Tarea de dirección financiera

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Proceso

4.1.- Recepción de mercancía en almacén

4.2.- Inspección y verificación de los productos

4.3.- Informes de la recepción de los productos.

4.4.- Control de inventario

5.- Planificar la producción

Al finalizar las labores del día, la cocinera en turno le da a la dueña un formatito en el cual se encuentran todos los posibles materiales e insumos que pueden usarse para elaborar el producto del día siguiente, entonces la cocinera en esa lista tiene marcado que necesita para realizar el producto y la cantidad para realizarlo, como hay algunas comidas que varían al día, la lista nunca será igual, posterior a eso se analiza la lista y se ve que materiales hay almacenados y que no hay para ese día en la noche comprar algunos y los otros temprano en el mercado antes de abrir la cocina, después de tener todos los materiales e insumos listos, se llevan a la cocina donde ya tienen una correcta planeación de la realización de los productos y donde ya tienen sus tareas repartidas y la medición del tiempo para llevarlas a cabo, ya que a partir de las 12 empieza a funcionar la venta de alimentos. Y así sucesivamente como un siclo sigue surgiendo todos los días.

Proceso

5.1.- Pedido de material al dueño para el día siguiente.

5.2.- Verificación de faltante y surtido de almacén.

6.- Expedir pedidos

Para expedir pedidos hay 2 formas en la que el cliente pueda solicitar su pedido, la más común es llamando por teléfono en el cual el cliente solicita el menú, después elige un producto y la cocinera posteriormente checa si es del menú del día o del menú fijo, si es del menú del día solo se sirve pues es la comida que se prepara desde temprano, si es del menú fijo se tiene que preparar porque son cosas que se preparan rápido y hay los materiales, después se empaca y se pone en una mesita y se ve en la nota si la pasan a buscar o se les envía al domicilio y ya ahí el repartidor es quien se encarga de entregar los alimentos. Y la otra forma es el cliente que va y pregunta por el menú ya sea que sea para llevar o para consumir en el lugar, y se hace lo mismo hasta que se empaque, aquí el repartidor no entra, porque no llevara a ningún lugar el producto final.

Proceso

6.1.- Solicitud del cliente vía telefónica.

6.2.- Solicitud del cliente personal.

6.3.- Empacado de producto para envió.

6.4.- Envió de producto por repartidor.

7.- Facturación

En este caso la dueña tiene un hijo que está muy familiarizado con la facturación y es quien la apoya al momento de facturar y también la apoya imprimiéndoles las facturas.

Proceso

7.1.- Encargado de facturación

7.2.- Comprobar que el cliente haya recibido los bienes en condiciones aceptables. No es una práctica comercial prudente enviar una factura por bienes que todavía no están en posesión del cliente.

7.3.- Revisar términos y generar factura

7.4.- Emisión de factura y envió al cliente

8.- Cobrar

Al cobrar hay dos cosas, la primera es si es servicio a domicilio y en este, el repartido se le dan 200 pesos en cambios por cada vuelta que dé, esto con el fin de proporcionar la diferencia de lo que le paguen al momento de hacer la entrega, luego al finalizar los repartidores con sus notas suman el total y tienen que sobrar solo los 200 pesos que se le dio de los cambios, la segunda forma es cuando el cliente va al negocio y pide para consumir en el lugar o para llevar, ahí directamente se paga en la caja y quien cobra es la dueña.

Proceso

8.1.- Cobro en domicilio por envíos

8.2.- Cobro en local.

-Diseñar nuevos productos, etc.

Este no aplica, porque todo lo que se vende en la cocina económica son basados en recetas familiares.