Uso indiscriminado de aditivos en colombia.

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NORMA GENERAL PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS CODEX STAN 192-1995

COMPARATIVO ENTRE NORMAS INTERNACIONALES

Comparativo de la normatividad internacional con la nacional en cuanto a los aditivos alimentarios

Normatividad Internacional

Normatividad Nacional

para esta norma aditivo alimentario es cualquier sustancia que no se consume como alimento ni como ingrediente básico independientemente que tenga valores nutritivos si no como adicionantes en los alimentos desde todas las fases y procesos de fabricación.

Los aditivos alimenticios son cualquier sustancia o mezcla de sustancias que directa o indirectamente modifican las características físicas, químicas o biológicas de un alimento.

dentro de esta normatividad se encuentran aditivos tales como colorantes, aditivos, antioxidantes, emulgentes, espesantes, estabilizadores,gelificantes y otros.

la normatividad nacional incluye acidulantes, agentes endurecedores, antiaglutinantes, antiespumantes, antioxidantes, gelificantes, reguladores de acidez, sustancias conservantes.

los principios generales que se deben cumplir dentro de esta norma también abarca la inocuidad de los alimentos que se pueden incluir aditivos si pasan la prueba que dispone el JECFA estableciendo que no presentan riesgos apreciables para los consumidores en las dosis de uso propuestas.

dentro de los parámetros de esta norma encontramos uno de los principios generales que es la inocuidad de los aditivos alimentarios que deben cumplir con las dosis permitidas y que no presenten ningún riesgo para la salud.

Al igual que la normatividad colombiana los aditivos alimentarios se pueden utilizar si ofrecen alguna ventaja, no presenta riesgos, cumple con las funciones tecnológicas establecidas por el CODEX como conservar la calidad nutricional, proporcionar ingredientes, aumentar calidad de conservación y ayuda en los procesos de fabricación de alimentos.

se pueden utilizar aditivos alimentarios únicamente si ofrecen alguna ventaja o beneficio y no presentan riesgos apreciables para la salud de los consumidores; esto incluye la calidad nutricional, la calidad de conservación y ayudan en el proceso de elaboración de los alimentos.

para clasificar los alimentos se utiliza un carácter jerárquico, lo que significa que al reconocer el uso de un aditivo en categoría general aplica para todas sus subcategorías y solo se clasifican los aditivos que son necesarios y deben ser utilizados en cualquier alimento sea simple o compuesto.

los aditivos alimentarios se clasifican

al igual que la normatividad internacional de carácter jerárquico que así como se reconoce el aditivo en general se debe reconocer también en todas sus subcategorías.

- DIAGNÓSTICO: HISTÓRICO DE CASOS EN COLOMBIA[a]

- sanción a leche con preservativos nocivos

Dentro de la noticia se puede encontrar que ha sido más el afán por el comercio de leche que lo que se centran en la calidad, en cumplir con los parámetros por sacar al mercado no solo un producto que genere ingreso y más la leche que tiene tanta demanda tanto nacional como internacional si no un producto que aparte de su venta genere propiedades beneficiosas para la salud, aunque todo en exceso siempre es malo pero mientras más se cuide la salud del consumidor más venta se generará.

la sanción se presentó debido a que se tomaron muestras analizando varios tipos de leche y se encontró que una de las marcas aparte de su calidad no cumplia con los requisitos necesarios y exigidos por el invima, como el código sanitario y cuya leche tenía un vencimiento muy lejano sin ser un tipo de leche larga vida.

se brindaron algunas recomendaciones y se aclaró que no todos los tipos de leche les pasa la misma situación pero si se debe tener cuidado debido a que estos efectos no se presentan tempranamente si no a largo plazo después de haber ingerido el alimento. 27 de marzo de 2001

http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-578372

- polémico comercial de bebidas azucaradas que sacaron del aire

la noticia relata un caso en el que postobón denuncia la publicidad de un comercial de televisión que empieza ofreciendo la bebida azucarada pero al final resume sobre las consecuencias que pueden generar estos mismos, aunque la empresa realizó su denuncia debido a que afecta su comercio se puede aclarar que estos productos generan alto índice de obesidad y causa grandes problemas de salud.

Además informa sobre estudios internacionales y encuestas nacionales en nutrición con respecto a las bebidas azucaradas, que enfermedades generan y cuál es la situación del consumidor frente a esta situación.

también argumenta porque se genero la denuncia del comercial, que pérdidas monetarias se obtuvieron y cuales son las advertencias sobre el tratamiento de estos productos.http://www.elespectador.com/noticias/salud/el-polemico-comercial-de-bebidas-azucaradas-sacaron-del-articulo-653715

- colorantes: aditivos estéticos pero innecesarios

un hecho relevante relata la noticia debido a que los aditivos son la principal fuente de visibilidad para consumir un alimento debido a que los productos con colores más visibles más llamativos son las más escogidos sin tener en cuenta que va más allá de ellos si estan fabricados con todos los parámetros exigidos y permitidos por cada una de las normas y regulaciones de cada alimento.

menciona entidades internacionales que relatan sobre las condiciones que se deben tener con respecto al uso de colorantes, las cantidades que se deben consumir y otras.

También menciona que todos los colorantes sean naturales o artificiales son engañosos sin ninguna excepción aunque son investigaciones las que se están realizando, involucrando cuales colorantes son los más dudosos, algunos alérgenos que generan reacciones alérgicas y debido a que son catalogados como dudosos, también informa que en cuanto menos se puedan utilizar mejor y recomiendan algunas pautas importantes para no ingerirlos.

ttps://www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/colorantes-aditivos-innecesarios

- futuro alimentos seguros

son muchos