EVALUACION ECONOMICA DE EMPACADO DE UVAS.

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Tratamiento de frío

El envío de uva fresca peruana a Estados Unidos tiene como requisito fitosanitario la aplicación del tratamiento de frío, supervisado por APHIS. Los inspectores de SENASA reconocidos por APHIS, son los únicos que pueden certificar el inicio del tratamiento de frío, el cual comprende:

- Pre-enfriamiento de lotes a ser exportados.

- Enfriamiento de los contenedores por 30 minutos como mínimo.

- Ubicación y calibración de sensores de temperatura en los contenedores.

- Cargamento de lotes según requerimientos y controles establecidos.

- Antes de cerrar los contenedores se debe verificar nuevamente la temperatura de los sensores, para evitar algún posible daño durante la carga.

- SENASA coloca un precinto numerado, el cual no debe retirarse hasta que la carga haya sido aprobada en el puerto de destino.

De acuerdo al manual del USDA, para una exposición de 15 días se requiere un tratamiento de frío bajo una temperatura de 34°F (1.11 °C) y para 17 días a 35°F (1.67°C). La más pequeña desviación a estos parámetros podría resultar en un envío que no sea liberado.

Certificado fitosanitario

Cada envío de uva fresca importada desde Perú a Estados Unidos debe estar acompañado de un certificado fitosanitario expedido por SENASA, el cual debe incluir una declaración jurada que garantice que la fruta comprendida en dicho envío ha sido cultivada, empaquetada, inspeccionada y encontrada libre de parásitos

Estudio de Mercado

Actualmente existe una gran cantidad de exportaciones hacia los Estados Unidos la cual en los últimos años ha aumentado considerablemente a comparación de los años anteriores.

Lo cual quiere decir que la producción peruana está aumentando al mismo tiempo ha crecido los niveles de exportación al mercado de EEUU. Ya que un gran porcentaje de nuestras exportaciones están dirigidas principalmente a dicho mercado, evidentemente ello favorece el futuro escenario del mercado y por ende la instalación y posicionamiento de la empresa dentro del mismo.

El principal competidor de Perú es Chile, seguido de Brasil. Sin embargo Brasil exporta en una temporada en la que EEUU no demanda tanta cantidad debido a que en esta época cuenta con un stock suficiente. A partir de noviembre la demanda se incrementa por lo cual el precio es más alto de lo normal para la exportación de dicho producto, por lo cual se ha estimado la oferta considerando las exportaciones de Chile y Perú hacia EEUU.

Año

Oferta

Demanda

Brecha

Miles de toneladas

2002

421.76

2,436.64

2,014.88

2003

502.28

2,398.48

1,896.20

2004

759.61

2,652.39

1,892.78

2005

814.02

2,558.95

1,744.93

2006

808.90

2,760.56

1,951.66

2007

820.85

3,168.62

2,347.77

2008

950.24

3,351.85

2,401.62

2009

1100.31

3,546.07

2,445.76

2010

1274.47

3,751.96

2,477.49

2011

1476.71

3,970.25

2,493.54

2012

1711.73

4,201.73

2,489.99

2013

1985.07

4,447.22

2,462.15

2014

2303.26

4,707.62

2,404.36

2015

2674.06

4,983.87

2,309.80

2016

3106.69

5,276.95

2,170.27

2017

3612.12

5,587.95

1,975.83

2018

4203.51

5,918.00

1,714.49

2019

4896.67

6,268.29

1,371.62

2020

5710.65