CRÍA Y EXPLOTACIÓN DE PORCINOS

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II.3 Análisis de la demanda y oferta [Quiénes y cuántos pueden comprar y cuántos más ofrecen el mismo producto o servicio]: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” o demanda insatisfecha de los producto(s) y/o servicio(s)?,(Consumidores finales, intermediarios, jóvenes, niños, tercera edad, estudiantes, oficinistas, visitantes, productores agrícolas, ganaderos, amas de casa, etc?) ¿De cuánto es el ingreso promedio mensual (poder adquisitivo) de los clientes?, ¿Qué porcentaje de participación del proyecto cubrirá en el mercado? ¿Cuántos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con qué frecuencia se consume el producto o servicio, de acuerdo a los hábitos de consumo de la población? ¿Cuál es el consumo per cápita nacional o regional de los productos o servicios más importantes a ofrecer? En el caso de proyectos de AMPLIACIÓN, se deberá informar en términos de la oferta y demanda porqué se hace necesario.

El mercado local y regional cuenta con una demanda insatisfecha debido a que la oferta de productos solo se tiene por la competencia de engordadores en la cabecera municipal de la costa chica donde se tienen en promedio 5 grajas porcinas que no atienden la demanda existente en la región, además existen 4 engordadores de cerdos de raza criolla que realizan sus actividades en condiciones de mínima calidad ya que no se integra al proceso la medicina preventiva que garantice la inocuidad de los productos que se derivan de esta actividad, Considerando la población de la cabecera municipal y el consumo per cápita de 15.4 kilogramos de carne anual por habitante según dantos de la USDA. Considerando la población de 12.268 habitantes de tiene un consumo anual de carne de cerdo de 185, 955 kilogramos de carne anual, equivalente a 2188 cerdos sacrificados de un peso promedio de 85 kilogramos para satisfacer esa demanda, la competencia solo cubre el 73% de la demanda lo cual es equivalente a 1597 cerdos, quedado una demanda insatisfecha de 27% equivalente a 591 cerdos, lo cual el grupo en el primer año de operación venderá 184 cerdos atiendo un 8% de la demanda insatisfecha. La población local y regional es reconocida consumidora de carne de cerdo en sus diferentes presentaciones particularmente carnitas y cerdo en relleno el cual es típico de la región; así como carne fresca la cual es preparada en guisos regionales, lo que desarrolla una demanda constante, de esta forma los carniceros y restauranteros que abastecen a esta población; garantizan la demanda de los productos derivados del proyecto. Se estima que el proyecto atenderá aproximadamente el 8% de la demanda insatisfecha, tal como se menciona en la corrida financiera.

II.4 Análisis y fijación de precios: ¿Cuál es el precio promedio que oferta la competencia? (Señalar los productos más importantes) ¿Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar de acuerdo a las calidades del producto?, Indicar el método o criterios considerados para definir el precio de venta, ¿Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)?¿Cómo, cuándo y por qué se presentan?

Producto o servicio

Precio proyecto

Precio competencia 1

Precio competencia 2

Cerdas de 60 a 90 kg

Cerdos cebados ( 80-100Kg)

$29Kg.

$29/Kg.

$28/Kg

$28/Kg.

$32/Kg.

$32/Kg.

Marranas de desecho

Semental de desecho

$18 /KG.

$18 /KG.

$20/kg

$20/kg

$22/kg

$22/kg

Nosotros ofertaremos el cerdo finalizado y engordado a $29 pesos y los desechos en vientres y sementales a 18 pesos. Se mantendrán estos precios fijos a medida que se favorezcan los compradores y con ello tener aseguras las compras. En el mercado local y regional la carne de cerdo en pie muestra estacionalidad en el precio de venta, el cual oscila entre los $ 28 y los $32, dicha estacionalidad se deriva del incremento en su consumo, ya que la carne es muy buscada en dichas temporadas. Se pretende que dichos compradores consuman la mayor parte de la producción, factor que les permitirá mejorar la producción y competitividad en la producción de carne. No hay una marcada competencia por la producción y/o venta de ganado porcino dada la deficitaria producción estatal respecto al número demandado.

II.5 Estrategias de comercialización (Qué actividades se considera llevar a cabo para dar a conocer el producto o servicio y a quiénes):

II.5.1. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyectos productivo en una cadena local o regional) y mencionar en que eslabón se encuentra. (Indicar si el producto o servicio sirve para iniciar otro proceso, por ejemplo: Si el grupo produce leche, y a partir de esa leche otra persona o grupo produce queso, entonces el proyecto ocupa el primer lugar de la cadena productiva producción de leche, elaboración de queso y venta de queso)

El Grupo de trabajo el progreso de San Marcos pretende criar y engordar lechones comercializando directamente cerdos engordados y cebados así como pie de cría de desecho los cuales son comprados por carniceros y restauranteros; quienes los sacrifican para posteriormente venderlos destazados o en diversos platillos; de igual forma se comercializa con intermediarios que distribuyen el producto a zonas como Costa Chica, y Acapulco. Ocupando de esta forma el eslabón primario en la cadena productiva sin incluir en el proceso valor agregado al producto ya que se comercializa cerdos en pie.

[pic 2]

Los canales de comercialización previstos, inician en la producción de los lechones por parte del grupo, siguiendo con la comercialización de los cerdos y cerdas gordas con acaparadores del municipio de Tierra colorada y de otros circunvecinos a éste, continuando con la entrega a rastros municipales de Acapulco para llegar al consumidor final.

II.5.2. Mencionar los principales mecanismos de promoción