Proyecto - Plan de Negocios

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- Honestidad

Hace que nuestra forma de comportarnos y expresarnos sea con coherencia, sinceridad y transparencia para que nuestro cliente se sienta con la confianza.

- Liderazgo

Somos motivadores de las personas con las que trabajamos involucrando los esfuerzos del grupo hacia su cumplimiento.

- Responsabilidad

Somos responsables con los pedidos que nuestros clientes nos solicitan dándolos en tiempo y forma.

NICHOS DE MERCADO DESEADOS

- Análisis de mercado

La repostería es un sector muy importante tanto a nivel económico e incluso turístico, ya que la importancia de este sector los productos son comprados prácticamente en todos los niveles sociales a cualquier hora del día, ya que tiene un precio accesible y una gran variedad de sabores, para satisfacer un antojo o celebrar una ocasión especial.

- Localización

Por estrategia, la localización más apropiada es en el 11 Nte. Col. Centro, esto con la finalidad de captar un mayor número de clientes siendo una de las zonas más frecuentadas por la mayoría de la población.

PRINCIPALES COMPETIDORES

Dentro de nuestros principales competidores encontramos a:

- Nonino’s[pic 6]

- Pastelería La Zarza[pic 7]

- El Globo [pic 8]

- Pasteles Caseros

Se considera que estas pastelerías cuentan con un gran potencial de mercado gracias a la variedad de productos que ofrecen, ya que estos en cuanto a los sabores, diseños, así como las promociones y gran publicidad con la que cuentan, tienen mayor numero de clientes, sin embargo no existe uno que competencia directamente con nuestro negocio ya que se enfocan en ofrecer productos deliciosos y llamativos pero no se preocupan por la salud de los consumidores.

• Principales Clientes

Según observaciones realizadas en las diferentes pastelerías, el número de clientes es muy variado, mucho de esto depende de las fechas; ya que, hay meses del año en los cuales las ventas aumentan debido a las distintas celebraciones que se tienen.

• Segmento de mercado al que está dirigido

La empresa va dirigida a la sociedad en general de todas las edades.

• Segmento Objetivo

Debido a que uno de nuestros objetivos es reunir a las familias y preocupándonos por la salud de nuestros clientes nos hemos enfocado a la familia en general ya que queremos que estas compartan sus momentos en familia, elaborando productos saludables y nutritivos para que también tengan la oportunidad de disfrutar y deleitar su paladar de exquisitos sabores con sus seres queridos, siempre unidos.

• Público meta

Se identificó en base a datos obtenidos de la Secretaria de Economía que la tercer clase social es la “Media-Baja”; ya que, estas clases sociales son las que más abundan en la ciudad, perciben un ingreso mensual promedio de $2,220 pesos la cual está formada por oficinistas, técnicos, supervisores y artesanos calificados.

• Proveedores

Existe un sin fin de empresas dedicadas a la venta de toda la materia prima y utensilios necesarios para la realización de nuestros productos, algunos de ellos seran: La Central de Abastos Puebla, Nueva Wal Mart de México, Veana, Materias Primas Susy, ya que son las que mas nos conviene.

En base a lo anterior, se estiman el siguiente segmento:

- Clientes Individuales que compran solo en ocasiones especiales (Cumpleaños, antojos, etc), se considera un 67% de las ventas.

SELECCIÓN DE LA COBERTURA TERRITORIAL DEL NEGOCIO

[pic 9]

ÁREA GEOGRÁFICA DE INFLUENCIA

- Población activa de entre 18 y 35 años

- Zona comercial (pizzerías, boutiques, Soriana, Burger King, Price Shoes.

- Frecuencia de entrada y salida de personas

- Establecimiento de 23 x15 mts

DEFINICION DEL POSICIONAMIENTO DE NEGOCIO DESEADO

• Mercado

Debido a que “Pastelería La Dulce Vida” aun no inicia operaciones no se cuenta con un posicionamiento definido, la meta es llegar a ser reconocida a nivel estatal por su inconfundible sabor.

• Precio

De acuerdo a estudios realizados tiene una ubicación media con respecto a la competencia, por lo que decidimos fijar un precio dependiendo del producto que se va a adquirir.

PROPUESTA ÚNICA DE NEGOCIO

Debido a que uno de nuestros objetivos es reunir a las familias y preocupándonos por la salud de nuestros clientes nos hemos enfocado a aquellas personas que están limitados al consumo de azucares y grasas, elaborando productos saludables y nutritivos para que también tengan la oportunidad de disfrutar y deleitar su paladar de exquisitos sabores con sus seres queridos y al mismo tiempo cuidando su salud.

UNIDADES DE MEDICION POR CADA ELEMENTO DEL COSTO

PROCESO 1

MASA PARA PASTEL Y GELATINA

2.4 Kg RINDE 16 PORCIONES DE 150 gramo

MASA PARA PASTEL

CONCEPTO

GRAMOS

PRECIO

COSTO

HARINA

0.325

Kg

1 Kg

10.00

3.25

HUEVO