Porcentaje de utilización, mantenimiento.

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El mantenimiento general de instalaciones lo colocamos en el mes de agosto ya que representa menos gastos que el resto.

Ninguno de los costos de mantenimiento representa un gran gasto para la empresa ya que ésta obtiene amplias ganancias, por lo que no es necesario dividir los pagos. A menos que se trate de una nueva inversión para remodelar algún área del restaurante.

Porcentaje de utilización y rentabilidad de los equipos. Freidora.= 105 horas de trabajo en la semana. = 0.625 (100) = 62.5% de utilización.

168 horas de la semana.

- La freidora da a ganar al mes una cantidad de $153,570 pesos, lo cual equivale a un 25.81% (porcentaje de rentabilidad) de la ganancia total.

Asador. = 105 horas de trabajo en la semana. = 0.625 (100) = 62.5% de utilización.

168 horas de la semana.

- El asador da a ganar al mes una cantidad de $248,000 pesos, lo cual equivale a un 41.68% (porcentaje de rentabilidad) de la ganancia total.[pic 1][pic 2]

Dispensador de bebidas. = 98 horas de trabajo en la semana. = 0.5833 (100) = 50.83% de utilización. 168 horas de la semana.

- El asador da a ganar al mes una cantidad de $93,000 pesos, lo cual equivale a un 15.63% (porcentaje de rentabilidad) de la ganancia total. [pic 3]

Computadora. = 105 horas de trabajo en la semana. = 0.625 (100) = 62.5% de utilización.

168 horas de la semana.

% de rentabilidad= - * Ningún producto sale de éste equipo, sólo es para llevar una correcta organización y control, por lo tanto no cuenta con un porcentaje de rentabilidad.

Aire acondicionado. = 119 horas de trabajo en la semana.= 0.7083 (100) = 70.83% de utilización.

168 horas de la semana.

% de rentabilidad= - * Ningún producto sale de éste equipo, sólo es para que los clientes estén en un ambiente cómodo y agradable por lo tanto no cuenta con un porcentaje de rentabilidad, más sin embargo este se llega a dañar, sí habría pérdidas debido al ambiente del lugar. [pic 4][pic 5]

Autoservicio.=105 horas de trabajo en la semana.= 0.625(100)= 62.5% de utilización.

168 horas de la semana.- El auto servicio brinda a los clientes de Burger King la comodidad de adquirir sus alimentos sin la necesidad de bajarse de sus auto. Suponiendo que aproximadamente el auto servicio atiende a 54 carros diarios y en promedio cada uno gasta $100 y de esos $100, $60 son ganancias netas, por lo tanto supondremos que al mes el auto servicio deja una ganancia de $100,440 dando un porcentaje de rentabilidad de 16.88%

Refrigerador. = 168 horas de trabajo en la semana. = 1 (100) = 100% de utilización.

168 horas de la semana.

% de rentabilidad= - En este equipo sólo se guarda toda la materia prima, por lo que en sí no nos da un producto ya terminado del que salgan ganancias, más sin embargo si éste llegara a fallar representaría pérdidas muy grandes para la empresa.[pic 6][pic 7]

Factor de proceso.

Existen tres equipos que representan un enorme riesgo si es que llegasen a fallar, el primero es el refrigerador, ya que en él se guardan todas las materias primas destinadas para la fabricación de los diferentes productos que se ofrecen, y sí éste falla, al ser producto perecedero todos los recursos se echarían a perder provocando grandes pérdidas para el restaurante.

El segundo es el aire acondicionado, pues si llegara a descomponerse los clientes que arribaran al recinto podrían dejarlo sin consumir debido a la incomodidad del ambiente, lo cual afectaría las ganancias de ese día o de ese lapso en el que el equipo se encuentre fuera de servicio.

Y por último pero no menos importante, sería el autoservicio. Supongamos que la bocina con la que opera se encuentra fuera de servicio por lo cual no podría proporcionar las ganancias que se mencionaron anteriormente, por lo que se tendría una pérdida o alentaría el sistema que se maneja en el servicio provocando que ésta sea una cola muy larga y los pedidos no salgan a tiempo.

Cualquier falla en estos equipos afectaría al resto, además de causar una fuerte baja en las ganancias, no se cuenta con algún registro o estimación de qué cantidad monetaria sería con exactitud, por lo tanto sólo se expresa textualmente que cualquiera conllevaría una pérdida considerable para la empresa.

Factor de trabajo.

Freidora. = (.625)(.2581)(1) = 0.1613 =16.13%

Asador. = (.625)(.4168)(1) = 0.2605 = 26.05%

Dispensador de bebidas. = (0.5833)(.1563)(1) = 0.0895 =8.95%

Computadora. = (.625)(1)(1) = 0.625 =62.5%

Aire acondicionado. = (.7083)(1)(1) = .7833 = 78.33%

Autoservicio. = (.625)(.1688)(1) = 0.1055 = 10.55%

Refrigerador. = (1)(1)(1) = 1 = 100%

Numeración de equipo – Código de máquina y código de trabajo.

Freidora código de máquina: #8. Si ésta máquina llegara a presentar una falla es necesario que se atienda enseguida pues afectaría tanto la calidad del producto, como el tiempo de entrega, y por lo tanto la ganancia estimada no se cumpliría, pues aunque se cuenta con otro equipo igual, la demanda no se cumpliría en tiempo y forma. Equipo de trabajo: #5. Por lo tanto el ICGM es 40.

Asador código de máquina: #10. Si esta máquina llegara a presentar una falla es necesario que se atienda enseguida pues afectaría tanto la calidad del producto, como el tiempo de entrega, y por lo tanto la ganancia estimada no se cumpliría.

Equipo de trabajo: #5. Por lo tanto el ICGM es 50.

Dispensador de bebidas código de máquina: #10. Si esta máquina llegara a presentar una falla es necesario que se atienda enseguida pues afectaría tanto la calidad del producto, como el tiempo de entrega, y por lo tanto la ganancia estimada no se cumpliría.

Equipo de trabajo: #5. Por lo tanto el ICGM es 50.

Computadora código de máquina: #3. Si este equipo llega a fallar,

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