VISCOSIDAD Es una propiedad de los fluidos que se manifiesta por la resistencia que ofrece al desplazamiento relativo de sus partículas

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En las pruebas realizadas se utilizó aceite de cocina, este aceite es extraído de las palmas americanas (Elaeis oleifera). El efecto de la temperatura sobre la viscosidad fue estudiado en un rango de temperaturas entre 30°C y 70°C, tomando mediciones cada 4°c y por cada temperatura 20 repeticiones. Este tipo de aceite a temperatura ambiente se presenta en forma líquida. Su composición es básicamente una serie de vitaminas como la vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 y vitamina B9. También encontramos agua, calorías, grasas, proteínas, carbohidratos, fibra, potasio, sodio, fosforo, calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc. Dentro de sus componentes más abundantes se encuentran el acido palmítico (C16H32O2), acido oleico (C18H34O2) y el acido linoleico (C18H32O2). Para realizar estas pruebas se utilizó un viscosímetro de Hoppler, Este viscosímetro se utiliza principalmente para substancias de baja viscosidad, entre 0,6 y 100.000 mPa·s dentro de los cuales se encuentra los aceites.

La viscosidad de una sustancia líquida o gaseosa se define como: La resistencia que opone la sustancia al ser desplazada de un punto a otro. Dicho esto y analizando los resultados obtenidos y tabulados en la tabla 1 tenemos que hay una relación inversamente proporcional entre la temperatura y la viscosidad del aceite, esto es notorio en los momentos donde al aumentar la temperatura la esfera se desplazaba con mayor fluidez en medio del aceite. La grafica 1 de viscosidad muestra la tendencia que hay de disminuir la viscosidad del aceite cuando la temperatura aumenta, el punto mayor de viscosidad se dio en 2,88s a 30°C y el punto menor se dio en 0,8s a 66°C, el tiempo que tardó la esfera en recorrer la columna de aceite entre una marca y otra fue mayor cuando este se encontraba a 30°C y menor cuando se encontraba a 66°C.

CONCLUSIONES

En base al desarrollo de la práctica y al resultado de la misma, podemos concluir lo siguiente:

-Cuanto más sube el nivel de la temperatura el líquido se vuelve más fluido.

-Cuando una sustancia baja su viscosidad esta presenta menos resistencia a fluir.

-Los objetivos planteados para esta experiencia fueron cumplidos en su totalidad.

BIBLIOGRAFÍA

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