Impactos relacionados con el proyecto(JL)

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Se analiza la información obtenida en el estudio de mercado y el estudio técnico, para definir los valores de las inversiones. Además se realiza un análisis de la rentabilidad y sensibilidad, con el fin de entregar las herramientas necesarias a los inversionistas para que tomen la decisión de invertir.

Conclusiones

Se indicarán si se cumplieron los objetivos del proyecto, si es factible de implementar el proyecto y variables críticas que hay que tener en consideración.

- Variables que afectan a la demanda (JL)

- Estacionalidad

La cerveza es un producto que se caracteriza por su consumo principalmente en las estaciones del año cálidas, entre noviembre y marzo son los meses donde más aumenta el consumo de cerveza: "Alrededor del 50% de la venta se concentra entre estos meses. Evidentemente al ser la cerveza una bebida liviana, refrescante, de bajo contenido alcohólico y con propiedades hidratantes es una alternativa ideal para los meses de verano" dice Jorge Aspillaga de CCU. Mario Santa Cruz, de Desa, dice que el consumo en verano sube un 20% aproximadamente y entre las variedades existentes, la preferida es la cerveza liviana. Además se debe considerar el aumento del consumo en el mes de septiembre debido a las celebraciones de fiestas patrias que a su vez depende de la cantidad de días de celebraciones que varían de un año a otro. Por lo tanto el consumo de cerveza, presenta estacionalidad marcada en los periodos anteriormente destacados.

http://economia.terra.cl/el-auge-del-consumo-de-la-cerveza-en chile,1008011d8bcf2410VgnCLD200000bbcceb0aRCRD.html

http://www.24horas.cl/tendencias/fiestas-patrias-familias-gastaran-un-promedio-de-52-mil-durante-las-celebraciones--1786587

- Productos Sustitutos

Los productos sustitutos que se pueden considerar para la cerveza son el vino y el pisco, aunque este último tiene una graduación alcohólica mucho más elevada que la cerveza. Si se analiza el consumo per cápita de la cerveza v/s el vino muestra la cerveza va en un claro aumento, en cambio el vino es oscilante y en el último año a disminuido su demanda

Grafico

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http://www.odepa.cl/wpcontent/files_mf/1411487196evolucionConsumoAparenteAlimentos.pdf

http://www.odepa.cl/wpcontent/files_mf/1411487196evolucionConsumoAparenteAlimentos.pdf

- Determinación de niveles de precio y proyecciones(JL)

Los precios de la competencia se evaluarán en el formato de venta de botella de vidrio de 330 cc para las cervezas sin gluten, cervezas artesanales y cervezas Premium. Para las cervezas nacionales se considera el formato de venta de lata de 350 cc.

Precio de las cervezas sin gluten 330 cc

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Fuente: Elaboración propia

Precio de las cervezas artesanales 330 cc

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Fuente: Elaboración propia

Precio de las cervezas premium importadas 330 cc

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Fuente: Elaboración propia

Precio de las cervezas nacionales 330 cc

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Fuente: Elaboración propia

El mayor precio de las cervezas en Chile el año 2016 es de las libres de gluten con un precio promedio de $ 2.006 pesos, las cervezas artesanales tienen un precio promedio de $ 1.211 pesos, el precio promedio de las premiun es de $ 865 pesos y el precio promedio de las nacionales es de $ 463. El precio de comercialización de la cerveza de la planta será de $ 1.400 pesos IVA incluido para la botella de 330 cc. Este precio de venta se mantendrá por los primeros 3 años del proyecto como estrategia de comercialización, ya que el año 2016 será un nuevo competidor que debe posicionarse en el mercado.

https://www.vinoswine.cl/cerveza-estrella-damm-daura-sin-gluten.html

http://velvetmagazine.cl/trawun-una-cerveza-penquista-y-100-artesanal/

https://mundosjumbo.cl/novedades/sabores-del-mundo/greens-pils-desde-belgica-y-libre-de-gluten

Si existe el producto ya en el mercado: ¿cuál es el valor al cual se transa?¿existe algún tipo de economías de escala?¿el precio se ve afectado por qué tipo de variables?(por ejemplo: si es un servicio de transporte, se ve afectado por el precio del combustible)

¿Cómo realizará la proyección del precio y la demanda? ¿qué método utilizará (subjetivos y/o causales? (mínimos cuadrados, series de tiempo, otro)

¿cómo son las condiciones de precio en término de condiciones de créditos y políticas de descuentos?

http://www.emol.com/noticias/Economia/2015/06/26/723354/Estudiantes-producen-la-primera-cerveza-chilena-sin-gluten.html

http://cerveteca.cl/revistas/Cerveteca_03/files/assets/common/downloads/page0023. pdf

http://www.innovacion.cl/2015/07/mungku-la-cerveza-chilena-sin-gluten/

http://www.cerveceriatrawun.cl/

http://www.fundacionconvivir.cl/home.html

http://www.cervezadeargentina.com.ar/articulos/agua.html

http://www.tomocerveza.cl/columnas/el-lupulo-en-el-sur-de-chile.html

http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/la-elaboracion-de-la- cerveza-ii