La Familia Telerín deseaba emprender un negocio en Tonalá, Jalisco y debido al conocimiento previo que tenían de la industria restaurantera, decidieron abrir una restaurant.
Enviado por mondoro • 22 de Abril de 2018 • 795 Palabras (4 Páginas) • 515 Visitas
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la Secretaría de Hacienda, compra de artículos de cocina, muebles, entre otros. Se le puso de nombre El Santo Pollote: una tradición jalisciense. La tradición restaurantera provenía de la familia de la mamá de Carina.
Los abuelos de Carina tenían más de 40 años vendiendo comida todos los fines de semana en la cochera de su casa. El lugar era de aproximadamente 70m2 y contaba con recursos limitados de iluminación, sillas y personal. Sin embargo, la gente que los visitaba, en palabras de Carina, “eran personas que iban por el sabor y no por el lujo”.
La mamá de Carina conocía el secreto de los ingredientes y preparación de la comida y tanto Carina como sus hermanos habían ayudado en algunas ocasiones como meseros cuando el lugar se llenaba. Por esto, y debido a los planes de abrir un negocio, la familia creyó que sería bueno ofrecerles a los abuelos la posibilidad de ampliar su negocio y formar una sociedad, trasladándolo de una casa a otra y dividiendo en partes iguales las utilidades.
Los abuelos, sin embargo, no aceptaron esta propuesta. Para ellos era imprescindible quedarse en el lugar en que comenzaron sus operaciones pues, de otra forma, creían que los clientes no los reconocerían y dejarían de visitar la cenaduría. A pesar de esto, estuvieron de acuerdo en que establecieran un negocio similar, ya que estaban seguros que la gente que los visitaría sería diferente y por lo tanto no representaría una competencia para ninguna de las familias. Así, después de buscar algunos nombres para el negocio, decidieron nombrarlo “El Santo Pollote”, debido a que conocían unas recetas especiales de cocinar pollo y se convertía en la especialidad de la casa .
Junto a la decisión del nombre, otras interrogantes tuvieron que plantearse: el slogan, las estrategias de mercadotecnia, las adaptaciones que habrían de hacerse a la casa y si habría que solicitar un préstamo. A pesar de que no se hizo un estudio de mercado, tanto el slogan como el logotipo fueron elegidos por la propia familia, quienes después de pensar en diversas opciones eligieron el que se muestra en la imagen siguiente.
Fig. 1. Logotipo y slogan del restaurant:
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