28.00

Envases de 1 lt. x 150 und.

S/. 270.00

INGREDIENTES PARA 1 LT. DE HELADO

Plátano,