PROYECTO DE UNA PANADERIA y PASTELERIA DENOMINADA: “EL MALECON DEL MUELLE”

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11. COSTO APROXIMADO DEL PROYECTO.-

PRESUPUESTO APROXIMADO .DETALLADO A CONTINUACION:

El presupuesto para cada panadería es diferente, dependiendo de una variedad de factores como el tamaño, la ubicación, los productos y la estrategia. Mediante la estimación de precios, la previsión de gastos y el planeamiento de lo inesperado, puedes formular un presupuesto que ayude al éxito de nuestra panadería y pastelería.

LISTA DE COSAS:

Hornos

Las estufas varían considerablemente en calidad y precio. Necesitarás una estufa de alta calidad y podrás encontrar una usada en buenas condiciones.

Cajas de prueba

Los panaderos profesionales necesitan una caja de prueba en donde el pan y la masa puedan elevarse a la temperatura adecuada. Las cajas de prueba vienen en varios tamaños.. Las cajas móviles de prueba son generalmente mucho menos costosas que las incorporadas en los modelos.

Bandejas para hornear y rejillas

Tendrá que comprar por lo menos diez bandejas para hornear y rejillas de dos o más. Además, necesitarás moldes redondos para pasteles, cacerolas, sartenes para pasteles y moldes para panecillos.

Mezcladores

Los mezcladores necesarios incluyen un mezclador de masa planetaria con capacidad de 30 a 40 cuartos, así como un mezclador de mostrador.

Mesas de trabajo

Querrás espacio para almacenar los elementos que usas todo el tiempo, así como un lugar para trabajar. Compra las tablas de trabajo más resistentes que puedas comprar, porque van a tener una gran cantidad de uso.

Fregaderos

Necesitarás un departamento de tres fregaderos para lavar, enjuagar y desinfectar los platos que no pueden ir en el lavavajillas y también necesitarás un fregadero para los trapos y otro independiente para lavarte las manos.

Varios

Otros elementos necesarios son rebanadoras de pan, balanzas para pesar el volumen de los ingredientes, herramientas de decoración de pasteles, cubos para ingredientes y dos o más refrigeradores. No te olvides de incluir las cosas más pequeñas, tales como utensilios para hornear, guantes de cocina y papel de embalaje.

PERSONAL.- PAGOS A TRABAJADORES

ITEM

DESCRIPCION

TOTAL

1

Personal

10.000 SOLES

2

Cosas

25.000 SOLES

TOTAL

35.000 SOLES

12. COMERCIALIZACION.-

¿Cómo lo vamos a vender a nuestros clientes?+

Se venderán ofreciendo, Jugos. Avena, gaseosas y refrescos, adicionalmente se instalaran puestos de venta, para ubicarlos estratégicamente a la entrada de mercados, instituciones y universidades.

¿Cómo vas a promocionar tu negocio?

- Volantes

- Radio (Radio satélite, Radio la karibeña,Radio Panamericana)

- Página web, portales, blogs.

- Trabajo de campo.

13. RENTABILIDAD.-

Un elemento clave al planificar tus ingresos es considerar los productos que tendrán precios de venta establecidos, por ejemplo: las hogazas de pan, las galletas y los pastelillos. Un segundo componente es asegurar que tus precios sean competitivos pero que te generen suficientes ganancias. Tu estrategia de precios debe funcionar a tu favor, incluso al realizar trabajos personalizados para clientes individuales, como por ejemplo: diseñar y hornear un pastel de bodas personalizado. La cantidad de ingresos que proyectes ganar te darán un estimado de cuántos gastos podrá tener tu pastelería sin perder dinero.

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