Cadenas de valor en ticuantepe.

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Entrevista Semi-estructurada

Se parte del hecho que una entrevista es un proceso de comunicación que se realiza normalmente entre dos personas; en este proceso el entrevistador obtiene información del entrevistado de forma directa.

La entrevista no se considera una conversación normal, sino una conversación formal con una intencionalidad, que lleva implícitos unos objetivos englobados en una Investigación. Es por ello que se utilizaran entrevistas como medio de recolección de información para la caracterización del territorio.

Censo Nacional Agropecuario (CENAGRO)

El IV Censo Nacional Agropecuario (CENAGRO) ofrece información de las principales variables estructurales del sector agropecuario, características de las explotaciones agropecuarias y de los productores, lo mismo que las condiciones de acceso y servicios de las comunidades rurales.

La información del IV Censo Nacional Agropecuario fue recolectada del 15 de mayo al 16 de junio de 2011 por el INIDE, en estrecha coordinación con el MAGFOR, conforme Decreto Presidencial No.66-2010.

Resultados

Ticuantepe, tiene una superficie total de 60.79 km2 (6079 ha) y una población total de 27,008 habitantes; la población rural es de 16,680 habitantes y corresponde al 61.22% de la población total del municipio.

En territorio Nicaragüense se dedican a la siembra de piña un total de 3267.7 manzanas de tierra (2303.73 ha), el departamento de Managua posee el 46 del área nacional dedicada a la producción 1503.14 manzanas (1053.71 ha) que representa el 46% del total del área nacional; en el lugar de estudio que es Ticuantepe posee un total de 1397.92 manzanas (985.53 ha) que representa el 16% de superficie del municipio y el 43% del total del área nacional dedicada al cultivo de la piña.

Es por el tamaño de la superficie utilizada en la siembra de piña en el municipio con respecto al área nacional de siembra; es de esperar que la información generada a partir del estudio permita que las políticas que se puedan generar a partir de la información obtenida sea adaptable y extrapolable al resto del territorio Nacional para lograr el desarrollo económico del rubro, a través de la mejora en los procesos de producción en tecnificación y el empleo de técnicas de producción.

“La piña es una fruta rica en carbohidratos y vitaminas A, B, y C; el consumo es en forma de fruta fresca o en conservas. Los requerimientos climáticos de este cultivo son: altitud de óptima producción esté entre 150-400 metros sobre el nivel del mar (msnm), aunque puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 1000 msnm. Los rangos de temperatura oscilan entre 25--32 grados centígrados, aunque su óptimo es de 29-30 grados centígrados; el rango de pluviosidad más adecuado es 1000-1500 mm anualmente, bien distribuidos, en todo el ciclo del cultivo (Gaitan Navarrete, Telma. 1997)”.

En Nicaragua el rendimiento promedio por hectárea que se registró en el año 2008 según el Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) fue de 50 toneladas que multiplicado por la cantidad de hectáreas (2303.73) dedicadas a la producción a nivel nacional, la producción nacional fue aproximadamente de 115,186.5 tm/ha y que específicamente la producción de piña en el territorio de estudio fue de 49,276.50 tm/ha con los rendimientos promedio del año 2008.

Proceso productivo de la piña en Ticuantepe

Los productores no cuentan con tecnologías actuales para realizar el proceso de producción, lo hacen con el proceso descrito en la carta técnica: guía técnica del cultivo de la Piña, elaborado por Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), que es considerada un proceso de poca tecnificación; los productores han adecuado el proceso el cual han descrito de la siguiente manera:

1. Proceso de producción

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La selección del área que se destinara a la producción es el primer paso, luego se realiza el proceso de labranza de la tierra, proceso en el cual se recomienda alcanzar una profundidad de 6 a 8 pulgadas para que la planta alcance un desarrollo óptimo, se realiza con un fierro de rejas (baja tecnificación) un fierro solo permite arar en una sola dirección, luego se procede a la propagación de la planta; se planta el esqueje o hijo que crecerá hasta ser una planta madura.

Una vez sembrado se le aplica counter (Insecticida-nematicida), la propagación o reproducción de la piña se realiza utilizando los retoños que emergen la corona (parte superior de la mata de piña), es importante que las mediadas de los materiales que se utilicen en la siembra sean estandarizados, de ésta manera resulta más fácil clasificar los hijos y determinar que todos sean uniformes, mismo tamaño o peso, para la obtención de plantas similares que logren alcanzar la madurez en el mismo tiempo; y que de esta manera se pueda obtener un producto de alta calidad y uniformidad.

Luego de transcurrido un periodo de 28 días la planta ya se ha enraizado, y después de un mes y medio se procede a aplicar agroquímicos para la eliminación de malezas, para ello se aplica triazina (plaguicidas pertenecientes al grupo de herbicidas utilizados para el control del crecimiento de malezas) en combinación de urea (compuesto químico cristalino e incoloro que aporta nitrógeno a las plantas), para cubrir una manzana (7000 mt2) de tierra se necesita un kilo de triazina y a la combinación se le agregan 4.5 kilos de urea, aunque el rendimiento de la triazina va en dependencia de la altura de la maleza, los productores procuran que la maleza no sobrepase los 15 cm ya que en este punto de crecimiento de maleza es óptimo el resultado obtenido por el herbicida.

El uso de productos químicos es indispensable en el proceso, ya transcurrido un mes y medio resulta imposible utilizar azadón para la eliminación de la maleza porque se podría dañar o arrancar la mata, además de que el uso de productos químicos permite que el proceso de eliminación de maleza sea más rápido y con menos horas de trabajo por tanto contribuye a hacer más eficiente el proceso de producción el uso de agroquímicos. La siguiente etapa del proceso consiste en la fertilización de la plantación donde se utiliza el fertilizante 18-46-00 (abono fosfatado), los números representan urea en 18% y 46% que representa el fósforo, en promedio se deben de aplicar 450 kg por manzana previamente la maleza sea eliminada exitosamente.

Posteriormente a los 12 meses se procede a rociar