Proyecto implementar una pasteleria

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PROYECTO

PASTELERÍA

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Índice

OBJETIVOS DEL TRABAJO        3

Visión de la empresa        5

Objetivos estratégicos        5

Planificación Financiera        6

Equipamientos Necesarios para las Operaciones        7

Marco Legal        8

Inversión Inicial        8

Productos        9

Desglose de productos y su valor en kilos y litros:        10

Los costos de producción de cada producto ofrecido son los que se observan en la siguiente tabla:        11

FLUJO DE CAJA CON CRÉDITO BANCARIO        16

FLUJO DE CAJA SIN CRÉDITO BANCARIO        17

Conclusiones y Comentarios        18

ANEXO 1        20

PRESTAMO BANCARIO        20

ANEXO 2        22

Ingresos mensuales y anuales de ventas        22

INTRODUCCIÓN

La tradición de la pastelería chilena, es un legado de no tan solo una cultura, sino de un sistema multicultural que poco a poco han influenciado a nuestra nación. Esta influencia es proveniente de corrientes provenientes de países que hoy reconocemos, como desarrollados.

Francia, España, Alemania, Estados Unidos entre otros han sido responsables y han forjado por medio de sus colonias asentadas a lo largo del país, han influenciado positivamente la historia de la pastelería chilena, estos asentamientos son responsables del surgido de las pastelerías en chile.

Gracias a la influencia generada por estas colonias, podemos apreciar que la influencia ejercida por estas, ha permitido que la pastelería en chile de desarrollar de manera tal que la pastelería en chile forjase su propio camino generando una gran gama de productos.

Es por estas razones que encontramos la motivación para realizar este proyecto, con el fin clarificar la puesta en marcha de una pastelería común y así poder ayudar a otros que deseen aventurarse en este proyecto tan noble como la pastelería chilena.

OBJETIVOS DEL TRABAJO

Objetivo General

Elaborar productos de excelente calidad, con los mejores insumos del mercado y a través de buenos procesos de manufactura.

Posicionar nuestro negocio en un periodo de 5 años como uno de los locales preferidos por los clientes del sector, por medio de la fidelización de nuestros clientes, mediante un trato de cercanía y cordialidad e introduciendo nuevos productos del agrado y preferencia de nuestros clientes consumidores,

Objetivo especifico

• Mantener relación precio calidad
• Tener el mejor trato hacia los clientes realizando capacitaciones de atención al cliente a nuestros trabajadores
• Realizar capacitaciones constantes a nuestros pasteleros
• Mantener la calidad de nuestros productos con la compra de materia prima de calidad

Descripción del emprendimiento

El proyecto planteado consiste en el desarrollo de un plan de negocios para una empresa pastelera en la comuna de Quinta Normal. En este proyecto se desarrolla un análisis financiero para determinar la viabilidad económica del proyecto.  

El emprendimiento a través de la pastelería, nos brinda la oportunidad de ofrecer nuestros productos directamente a los clientes estableciendo cierta cercanía, conocerlos y finalmente lograr su fidelización con la empresa.

La idea crea el negocio de pastelería nació debido a que nosotras como grupo sabemos y nos gusta la repostería y es una buena instancia de crear una idea de negocio para un futuro hacerlo realidad.

Características del Negocio

El local estará ubicado en un sector que mezcla lo residencial con lo comercial, que lo constituyen varios condominios completamente habitados lo que nos asegura gran afluencia de público, además existe gran cantidad de colegios y mucho comercio, ya que, el negocio se ubicará en la principal avenida de la comuna seleccionada.

La empresa cuenta con atención personalizada, pedidos a gusto y solicitud de nuestros clientes lo que da una ventaja competitiva en el negocio. Se cuenta con personal altamente calificado tanto para la elaboración de los productos, así como también para la atención de los clientes. El negocio se centra en utilizar tecnología adecuada y avanzada para la correcta elaboración de nuestros productos.

Con respecto a la segmentación se iniciarán las operaciones en la comuna de Quinta Normal, comuna residencial con un alto crecimiento inmobiliario en los últimos años, esta comuna de acuerdo al Censo del año 2017 cuenta con 110.026 habitantes, en una superficie de 13 kilómetros cuadrados.

Misión de la empresa

Satisfacer a nuestros clientes a través de la creación, elaboración y comercialización de productos y servicios de pastelería y sus complementos; y así superar las expectativas de calidad de nuestros consumidores en beneficio de clientes, organización y proveedores, desarrollando una posición de liderazgo y tradición.

Nuestra misión es ofrecer productos de pastelería de calidad con un excelente sabor y a un precio accesible, utilizando las mejores materias primas del mercado para satisfacer a nuestros clientes.

Visión de la empresa

Ser una empresa líder en el negocio de pastelería reconocida en la zona central del país. Destacarnos por la calidad y sabor de nuestros productos, atención y servicio al cliente. Creando nuevos productos de la mano de nuestro personal. Utilizando los más altos estándares de calidad y tecnología de vanguardia en    nuestros procesos productivos

Objetivos estratégicos

• Lograr una mayor promoción de la empresa para que llegue a conocimiento de nuevos clientes.
• Realizar estudios de mercado que permitan conocer los precios de la competencia y los establecidos por el mercado, para poder fijar un precio adecuado.
•  Lograr la satisfacción de nuestros clientes para obtener un incremento en las ventas
• Dar continuidad y ajuste a la estrategia e innovación y calidad de los productos observando y estudiando las tendencias en cuanto a consumo, pastelerías y supermercados

Planificación Financiera

El plan financiero tiene por objetivo determinar 2 indicadores de interés que permitirán evaluar si el proyecto es rentable o no, estos indicadores son el valor presente neto (VPN) y la tasa interna de retorno (TIR). Dado que existen cifras que aun cuando puedan estimarse, no pierden su carácter aleatorio del todo, se evaluara el proyecto con el objetivo de tener un análisis más completo.

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