CAPÌTULO III MARCO METODOLÓGICO

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Cuadro 3 Distribución de la Muestra

Población

Descripción

Cantidad

Personal

Supervisor

01

Operarios

03

Total

04

Población

Descripción

Cantidad

Equipos

Tapadora

01

Fuente: Correa y Da Cámara (2016)

3.5 Técnicas de Recolección de Información

Las técnicas e instrumentos de recolección de datos, se consideran como aquellos instrumentos que permiten a los investigadores obtener la información necesaria para el desarrollo del trabajo. En la presente investigación se emplearán como técnicas de recolección de datos las siguientes:

3.5.1 Observación Directa

Al respecto Martínez (2006), establece que la observación directa: “consiste en observar atentamente el fenómeno, hecho o caso, tomar información y registrarla para su posterior análisis”. (p.13). En dicha técnica se utilizará como instrumento la Hoja de Verificación, que para Arias (2006) “es un formato que le facilita al investigador tomar los datos en una forma ordenada y de acuerdo al estándar requerido en el análisis que se esté realizando” (p.70).

En tal sentido, dicha técnica será empleada para diagnosticar la situación actual en el proceso de tapado de la línea N° 1 de pasta de tomate, y de esta forma identificar las actividades que se desarrolló en el proceso de la empresa Procesadora Naturalyst, S.A. De igual forma, en la aplicación de esta técnica, el investigador registrará lo observado, más no interroga a los individuos involucrados en el hecho o fenómeno; es decir, no hace preguntas, orales o escritas. Entre los elementos que se utilizaran en la observación serán: las listas de chequeo u hojas de registro para de esta manera dejar en evidencia por escrito todo lo observado, y determinar la situación.

3.5.2. Entrevista No Estructurada

Luego, se empleará como técnica, la entrevista no estructurada, que para Sabino, C. (2007), la define como: "una forma específica de interacción social, donde el investigador se sitúa frente al investigado y le fórmula preguntas, a partir de cuyas repuestas habrá de seguir los datos que interesan al investigador” (p.185). Estas entrevistas no estructuradas se realizaran a todo el personal que labora en la línea N° 1 de pasta de tomate de la empresa Procesadora Naturalyst, S.A., la misma estará constituida por el total de cuatro (04) trabajadores, para lograr obtener información pertinente sobre la problemática.

3.5.3. Revisión Documental

Además, se realizará la revisión documental, que se efectuará con una lectura general de los registros y data del departamento sobre los niveles de desperdicios, de igual forma, se realizará la búsqueda y observación de los hechos presentes en los materiales escritos consultados que son de interés para esta investigación. Según Tamayo y Tamayo, M. (2009), señala que “esta técnica consiste en recopilar información de documentos, formatos, manuales, entre otro…”. (82).

3.6 Fases Metodológicas

Este trabajo estará estructurado en cuatro fases, las cuales están relacionadas directamente con cada objetivo específico, todo esto con el fin de lograr el objetivo general, el cual es proponer mejoras que conlleven

Fase I: Diagnóstico de la situación actual en el proceso de tapado de la línea N° 1 de pasta de tomate

En esta fase se realizará el diagnóstico de la situación actual en el proceso de tapado de la línea 1 de pasta de tomate, la cual se desarrollará de la siguiente manera: inicialmente, se aplicará la técnica de observación directa en el lugar donde se ejecutan los actividades; de donde se tomarán los datos para describir cómo se realizan las acciones y en un cuadro se detallaran todas las actividades que la conforman, con el establecimientos de dos criterios Presentes y Ausentes. Luego, se empleará como técnica, la entrevista no estructurada, estas entrevistas se realizaran al personal involucrado en el proceso, como lo son un (01) Supervisor, y tres (03) Operarios, para un total de cuatro (04) trabajadores. Todo ello, con el fin de conocer sus opiniones sobre cómo es la ejecución del proceso actualmente.

Además, se realizará la revisión documental, que se efectuará con una lectura general de los registros y data del departamento sobre los niveles de desperdicios, de igual forma, se realizará la búsqueda y observación de los hechos presentes en los materiales escritos consultados que son de interés para esta investigación. Según Tamayo y Tamayo, M. (2009), señala que “esta técnica consiste en recopilar información de documentos, formatos, manuales, entre otro…”. (82).

Fase II: Análisis de las causas que afectan el proceso de tapado de la línea N° 1 de pasta de tomate

Para el desarrollo de la segunda fase de la investigación, se aplicará el diagrama de causa-efectos, la técnica del grupo nominal y el diagrama de pareto, con el fin de analizar las causas potenciales que afectan el proceso; por lo tanto, se desarrollará inicialmente, la construcción del diagrama de causa-efecto; presentando cada una de las causas expuestas y detectadas, utilizando como criterios para ser divididas en: métodos, mano de obra, máquinas y equipos y por último, medio ambiente.

Posteriormente, con la información obtenida en la causa-efecto, se analizaran a través de la herramienta de técnica del grupo nominal, a fin de establecer las causas más relevantes que se presentan en el departamento de envasado. Dicha técnica sera aplicada al personal del área objeto de estudio; en el cual cada participante evaluará los criterios asignados con una puntación de 1 a 50 por ítems determinado, tomando en cuenta que el 50 es la puntuación más alta que se puede asignar a cada criterio.

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