Trabajo Final Comercializacion PIZZA SALUDABLE

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ENTORNO SOCIAL:

En nuestro país se puede sostener que existen tres grandes sectores sociales diferenciados entre ellos básicamente por un tema geográfico y étnico y que conforman las tres regiones geográficas del País; Costa, Sierra y Selva.

El primero, la zona del litoral costeño, que a pesar de la otrora aridez de sus tierras, han conseguido superarla e incorporar enorme sectores de tierras eriazas a la agricultura y ganadería. Han sabido desarrollar su agroindustria y el comercio sustentados en las relativamente buenas condiciones de conectividad terrestre principalmente de la carretera Panamericana Norte y caminos vecinales anexos que permiten comercializar sus productos en los grandes mercados de consumo de la Costa. Este sector ha conseguido en los últimos años un importante crecimiento e incluso en algunas zonas de ella hasta pleno empleo.

La segunda, la zona de Sierra, la que por su limitada conectividad longitudinal vial ha quedado a expensas de las pocas carreteras de “penetración” que sólo les permite sacar algunos de sus productos, los más competitivos a los grandes mercados de la Costa o para exportación. Aquí el Estado tiene un gran reto en tratar de conseguir conectividad longitudinal entre los pueblos de la Sierra para lograr que dentro del mismo ámbito se generen mercados importantes en donde se puedan comercializar los productos producidos en la gran cantidad de pueblos aislados que componen esta región del país.

Por último, la zona de Selva que por su aislamiento geográfico conforma un área de desarrollo casi independiente de los grandes mercados de la Costa y menos aún de mercados de exportación. Esta región conforma una economía en donde el comercio es la base de la actividad económica de la mayoría de la población. La actividad productiva está casi restringida a productos derivados de la madera y algunos otros productos naturales.

Análisis externo – Micro ambiente

MERCADO:

El mercado donde se entra Pizza Hut es el rubro de comidas fastfood, su principal giro de negocio es la elaboración y venta de: bebidas, entradas, pastas, pizzas y postres.

PROVEEDORES:

El trato con los proveedores es directo desde la ciudad de Lima. Todo está centralizado alla, es decir, los insumos y materias primas que se utilizan son pedidos desde esta ciudad. El restaurante Pizza Hut todos los meses realiza un estimado de acuerdo a las ventas que va teniendo de todo lo que utilizaría en el mes, este reporte es presentado a los gerentes de la ciudad de Lima, los mismos que hacen la evaluación de lo proyectado y ven si es conveniente toda la cantidad que piden, a veces cuando e mucha cantidad, no es aprobado y piden reducirlos considerablemente para no stockearse sino dar una rotación adecuada a todos los insumos sobretodo porque se está trabajando con alimentos que tienen vencimiento y que en caso de no utilizarse serian desechados originando perdidas.

Sus proveedores son:

-Coca Cola -Donofrio -Capuccino -Otto Kunz -JP(Verduras) -RANSA -ALICORP

COMPETENCIA:

-Papa Johns

-Chilis

Competencia Indirecta: KFC, Burger King, Mc Donalds, Bembos, Popeyes, etc.

Análisis Interno

RECURSOS HUMANOS:

Pizza Hut cuenta con 3 directivos en sus tiendas al interior del país, que son: Gerente Regional, Gerente de Servicio y Gerente de Producción, los cuales reciben las ordenes desde Lima y las transmiten a todo su equipo de colaboradores y cabe resaltar también que en algunas circunstancias toman decisiones de menor repercusión. En las tiendas de Lima, el puesto de Gerente Regional cambia a una de Gerente del Local.

Los miembros del equipo son jóvenes mayores de edad, estudiantes universitarios y de institutos cuyas edades están entre los 18 y 23 años, Pizza Hut tiene un estilo de trabajo divertido donde sus colaboradores sientan el trabajo no como una obligación sino como una manera alternativa de ocupar su tiempo. Los colaboradores están altamente capacitados y motivados para que se desenvuelvan en diferentes circunstancias, por ejemplo saber resolver un problema sin necesidad de recurrir a un gerente. Se tiene también presente la importancia de los procesos de Inducción y entrenamiento los cuales duran aproximadamente 3 meses.

También hay reuniones mensuales donde el equipo gerencial expone los resultados obtenidos comparando ventas entre las diferentes tiendas para así ayudar en la motivación, además de entregar reconocimientos por buen desempeño con premios. Otra practica a resaltar es la posibilidad de realizar líneas de carrera dependiendo de su desenvolvimiento en la tienda. Se les permite a los trabajadores estudiar y trabajar a la vez si así lo desean y también otorga becas.

INVESTIGACION Y DESARROLLO:

Las tiendas para ofrecer productos de calidad cuentan con equipos de gran avance tecnológico que permite almacenar, preparar los productos en optimnas condiciones.

Cuentan con máquinas que permiten un mejor funcionamiento entre áreas. Por ejemplo, cuentan con máquinas en el área de servicio que recepcionan los pedidos de los clientes para luego ser visto por pantallas automáticamente en el área de producción. También llevan control de tiempo para que sean preparadas y puestas en la mesa del invitado en el tiempo justo ya establecido como regla.

FINANZAS:

Pizza Hut no necesita de entidades de financiamiento como Bancos o cajas de ahorro ya que si necesitara el servicio de alguna entidad financiera para la compra de nuevas maquinarias, remodelación de local entre otros, el capital solicitado provendría de las centrales en Lima, la cual es SIGDELO S.A.

Análisis FODA

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

- Clientes desean comida más saludable.

- Productos orgánicos son el agrado del paladar internacional.

- No hay muchos restaurants locales de comida rápida que vendan comida saludable u orgánica.

- Despegue de productos peruanos en gastronomía