Evaluacion de proyectos - Producción

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Así mismo, se cotizó la tecnología de las instalaciones (computadoras y pantallas), las cuales tendrán un valor que ronda entre $50,000.00 M.N. y $60,000.00 M.N., la cual incluirá:

- x3 Computadoras para mostrador

- x4 Pantallas de 32 pulgadas

Incluye accesorios y extras, como garantías y mantenimiento correspondiente a la compra.

- Bancos

- Rockola

- Sonido de calidad en todo el establecimiento

- Baños

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El trabajo será semi-manual, ya que no es necesario tener el proceso automatizado por completo.

3.7 Materia prima

3.7.1 Necesidades de materia prima

- Carne

- Pan para hamburguesas

- Lechuga

- Tomate

- Pepinillos

- Tocino

- Mayonesa

- Mostaza

- Cebolla

- Huevos

- Pan

- Jamón

- Salsas

- Papas

- Mantequilla

- Quesos (cuáles)

- Bananas

- Leche

- Naranjas

- Manzanas (quizás para un menú para niños)

- Té helado (necesario)

- Limón

- Fresas

- Cerezas

- Galletas ( p/malteadas )

3.7.2 Identificación de proveedores y cotización

3.8 Capacidad instalada

3.9 Manejo de inventario

Hemos decidido como empresa que ofrece un servicio de comida, tener los alimentos lo más frescos posibles, es por ello que decidimos manejar el menor inventario posible, para así evitar tener alimentos guardados, mejorando nuestra calidad en el producto final. Para nuestra adquisición de compra de materia prima usaremos lote por lote, comprando la materia prima conforme la vayamos necesitando.

3.10 Ubicación de la empresa

Siendo una empresa que ofrecerá un servicio de comida al público, no podemos irnos a las orillas de la ciudad, es por ello que decidimos establecernos en un lugar un poco más céntrico, que sea accesible para nuestros clientes…

3.11 Diseño y distribución de plantas y oficinas

3.12 Mano de obra requerida y procedimientos de mejora continua

x7 Meseros

x1 Gerente de piso

x1 Gerente general

x2 Cocineros

x2 Ayudante de cocina

*3.13 Plan de trabajo

Actividades pre-operativas:

Actividades operativas: