DISEÑO DE PROYECTO: “PANADERÍA PARA CELÍACOS Y DIABÉTICOS”

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y resoluciones que afectan a la Industria:

Ley 20606 (06-JUL-2012): SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD

Decreto 977 (13-MAY-1997): Reglamento sanitario de los alimentos. Ministerio de Salud

Decreto 1042 (06-FEB-1982): Acuerdo sobre reconocimiento de las normas de calidad higiénico sanitarias en los alimentos. Ministerio de Relaciones Exteriores.

Resolución 764 EXENTA (05-OCT-2009): Aprueba normas técnicas sobre directrices nutricionales que indica para declarar propiedades saludables de los alimentos

Resolución 2079 EXENTA (31-MAY-2004): Determina los requisitos y exigencias sanitarias que deberán cumplir quienes laboren o tengan a su cargo establecimientos pertenecientes a los rubros de alimentos y recreacionales minimizando los riesgos para la salud de la población. Ministerio de Salud.

Resolución 393 EXENTA (01-MAR-2002): Fija directrices nutricionales sobre uso de vitaminas minerales y fibras dietéticas en alimentos. Ministerio de Salud.

Decreto con Fuerza de Ley 725 (31-ENE-1968): Código Sanitario

Ley 20670 (31-MAY-2013): Crea el Sistema Elige Vivir Sano.

Decreto 14 (14-FEB-2002): CENTROAMÉRICA: Tratado de libre comercio entre Chile y Centroamérica adoptado entre los gobiernos de las Repúblicas de Chile Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras y Nicaragua. Ministerio de Relaciones Exteriores.

Decreto Ley 824 (31-DIC-1974): Impuesto a la renta.

Ley 19300 (09-MAR-1994): Ley de bases generales del medio ambiente.

Leyes y normativas laborales, bajo el TEXTO REFUNDIDO, COORDINADO Y SISTEMATIZADO DEL CODIGO DEL TRABAJO

Factores Económicos:

El producto interior bruto (PPA) de Chile en el actualmente es de USD455.680 millones, el primer trimestre de 2017 ha crecido un 0,2% respecto al trimestre anterior. Esta tasa es 5 décimas mayor que la del cuarto trimestre de 2016, que fue del -0,3%.

SECTOR 2015

Primario Son aquellas que se dedican a la extracción de los recursos naturales, ya sea para el consumo o para la comercialización. (agricultura, ganadería, minería, pesca, explotación forestal) 3.9%

Secundario Son el conjunto de actividades económicas destinadas a la transformación de materias primas en productos elaborados mediante tecnología, mano de obra y capital. 32,9%

Terciario Este se encarga de distribuir productos preparados y listos para su venta 63,2%

La variación anual del IPC llegó a 2,7% y la inflación subyacente se ubicó en 2,2%. La baja de esta última sigue liderada por su componente de bienes, cuyo incremento anual disminuyó a 0,4%, coherente con el comportamiento del tipo de cambio nominal, cuyo nivel hoy es menor que al de un año atrás.

En este sentido, “se prevé que la inflación total continuará descendiendo por algunos meses, para luego volver a 3% a fines de 2017 y oscilar en torno a ese valor hasta el primer trimestre del 2019”,

La industria manufacturera, que representa el 11,01% del producto interno bruto, principalmente la industria de alimentación, con un 26,2%.

Entre septiembre y noviembre del 2016, Chile posee una tasa de desempleo del 6.2%,

En términos de empleo, más del 62% de las personas de 15 a 64 años de edad en Chile tienen un empleo remunerado, cifra menor que el promedio de la OCDE de 66%. Cerca del 73% de los hombres tienen un empleo remunerado, en comparación con el 52% de las mujeres.

En Chile, el ingreso familiar disponible neto ajustado promedio per cápita es menor que el promedio de la OCDE de 29 016 USD al año. Se encuentra en el puesto 33, por lo que sus habitantes tienen, según este parámetro, un bajo nivel de riqueza con relación a los 48 países de los que publicamos este dato.

Chile cuenta con 17 Tratados y acuerdos de Libre comercio.

Cabe destacar la región de la Araucanía, ya que cerca del 50 % de trigo y avena, y casi el 70 % de cebada; son importados desde los campos de la región. La profesionalización y tecnología ha hecho de la tradicional agricultura uno de los motores productivos de La Araucanía.

Pero también se encuentra en el rango de la región con menor PIB per cápita del país, con un ingreso promedio anual por habitante es de US$ 4.641.

Factores Sociales:

Según las proyecciones del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), Chile tiene una población de 18 006 407 habitantes, de los cuales 8 911 940 son hombres y 9 094 467, mujeres. De acuerdo al censo de 2002, esta cifra era de 15 116 435 habitantes, de los cuales 7 447 695 eran hombres y 7 668 740, mujeres.

Debido a las mejoras en las condiciones de vida de la población, la esperanza de vida de los chilenos fue la más alta de Latinoamérica en 2014, 81,7 años: 78,6 para los hombres y 84,5 para las mujeres. En 2009 era de 78,4 años: 75,74 para los hombres y 81,19 para las mujeres. Ese mismo año, la tasa bruta de natalidad alcanzó el 15,0‰ y la tasa bruta de mortalidad, el 5,4‰ —con una tasa de crecimiento natural del 9,6‰ (0,96 %)—, mientras que la tasa de mortalidad infantil fue del 7,9‰. Estas cifras permiten establecer un proceso de envejecimiento de la sociedad chilena en la que la mayor parte de la población tendrá sobre 35 años en 2020, superando al grupo etario joven, dominante en este momento. Así, en 2025, la pirámide de población se convertirá en un perfil campaniforme producto del proceso de transición demográfica que vive Chile.

Aunque el Estado de Chile no hace clasificaciones étnicas de su población y, más bien, la considera un grupo étnicamente homogéneo. Según el censo de 2012, el 11,08 % de la población chilena, 1 842 607 personas de 14 años o más, se declaró indígena287 y perteneciente a uno de los nueve grupos aborígenes reconocidos en la legislación chilena —en mayo de 2008, se añadió a la comunidad diaguita, la cual se contabilizó por primera vez en el censo de 2012—.Del total de la población indígena, el 81,88 % se declaró mapuche; el 6,22 %, aimara; el 2,46 %, diaguita, el 0,74 %, quechua; el 0,74 %, kolla; el 0,46 %, rapanui; el 0,33 %, atacameño; el 0,1 %, kawésqar y el 0,07 %, yagán. Otros grupos, como los pueblos aonikenk, caucahue, chono, cunco y selknam, están extintos.

Cabe destacar que Según el Minsal: Chile es el tercer país con el estilo de vida