ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1 CONCEPTUALIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS

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Requerimientos de la actividad.

- Se califica presentación de la actividad, creatividad.

- Presentar la actividad en el tiempo establecido para no perder los puntos de la presentación a tiempo.

- Máximo tres páginas.

- Si desea puede incluir fotos o imágenes de internet.

- La plataforma tiene dispositivo que permite a los instructores detectar posibles casos de plagio, al comparar documentos presentados como originales vs documentos en Internet y en la base de datos institucional.

Criterios de evaluación

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- Conceptualiza los fundamentos de la nutrición para comprender los procesos nutritivos del ser humano.

- Clasifica los alimentos de acuerdo al grupo al que pertenecen y los aportes que suministran al organismo.

Desarrollo De Actividades:[pic 3]

A.

ABSORCION

La absorción se lleva a cabo a través de las células presentes en el tubo digestivo, Principalmente en el intestino Delgado. Todo el proceso digestivo está regulado por el sistema nervioso y por distintas hormonas específicas. El estado psíquico influye en el proceso digestivo a través del sistema nervioso.

Es Punto y Velocidad Se Realiza Principalmente En El Duodeno Yeyuno Normalmente Se Hidrolizan y Se Absorben Los Productos Finales. Estos Porcentajes Son Conocidos Como Coeficientes De Digestibilidad.

Los Mecanismos de Absorción Se Dividen En 3 Tipos

Como Lo Es METABOLISMO

Bioquímicas Son Reacciones y Físico – químicas Que Ocurren En Las Células y En El Organismo, En Los Seres Humanos Es Realizado Por Enzimas Que Son Generadas Por El Hígado.

El Metabolismo Implica la Coordinación De Varios Procesos:

- Ingestión De Alimentos

- Digestión. Es la que prepara los alimentos para ser usados en el cuerpo.

- Absorción de Alimentos en el Tracto Gastrointestinal.

La reserva de la glucosa: La glucosa absorbida es procedente de los "almidones" ó féculas, el azúcar común ó sacarosa, y de la lactosa (el azúcar de la leche).

Si nos fijamos en los hidratos de carbono, hay que considerar que la glucosa absorbida, puede tener 3 destinos:

- almacenarse en el hígado o músculo en forma de glucógeno (muchas moléculas de glucosa unidas)

- convertirse en grasa

- ser utilizada directamente

Cuando el aporte de glucosa es excesivo se transforma en grasa y se almacena de esta Forma.

Alteraciones metabólicas más frecuentes

Producen defecto de algún producto o bien exceso del mismo.

En el mundo occidental las alteraciones metabólicas más frecuentes generalmente son secundarias a exceso de algún producto.

Ejemplo

Diabetes, el colesterol alto, el ácido úrico elevado, obesidad. Defectos metabólicos secundarios a malnutrición.

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B. Es Necesario el Conocimiento de esta por la Composición y Valor de los Grupos Alimenticios, Que Para una Dieta Balanceada y Sana No Aportan Nada. Al No