Inversión de un local de Comedor y Cafetería

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PROYECTO

Descripción del proyecto:

Inversión de un local de Comedor y Cafetería arrendado en la Universidad Autónoma de Honduras, presentado como proyecto tipo comercial de la clase de formulación y evaluación de proyectos [pic 2]

INDICE

1. INTRODUCCIÓN
2. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA Utilizando el diamante de Porter
3. ESTUDIO DE MERCADO

1. Análisis de la oferta
2. Análisis de la demanda
3. Análisis del precio
4. Análisis de la comercialización

1. ESTUDIO TÉCNICO Haciendo énfasis en:

1. Análisis de la localización
2. Análisis del tamaño
3. Análisis de la tecnología (descripción de proceso, así como detalle de mobiliario y equipo requerido)
4. Ingeniería del proyecto (incluidas estimaciones de cantidades y costos de obras a realizar)
5. Aspectos organizacionales (organigramas y perfil de puestos Y personal, cálculo de costos de planilla)
6. Aspectos legales

1. EVALUACIÓN FINANCIERA Descripción de la metodología de evaluación realizada

1. Principales supuestos usados para cálculo de ingresos y gastos (indicar fuente o
2. sustento para datos como % de inflación, Devaluación, Tasa de Corte.
3. Determinación de Depreciaciones
4. Capital de Trabajo
5. Tablas de Amortización
6. Estado de Resultados
7. Flujo de Caja
8. Evaluación mediante VAN y TIR
9. Sensibilización
10. Conclusiones y recomendaciones de aspectos financieros

1. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIÓN
2. BIBLIOGRAFIA
3. ANEXOS

INTRODUCCIÓN

Hoy en día vemos como la población universitaria de nuestra alma meter va creciendo a medida pasan los años y con ello la gran demanda de satisfacer la necesidad de alimentación va creciendo. Para ello vemos la necesidad de crear un estudio de prefactibilidad de un comedor cafetería en la UNAH. Este estudio nos reflejara la factibilidad y viabilidad de implementarlo en un futuro, la inmigración constante de todo el país de jóvenes que quiere iniciar una carrera universitaria y colocarse en la elite nacional lleva consigo una cantidad de gastos en alimentación. Teniendo en cuenta que a mayor demanda mayor oferta, y con esto se incrementa la necesidad de poder tener más lugares donde los estudiantes puedan adquirir sus alimentos.

El estudio comienza con un estudio de entorno de la industria, descubriendo las necesidades y oportunidades en esta. También hallando las fortalezas y oportunidades que tendrá el proyecto, así como la forma en que este interactuará con las fuerzas del entorno.

 El segundo análisis consiste en el estudio de mercado, en el cual se determinarán las necesidades principales de los estudiantes y características clave para ofrecer los mejores servicios en la residencia universitaria.

Como tercer estudio se realizó un estudio técnico, determinando si es posible la construcción en las áreas planeadas para los alojamientos, así como la facilidad de conseguirlos equipos necesarios, junto a esto se trabajó el organigrama de cada residencia.

También se efectuó un estudio legal y ambiental, en el cual se determinaron los documentos legales necesarios y los cuidados que se requieren para no causar ningún impacto ambiental grave.

El último estudio es el estudio financiero, el cual indica si la residencia es verdaderamente rentable y es un proyecto que se podrá mantener a lo largo de los años.

2.ANALISIS DE LA INDUSTRIA

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Competencia Actual

La competencia actual seria: Comedores y Cafetería que están instalados en la misma área de las cuales encontramos diferentes, ya sea por precios y calidad.

Competidores Potenciales

Podríamos llegar a tener aparte de los comedores y cafeterías en el interior de la u tendríamos las comidas rápidas que se localizan al frente de la UNAH

Productos Sustitutos

Los productos sustitutos serían las diferentes alternativas que tiene el joven universitario para no gastar en los diferentes comedores de la UNAH. una de ellas es llevar su alimentación y solo calentar en microondas,

Proveedores

Tendremos poder de negociación con diversos proveedores, ya que, en este mercado va a existir una diversa cantidad de oferentes de insumos requeridos, por lo cual se podrá. analizar el precio que más conviene al estudiante universitario.

Clientes

La universidad cuenta con un aproximado de 53,000 jóvenes universitarios la mayoría de la capital y un porcentaje grande de ellos es de regiones alejadas de la capital y otros departamentos, con la investigación de mercado se determinará la demanda de nuestro servicio y analizaremos la viabilidad del proyecto. Al ser ellos los beneficiarios directos de nuestro servicio tendrán cierto poder de negociación y pueden ejercer cierta presión sobre el nivel de los mismos ya que poseen la ventaja de comparar los precios, tarifas, y parámetros de confort, calidad, seguridad, aseo

3. ESTUDIO DE MERCADO

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El mercado primario de este segmento este compuesto por jóvenes universitarios que tienen recursos para adquirir los servicios que el comedor y cafetería les ofrece en si es la mayor parte de los universitarios. El mercado total para este tipo de servicios es constante y se mantiene en alza esto debido al factor de crecimiento en matriculas ya sea presencial o a distancia en la cual los jóvenes solo van los fines de semana. y de acuerdo con los datos obtenidos en la investigación realizada, el 79.6% compra sus alimentos en los comedores del área de comidas en los cuales se distribuye tal porcentaje, por lo que el mercado aprovechable asciende. Teniendo en cuenta aspectos como precio y calidad que es este caso sería lo agradable de la comida que sirven. la participación del mercado meta la microempresa que es un comedor cafetería iniciará operaciones con un administrador, un cajero, un cocinero un asistente, se ha estimado que, durante el primer año de operaciones, se podría manejar alrededor de 2 a 3 eventos diferentes de la UNAH.