Plan de Mercadotecnia Delicatessen SA de CV

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La empresa debe explotar al máximo sus recursos y lograr los máximos beneficios.

La empresa debe tratar de neutralizar los efectos externos y transferir

fortalezas a las áreas de

Oportunidad.

La empresa debe invertir en tecnología para superar sus debilidades y aprovechar las oportunidades que se le ofrecen.

La empresa ve amenazada su existencia y de la que debe salir rápidamente con acciones de mejora.

ANÁLISIS DEL ENTORNO

Demanda y Tendencias de la demanda

Hay una oportunidad significativa de crecimiento en México en la categoría de dips y untables, empezando con los consumidores actuales de hummus”. Los alimentos procesados cómo los dips se caracterizan por ser un sector complejo al entrelazarse con otras ramas como es la agricultura, logística, la investigación y desarrollo, por mencionar algunas. Esto hace que la cadena productiva exija por sí misma una armonía entre sus diferentes fases, a fin de lograr satisfacer las necesidades del cliente. En este sentido las tendencias a nivel global, si bien sirven como referencia para entender el comportamiento de la industria a futuro, también reflejan corrientes ideológicas que influirán en la prospectiva y toma de decisiones de los actores. Dichas ideologías apuntan a temas como el tipo de consumible que se encuentra en el mercado y es por eso que nuestro producto LEMUSSE se perfila al consumidor como el deseo de las personas por contar con una alimentación personalizada y el auto-cuidado; hasta otras filosofías que encabezan las agendas globales como son el fortalecer la misma competitividad del sector y las cadenas alimentarias de producción y distribución. Al analizar los casos de estudios regionales, investigaciones realizadas por diferentes instituciones y consultorías especializadas, se identificaron cuatro tendencias de consumo en el sector de alimentos de Dips:

En México la tendencia es clara, los productos dips dulces y salados llenan las estanterías de los supermercados. Pero ya no sirven los de siempre, los consumidores buscan innovación en este tipo de productos.

Entre los reclamos más demandados por los consumidores destacan:

• sin aditivos ni conservantes

• ecológico

• sin gluten

• premium

• sin lactosa

• de temporada

• económico

• con bajo contenido en grasa

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Productos untables más saludables y de mayor calidad

Numerosas marcas han reformulado sus productos respondiendo así a las demandas de los consumidores por productos más saludables y de mayor calidad. Por ejemplo, Nestlé ha reducido en un 30% el contenido de grasa de sus patés.

En cuanto a los productos Dips destinados a la población infantil, los padres están preparados para pagar más por variedades más saludables; Dips ricos en proteínas y Dips dulces. Por ejemplo, Argal ha incluido el aceite de oliva virgen y ha reducido en un 80% el contenido de grasa animal en su Dip junior

Los jóvenes entre 16 y 34 años están incorporando las proteínas en la dieta como parte de un estilo de vida saludable. Así, la marca Mills en Alemania y Eroski Basic en España incorporan en sus productos el reclamo de alto en proteínas.

Hummus, la variedad más utilizada en los dips salados en 2013-2014

En la búsqueda de las preparaciones rápidas y fáciles, los quesos de untar calientes se están convirtiendo en un referente, sobre todo en el mercado del centro de nuestro país, algo que seguro interesa a las empresas mexicanas que tienen al país como uno de los ejes fuertes de exportación

También los nuevos sabores, como salami, setas del bosque, arándanos, manzana asada y cebolla están en el top de ventas de los mercados mexicanos.

Pero, sin lugar a dudas, el hummus se ha convertido en la variedad más utilizada en 2013-2014, ganando nuevos seguidores que buscan productos más saludables, ya que el hummus es un producto bajo en grasa y alto en proteínas.

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Pepsico, Nestlé y Kraft están apostando por nuevos formatos para el consumo de Hummus y Dips para el mercado mexicano, desde envases para mojar el dips o hummus, para untar en pan e incluso para comer como un plato.

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En México, SimplyGreek ha lanzado al mercado un producto hecho con hummus que incorpora también pimiento de piquillo asado y lo describe como una deliciosa y saludable crema de garbanzos con aceite de oliva que es fuente de fibra. Un producto alineado con el concepto de la dieta mediterránea que en solo 15 semanas ha acumulados unas ventas de 500 000 dólares.

La frescura y versatilidad de la cocina mediterránea llegan al mercado mexicano por medio de dips y untables con los sabores típicos del país.

Además de buscar sabores nuevos que enriquezcan la experiencia gastronómica cotidiana, la sociedad actual está en búsqueda de opciones de alimentos prácticos, deliciosos y nutritivos que puedan ser fácilmente preparados y compartidos.

A su vez, el ritmo de vida ajetreado, en ocasiones no permite tener el tiempo necesario para atender todas las labores o alimentarse como se desea, por lo que la necesidad de contar con opciones convenientes y que además sean deliciosas y saludables es cada vez mayor.Por otro lado, al no contar con el tiempo suficiente para cocinar o preparar alimentos especiales para los invitados, por ejemplo, requiere comprar alimentos rápidos procesados que no aportan beneficios a la salud.

Tomando como base estos conceptos y siguiendo la tendencia actual de la creciente popularidad de la comida mediterránea y el hummus, Obela -nueva línea global de dips y untables- obtiene la frescura y versatilidad de la cocina mediterránea en el desarrollo de productos deliciosos, saludables, frescos y nutritivos, elaborados con ingredientes naturales.

Factores Sociales y Culturales

En casi