Alimentacion medieval

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persona, como se decía entonces¨

3- si, podemos a través de investigaciones arqueológicas y otras fuentes determinar el tipo de alimentación que correspondía al régimen de cada orden social medieval, y como se diferencia la forma de elaborarlos en relación a cada uno como se expuso en el punto anterior.

Podemos determinar el tipo de alimento que los individuos consumen a través de estudio de restos humanos descubiertos en yacimientos de la alta edad media. Estos estudios arrojan información del ¨desarrollo fisiológico (…( la composición química de los huesos (..( y el desgaste de los dientes¨ que nos indican que alimentos eran consumidos en cada uno y la forma de elaborarlos.

Encontramos información a través de textos, como los documentos monacales y censos, además de los libros de cocina y la iconografía, que nos da un panorama de los productos disponibles en cada región.

Elementos encontrados en las cocinas de la época, como en los asentamientos campesinos o las cocinas monacales, nos dan también una pauta de cómo era la alimentación. En estos casos y como se explicó previamente, cada producto elaborado de determinada manera corresponde a un ordo social.

4- El autor toma la definición de Pirenne, que defina a la ciudad del siglo XII como ¨una comuna comercial e industrial que habitaba dentro de un recinto fortificado, gozando de una ley, una administración y una jurisprudencia excepcionales que hacían de ella una personalidad colectiva privilegiada¨

Esta ciudad a diferencia de la ciudad antigua, en la que residía la aristocracia, esta ciudad medieval europea es de carácter anti nobiliaria

Estaban constituidas en lugares difícilmente expugnables, como colinas, islas o inmediaciones de ríos para aumentar su carácter defensivo

El trazado de las calles se constituye en relación a las dificultades geográficas del emplazamiento. En general as calles importantes parten del centro y se extienden radialmente hasta las puertas del recinto fortificado

La morfología de las ciudades medievales siempre tienen un sentido, por tratarse de un crecimiento orgánico y natural predominan las ciudades irregulares. Ya sea ¨por su adaptación a la naturaleza topográfica de terreno o por la nuclearización que promueven sus edificios y estructuras fundamentales.¨

En general ¨el centro de la ciudad lo ocupaba siempre la cátedra o el templo por lo cual la ciudad adquirió una prestancia espiritual de primer orden. La misma plaza de la catedral solía ser la que servía para las necesidades del mercado y en ella se elevaban los edificios más característicos de la organización ciudadana: el ayuntamiento o la Casa de los gremios (guildhall(, esta ultima en aquellas ciudades florecientes donde la organización gremial había adqu8irido gran desarrollo (…( . estos núcleos, presididos por la catedral (…( constituían e verdadero centro cívico de la organización urbana¨. Estas grandes construcciones de carácter religioso constituían una fuerza de atracción fundamental en la morfogénesis de la ciudad. Este modelo de ciudad corresponde a los que los urbanistas llaman radiocentricas

La variedad de esquemas planímetros de las ciudades medievales es inagotable, por la sencilla razón de que no existen ideas previas y todas surgen con crecimiento natural y orgánico.

Encontramos también las ciudades lineales, constituidas a partir de un camino principal que por lo general se ensancha hacia centro.

Otra de estas formas de ciudades irregulares es la ciudad crucial, en la que tenemos dos calles básicas que se cortan ortogonalmente.

La mayor parte de las ciudades medievales son del tipo Nucleares que se constituyeron a partir de un punto dominante, como una iglesia, abadía, castillo, etc. En el caso de ser mas de un punto dominante, nos estaremos refiriendo a una ciudad de tipo Binuclear

En espina de pez se trata de una ciudad con una calle principal, ¨de la que nacen otras calles paralelas entre sí, pero oblicuas a la primera¨

Entonces, a las ciudades irregulares y radiocéntricas debemos agregar una última, la ciudad regular, generalmente cuadriculada o en tablero de damas. Estas ciudades preexistentes desde el mundo antiguo son trazadas en forma de cuadricula sobre el terreno y son en general resultado de colonizaciones, seguridad militar, etc.