Tema: Elementos y compuestos químicos cotidianos

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Estos elementos se Obtienen de: Alimentos, pastillas, jarabes, productos enlatados, bebidas naturales o energéticas, suplementos alimenticios, también en el medio ambiente, desde el agua, el aire, el fuego, y no olvidemos que es muy necesario adquirir dichos elementos para nuestro bienestar.

Incluye los usos y efectos positivos y negativos de cinco compuestos presentes en tu entorno inmediato. Utiliza nombres y formulas químicas de los compuestos.

C02: El dióxido de carbono es una parte esencial de la vida y se puede utilizar para fines muy positivos. Las plantas necesitan dióxido de carbono para crecer.

Una vez inhalado, el CO2 se combina con la hemoglobina de la sangre, que es un componente que suele ir en condiciones normales unido al oxígeno para repartirlo por todo el organismo.

El CO2 se une a la hemoglobina de una manera hasta 250 veces más fácilmente que el propio oxígeno. Se produce el compuesto denominado COHb o carboxihemoglobina, que resulta una 200 veces más difícil de separar que el compuesto de la hemoglobina con el oxígeno.

El resultado que se produce es una hipoxia o disminución del nivel de oxígeno en la sangre y tejidos, por el mal transporte del CO2 a dichos tejidos.

H2O: El tomar agua en lugar de una bebida gaseosa es siempre la primera opción, para quienes cuidan su salud, además de una recomendación muy repetida por la mamá o la abuela, pero es cierto que tomar agua es siempre positivo?

Veamos los expertos repiten la frase que desde niño aprendemos “todo en exceso, es malo”, por eso mire la siguiente lista de efectos negativos que causa el tomar mucho H2O.

Calambres musculares y cansancio

Náuseas

Dolor de cabeza

Parálisis

Pérdida de agilidad mental

Somnolencia profunda y prolongada

Convulsiones

Coma y muerte

NH3 : El amoniaco es un gas altamente irritante incoloro y muy soluble, que se absorbe en la parte superior de las vías respiratorias a través de las membranas mucosas, y su presencia altera los mecanismos de defensa de los animales, permitiendo la acumulación de bacterias patógenas en el tracto respiratorio y la presencia de enfermedades.

Los efectos negativos del amoniaco en las aves y los cerdos comienzan cuando las concentraciones superan las 20 ppm y se consideran sumamente dañinos, a niveles superiores a las 50 ppm.

Su principal uso es de la limpieza.

NaCl: La sal es una sustancia de origen marino o mineral que solemos añadir a los alimentos para acentuar su sabor.

La sal (cloruro sódico) está compuesta por sodio y cloro, dos electrolitos necesarios para la actividad celular, muscular, nerviosa y para el equilibrio hidroelectrolítico. Sea cual sea la procedencia de la sal, esta tiene la misma cantidad de sodio.

El ser humano no necesita añadir sal a su alimentación, ya que los alimentos contienen cantidades suficientes de sodio y cloro para cubrir las necesidades. El uso de sal en la cocina es algo cultural y muchas personas tienden a abusar de ella en sus comidas. Un abuso continuado puede ser muy perjudicial para el organismo. Con el paso del tiempo podemos volvernos adictos a la sal. Las papilas gustativas presentan un determinado umbral: si nos acostumbramos a comer con mucha sal, ese umbral se eleva y cada vez necesitamos más para alcanzar el sabor deseado. Por el contrario, si nos acostumbramos a reducir su uso, podremos descubrir el verdadero gusto de los alimentos.

C12H22O11: El azúcar, es un disacárido llamado sacarosa, que ha sido y sigue siendo, una importante fuente de energía en la dieta de la especie humana a lo largo de su historia. La sacarosa, tiene un valor energético de 4 kcal/g, poder edulcorante, y unas cualidades organolépticas importantes, mejora el sabor, la consistencia y la textura de muchos alimentos.

Los efectos negativos de comer azúcar en exceso van más allá de las calorías. A continuación te mostramos en qué otros aspectos resulta perjudicial consumir azúcar en exceso:

- Aumenta el riesgo de carencia de vitaminas del complejo B: los azúcares e hidratos en general necesitan de las vitaminas del complejo B para su metabolismo, por eso, el consumir mucho azúcar incrementará la demanda de estos micronutrientes y si su ingesta es baja, tenemos más riesgo de sufrir carencia de vitaminas del complejo B como B1, B2 y B5.

- Incrementa los triglicéridos en sangre: un exceso de azúcares en la dieta sumado a un gran aporte de grasas, puede favorecer la síntesis y acumulación de triglicéridos en el organismo, por lo tanto, moderar el aporte de hidratos simples con los alimentos ayudará a prevenir una hipertrigliceridemia que puede traducirse en mayor riesgo cardiovascular si se presenta.

- Caries dentales: es sabido que los alimentos ricos en azúcares son el sustrato básico de las bacterias cariogénicas, por lo tanto, un consumo excesivo de sustrato incrementará las probabilidades de sufrir enfermedades dentales y bucales como las caries.

- Mayor riesgo de sufrir acné: las personas predispuestas al acné deben saber que la gran liberación de insulina que provoca consumir azúcares simples en exceso puede significar un rebrote de acné, por lo tanto, este es otro de los efectos negativos de consumir azúcar en exceso.

Conclusión

Como hemos visto los seres vivos están caracterizados, entre otras cosas, por poseer una organización celular, es decir determinadas moléculas se organizan de una forma particular y precisa e interactúan entre sí para establecer la estructura celular. Así como las células son los ladrillos con los que se construyen los tejidos y los organismos, las moléculas son los bloques con que se construyen las células.

Al estudiar químicamente estas moléculas observamos que las mismas están constituidas en un 98% por elementos tales como C, H, O, N, P y S; ( el 2 % restante esta representado por elementos como el Fe, Ca , Na, K, Cu, Mg, I, Cl. Etc.)

La combinación de estos seis elementos puede dar lugar a la formación de millones de moléculas distintas, sin embargo como veremos más adelante, la mayoría de los seres vivos está formado por un número relativamente bajo de tipos de compuestos.

Aquellos compuestos en cuya composición