EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE LA PANIFICADORA “SUMAJ T’ANTA”

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JERARQUIA DE LAS DECISIONES RELACIONADAS AL PRODUCTO.

Se inicia con objetivos básicos, determinar el producto a elaborar y el mercado a copar, utilizando las tecnologías necesarias que día a día son mejores.

- Decisiones Sobre El Producto A Mediano Plazo; Se consideran:

- la calidad del producto, sobre su forma y tamaño (pan)

- se determina la ubicación de las instalaciones de la panificadora.

- La comercialización de los productos

- Decisiones Sobre El Producto A Corto Plazo.Son los pedidos concretos que se realizan del producto, son realizados en corto plazo, en realidad es el proceso mismo de la comercialización del producto

- Especificaciones técnicas del producto: Los programas ejecutados para que la panificadora tenga sus productos a tiempo lo cual dura 9 horas.

- Proceso productivo Las decisiones sobre el precio y el costo del producto: son establecidas de acuerdo a la canasta familiar.

- Traslado de la planta e instalaciones; que la panificadora emplea dos diversos sistemas en el proceso por ambas variedades de producto. Como ser repostería y panadería.

- Suministros de materia; que se la adquiere cada semana para mantener inventarios y evitar la escases y ausencia de materia.

- Suministros de mano de obra: Cuando se debe realizar o elaborar productos en cantidad por el hecho de que existan contratos se contrata personal no especializado, a los cuales se los entrena, este personal solo es momentáneo.

- Decisiones Operativas Para La Producción. Las decisiones operativas se las realiza de forma rutinaria como ser:

- horarios del personal: es rutinario los empleados realizan el mismo trabajo cada día:

- panaderos de 3:00am hasta 12:00 am

- reposteros 10:00am hasta 7:00 pm

- La cantidad de producción es de:

- Pan común de 1500 unidades

- Pan Bollo 180 unidades

- Bolines 120 bolsas de 24 unidades

- Bocadito 30 bolsas de 24 unidades

- Pan Hamburguesa 28 bolsas de 24 unidades

- Pan marraqueta 230 unidades

- Pan de queso de 1 bs, 360 unidades

- Pan de queso de 2,50 bs, 120 unidades

- Queso kilo , 27 bolsas e 17 unidades

- En cuanto al proceso será el mismo atendido de la misma manera por el personal que está contratado

CICLO DE ADOPCIÓN DE LAS DECISIONES SOBRE EL PRODUCTO.

Las decisiones sobre el producto deben realizarse permanentemente y en forma cotidiana, no se pueden esperar políticas de la empresa, se deben retroalimentar estas decisiones para consolidar una política, es decir que siempre debe existir una retroalimentación en el producto.