Impacto ambiental que genera la elaboración de harina de pescado en nuestro mar peruano

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Dado a conocer la temática del planteamiento general de proceso​ de elaboración de harina de pescado, en el presente ensayo se explicaran 4 puntos importantes que son: Valor FOB y procesos de elaboración de harina de pescado, Impactos ambientales en la Producción de harina de Pescado, Medidas de Control para controlar los diversos impactos ambientales y Fiscalización de las actividades en la Industria Pesquera; estos son los puntos que sirven para argumentar el trabajo que presento a continuación, a través de los próximos capítulos se explicará todo el proceso de producción de harina de pescado desde puntos de vistas Económicos, Ambientales y Legales.

II. ARGUMENTACIÓN

2.1 VALOR FOB Y PROCESOS DE ELABORACIÓN DE HARINA DE PESCADO

Cabe resaltar que el Perú produce el 30% de la harina de pescado a nivel mundial, el 2015 la cifra de exportación de harina de pescado se elevó a un 12% unos US$1.460 millones, esto a la vez ocasiona que el PRODUCE ponga en conocimiento a las empresas pesqueras el valor FOB de la Harina de Pescado: que el pago por concepto de derechos pesca de los recursos hidrobiológicos, establecido por Decreto Supremo Nº 024­2006­PRODUCE, se efectuará sobre la base de aplicar el 0.25% del valor FOB por tonelada de harina de pescado.​

Samardzich, (2014). Nos señala lo siguiente: Así también encontramos al Ministro de la Producción que manifiesta, el pago que realiza actualmente la industria pesquera local por la explotación de los recursos marinos es uno de los más bajos de América Latina. Estamos hablando de 6 dólares (de pago actual) por tonelada métrica de pesca. Pienso, que para llegar a un justiprecio hay que estudiar los mecanismos por los cuales podemos aumentar los derechos de pesca, con eso financiar la supervisión y fiscalización de las actividades pesqueras que realiza el hombre de mar en su quehacer diario.

Speziani, (2014). Nos señala lo siguiente: Esta investigación de Harina, se planteó con la finalidad de optimizar el rendimiento, con ello aportar al desarrollo de tecnologías alternativas para procesos productivos. El objetivo principal es obtener harina, con el diseño experimental adecuado determinándose así los parámetros tecnológicos de proceso de temperatura y tiempo de secado. La calidad del producto terminado es importante, se propuso los análisis fisicoquímicos de humedad, cenizas, grasa, proteínas, carbohidratos y calorías. Me parece, que así estaría Produciéndose una prospera empresa que influye en la economía del país pero, que no está cumpliendo con los parámetros de salud y por ende trae graves consecuencias.

Rondón, (2009). nos dice que la producción de harina de pescado generan varios residuos líquidos: agua de cola (grasas, agua y sólidos finos), sanguaza (agua con alto contenido de carga orgánica) y agua de bombeo (materia orgánica suspendida y diluida, aceites y grasas, sangre y agua de mar), además de los efluentes generados durante el lavado de equipos del proceso y la limpieza, usando sustancias ácidas o alcalinas que requieren ser tratadas o neutralizadas lo cual ha sido observado por la Dirección de Medio Ambiente de Pesquería. Pienso que existe en nuestra sociedad Instituciones que nos protegen y se preocupan por el bienestar del medio ambiente en nuestro planeta.

2.2 IMPACTOS AMBIENTALES Y AL PATRIMONIO EN LA PRODUCCIÓN DE HARINA DE PESCADO

Alcayhuamán, (1997). nos señala lo siguiente: El principal impacto ambiental es causado al medio marino debido a un ineficiente tratamiento del bombeo del agua, al que se agregan los vertimientos de la planta que son arrojados directamente en la orilla de la playa. La descarga de los desagües industriales y la de los servicios higiénicos aumenta la cantidad de materia orgánica y la carga microbiana al mezclarse con las aguas industriales. Estos métodos en la industria producen polvos irritantes a la vista y a la piel causando daños en la salud de la población y de los trabajadores.

Speziani, (2010). Nos señala lo siguiente: La industria pesquera se caracteriza por trasladar en camiones la pesca desde el puerto de desembarque hasta las plantas elaboradoras por el sector urbano. Esto produce molestias en la población por el continuo derrame de aguas de sangre y mal olor. La situación se hace crítica con el traslado de desechos de materia prima desde las plantas de conservas y congelados, o por el transporte de aguas de cola. Entonces la producción de harina de pescado presenta serios problemas de contaminación de agua, suelo y del aire, afectando los valores estéticos que pueden ser importantes, en las agrupaciones urbanas

Kisner, (2015). Nos señala lo siguiente: El agua de mar se puede usar como un indicador del estado de salud, la tasa de desoxigenación es baja .Las concentraciones de aceites y grasas en la capa superficial del agua. Los sólidos en suspensión durante las etapas de procesamiento de harina de pescado impiden que la luz llegue hasta los organismos fotosintéticos, con lo que se reduce la producción de oxígeno. Las grandes concentraciones de sólidos encontradas aumentan la viscosidad efectiva del agua, reduciendo así la transferencia del oxígeno; así mismo estas altas concentraciones de sólidos suspendidos generan también una apariencia estéticamente desagradable. Por ello es que se hace estudios del grave problema ambiental que genera y buscarle soluciones que se puedan aplicar y así proteger nuestra salud y la delos habitantes.

2.3. MEDIDAS DE CONTROL PARA MITIGAR LOS DIVERSOS IMPACTOS AMBIENTALES

Hidalgo, (2010). Nos señala lo siguiente: En condiciones normales, las emisiones gaseosas no constituyen ningún problema. Si no se recuperan, los desechos sólidos pueden causar problemas de tratamiento y eliminación. Afortunadamente, las plantas más nuevas recuperan la mayoría de los desperdicios sólidos mediante tamizado, o recolección en seco. Estos desechos se procesan para producir harina de pescado, proteínas solubles concentradas, aceites, fertilizantes líquidos, pelotillas de alimento para peces, alimentos para animales, etc. Por ello el ministerio de pesquería y sus entidades velan por que estas empresas cumplan con los márgenes de seguridad en el producto comestible así como el impacto ambiental que pueden generar.

Wikilibros, (2016). Nos señala lo siguiente: Generalmente, se debe monitorear el aire, los efluentes y los desechos sólidos, a fin de controlar la contaminación causada por los proyectos de procesamiento de alimentos. El diseño e implementación de un Plan de Monitoreo Ambiental proporciona los medios