DIAGNOSTICO DEL MERCADO

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OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Elaborar una encuesta a los habitantes para determinar la cantidad de personas que comen saludable y son vegetarianos

- Establecer un manejo adecuado para obtener un producto de calidad

- Analizar la situación de mercado para conocer la oferta y demanda real

- Determinar los costos que requiere un restaurante vegetariano

- Valorar la viabilidad del proyecto a través de herramientas financieras

- Posicionar en el mercado financiero al restaurante de alta cocina vegetariana a través de campañas de promoción y publicidad con el respaldo del telecentro de la zona.

4. MISIÓN

Incentivar el consumo de alimentos vegetarianos con un alto nivel nutricional en las personas del entorno ofreciendo comida de la mejor calidad y delicioso sabor. Ofrecer un servicio de primera donde el cliente se sienta como en casa.

5. VISIÓN

Para el 2017 “gourmet vegetarían food” estará posesionado y muy reconocido en el mercado local, por su gran calidad y buen servicio y estará prestando servicio a domicilio a los sectores aledaños, con el fin de que nos conozcan y nos prefieran por encima de los demás.

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6. ESTUDIO DE MERCADO

Para evaluar la viabilidad del restaurante vegetariano “gourmet vegetarían food” y poder alcanzar los objetivos propuestos, se necesita recolectar lo siguiente:

- La aceptación que van a tener los productos por parte de los consumidores.

- Productos que nuestros clientes deseen que se vendan en nuestro restaurante

- Postres, bebidas y comidas preferidas.

- Lugares donde habitualmente no se vea mayor venta de comidas saludables

- Cuáles son los productos que tienen más demanda en este mercado.

Es necesario tener información acerca de estos aspectos porque lo que se pretende en nuestro restaurante es la elaboración de comidas exquisitas, agradables al paladar, comidas sanas[1] y balanceadas para todos nuestros clientes, ya que en Colombia la mayor parte de nuestra población prefiere salir a comer fuera de su casa, por lo que buscan los mejores restaurantes donde se les brinde la mejor atención y la mejor calidad de alimentos. Es por eso que lo que pretendemos es brindar lo mejor a todos los que nos visiten, pues mucha gente en vista de la necesidad y la importancia que tiene el consumo de alimentos saludables buscan ahora el consumir alimentos orgánicos para mantener una mejor calidad de vida, también por el mejor sabor que tienen este tipo de alimentos y por la seguridad de ausencia de pesticidas. [2]

Para adquirir la mayor información posible respecto a la viabilidad del restaurante vegetariano, fue necesario utilizar fuentes de internet, ya que aquí por ser el medio con mayor facilidad de acceso a grandes informaciones, se nos facilitó mucho más la investigación para este caso, adquiriendo buenos resultados para nuestro estudio de mercado.

6.1 Estudio de la oferta

Como se había mencionado anteriormente muchas de las personas buscan mejorar su calidad de vida, mejorando sus hábitos alimenticios es por eso que hoy en día mucha gente busca los mejores restaurantes que les brinde este tipo de alimentos, ya que por su tiempo u otras situaciones en las que muchos de nosotros no contamos con el tiempo necesario para la cocción y preparación de estos alimentos recorremos a buscar restaurantes que nos brinden inmediatamente este servicio, pues es allí donde también encontramos en algunas ocasiones comidas mejor preparadas que las que habitualmente hacemos en casa. Con este estudio de mercado se busca satisfacer las necesidades de la gente y por ende se busca conocer la opinión de las personas para poder elaborar o preparar y ofrecer alimentos de alta calidad para todos los que la necesiten.

Trabajaremos en una campaña publicitaria que nos permita llegar al corazón de los hogares no solo del barrio de Ciudad jardín de la ciudad de Cali, sino también en los barrios aledaños

6.2 Productos o servicios

- Variedad de cereales, legumbres, semillas y frutos secos.

- Verduras, algas marinas y frutas de la temporada.

- Aceite de oliva de buena calidad.

- Carne blanca sin grasas saturadas.

- Bebidas: infusiones, café, zumos y licuados, cervezas, vinos, licores

- Desayunos

- Almuerzos

- Comidas o cenas

- Bebidas

- Postres

- Dulces

- Ensaladas

Nuestros productos se prepararan en lo posible con materias primas orgánicas, porque es lo que generalmente todos buscamos para mantener una vida saludable y un hábito alimenticio sano, esto nos permitirá entonces obtener mayor demanda de nuestros productos y mejor visibilidad de nuestro restaurante.

6.3 Materia prima de producción

Toda nuestra materia prima se obtendrá de nuestro propio país, sin la necesidad de ser exportados desde el exterior, pues Colombia cuenta con excelentes suelos, por lo que los productos se pueden cultivar aquí y de esta manera utilizar los vegetales, frutas y demás de una manera más fresca y sana.

Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de productos naturales que permitan adaptarse a los distintos tipos de público. Algunos de los productos que se comercializan en el establecimiento.

6.4 Ventajas De La Alimentación Vegetariana (Oportunidad De Negocio)

- Previene enfermedades cardiacas, ya que está comprobado que existe cierta relación entre este tipo de afecciones, y el consumo de carne animal.

- Disminuyen la presión arterial, las grasas